Ουίσκι Lagavulin: ιστορία, επισκόπηση της γεύσης και των τύπων
Τα μαλτένια ποτά από το Islay διακρίνονται από τα άλλα σκωτσέζικα ουίσκι από την έντονη "καπνιστικότητα" και την "τυρφώδη γεύση" του μπουκέτου τους.
Το ουίσκι Lagavulin θεωρείται κλασικό παράδειγμα τοπικών προϊόντων: οι καπνιστές νότες ακούγονται πιο καθαρά σε αυτό. Ορισμένοι καταναλωτές τρομάζουν από την ιδιαίτερη γεύση, άλλοι έλκονται από αυτήν, αλλά κανείς δεν είναι αδιάφορος.
Ιστορία του ουίσκι Lagavulin
Τα πρώτα αποστακτήρια στη νήσο Islay εμφανίστηκαν τον XVIII αιώνα. Πρόκειται για παράνομες επιχειρήσεις, οι περισσότερες από τις οποίες αναγκάστηκαν να κλείσουν μετά την αυστηροποίηση των νόμων. Μέχρι τις αρχές του ΧΙΧ αιώνα, μόνο δύο αποστακτήρια ουίσκι επιβίωσαν στο νησί. Ένα από αυτά ανήκε στον αγρότη John Johnston.
Το 1816, καταχώρησε την εταιρεία του με το όνομα Lagavulin, εγκαινιάζοντας έτσι τη νόμιμη παραγωγή ουίσκι στην περιοχή. Σύντομα ο John αγόρασε το δεύτερο αποστακτήριο που είχε επιβιώσει από τον ιδιοκτήτη του Archibald Campbell.
Μετά το θάνατο του ιδρυτή, η εταιρεία άλλαξε αρκετές φορές ιδιοκτήτη: στη δεκαετία του '30, έπεσε στα χέρια του εμπόρου Alexander Graham, και το 1861 έγινε μέρος της James L Mackie & Co.
Η εταιρεία έφτασε στη μεγαλύτερη ακμή της υπό τον Peter Mackie, ο οποίος έκανε το εμπορικό σήμα Lagavulin διάσημο σε όλο τον κόσμο. Στο έργο του, ο "ακούραστος Pete" καθοδηγούνταν από την αρχή "τίποτα δεν είναι αδύνατο", την οποία κατάφερε να κάνει πραγματικότητα. Ήταν αυτός που δημιούργησε το δημοφιλές blended ουίσκι "White Horse", βασισμένο στα αποστάγματα Lagavulin, και άρχισε να χρησιμοποιεί βιδωτό πώμα για το κλείσιμο των φιαλών. Ο Peter επέκτεινε επίσης σημαντικά τη δυναμικότητα της εταιρείας με την έναρξη λειτουργίας ενός βοηθητικού αποστακτηρίου, του Malt Mill.
Το 1927, τα εμπορικά σήματα Lagavulin και White Horse συγχωνεύτηκαν υπό τη σημαία της Distillers Company Limited. Κατά τη διάρκεια του Β' Παγκοσμίου Πολέμου, η εταιρεία αναγκάστηκε να κλείσει την παραγωγή, η οποία συνεχίστηκε σχεδόν αμέσως μετά τον πόλεμο.
Σήμερα, η μάρκα Lagavulin αποτελεί μέρος του χαρτοφυλακίου προϊόντων του γίγαντα των αλκοολούχων ποτών Diageo.
Λεπτομέρειες της παραγωγής ουίσκι Lagavulin
Για τη δημιουργία του ουίσκι, ο κατασκευαστής χρησιμοποιεί νερό από τις τοπικές πηγές Loch Sholum και Loch Lochan.
Η βύνη αγοράζεται από το εργοστάσιο Port Ellen Maltings, όπου παρασκευάζεται σύμφωνα με μια ειδική συνταγή ειδικά για το Lagavulin. Μέχρι το 1974, η εταιρεία συγκομίζει μόνη της το κριθάρι: καλλιεργείται, βυνοποιείται με την παραδοσιακή μέθοδο "πάτωμα" και αλέθεται στο δικό της μύλο.
Για την απόσταξη χρησιμοποιούνται 4 κύβοι απόσταξης (2 πρωτογενείς και 2 δευτερογενείς), ο σχεδιασμός των οποίων επιτρέπει τη λήψη των πιο καθαρών και μαλακών αλκοολών. Η δυναμικότητα του εξοπλισμού φτάνει τα 2 εκατομμύρια λίτρα ετησίως.
Για την παλαίωση χρησιμοποιούνται βαρέλια Bourbon, σπανιότερα βαρέλια sherry.
Το μεγαλύτερο μέρος του ουίσκι εμφιαλώνεται απευθείας στο αποστακτήριο: ένα πολύ μικρό ποσοστό των αποσταγμάτων πωλείται σε άλλες εταιρείες (για ανάμειξη).
Τύποι ουίσκι Lagavulin
Η θρυλική μάρκα παράγει single malt ποτά διαφορετικού βαθμού παλαίωσης. Η κύρια συλλογή περιλαμβάνει: - Το Lagavavulin, το οποίο είναι ένα από τα πιο αγαπημένα προϊόντα της οικογένειας, το οποίο είναι ένα από τα πιο αγαπημένα προϊόντα της οικογένειας:
Lagavulin 12 ετών
Ένα ανοιχτόχρωμο χρυσαφί ουίσκι με λεπτό άρωμα, στο οποίο οι χαρακτηριστικές καπνιστές νότες συνδυάζονται με πινελιές καραμέλας και φρέσκου ψησίματος.
Γεύση: ζωηρή, γλυκιά, μέτρια λιπαρή και πικάντικη, με νότες λάιμ, σιτηρών, αλατιού, ξύλου και καπνιστής τύρφης.
Lagavulin 16 ετών
Ένα κλασικό του είδους - ένα από τα πιο δημοφιλή ουίσκι της θρυλικής μάρκας.
Το ποτό έχει πλούσιο χρυσοκίτρινο κεχριμπαρένιο χρώμα με έντονες πινελιές τύρφης, ιωδίου, σέρι και δρυός.
Γεύση: φωτεινή, γλυκιά, λιπαρή, με καπνιστές και θαλάσσιες πινελιές, ευχάριστη πλούσια παρατεταμένη επίγευση.
Lagavulin Distillers Edition
Μια σειρά ποτών που ανανεώνεται με νέες κυκλοφορίες κάθε χρόνο.
Τα βαρέλια γλυκού σέρι χρησιμοποιούνται για περαιτέρω παλαίωση.
Η ελάχιστη ηλικία των αποσταγμάτων: 16 ετών. Σε κάθε έκδοση υπάρχουν παραδοσιακά αποχρώσεις τύρφης, θάλασσας, αποξηραμένων φρούτων, μελιού, δρυός και βύνης.
Ισχύς: 1,5 εκατ: 43%.
Για τον εορτασμό της 200ης επετείου της εταιρείας, κυκλοφόρησαν τα Lagavulin 25 Year Old και Lagavulin 8 Year Old. Η συλλογή της μάρκας περιλαμβάνει επίσης περιορισμένες εκδόσεις ειδικών ποτών αφιερωμένων σε συγκεκριμένες εκδηλώσεις. Η περιεκτικότητα των ουίσκι κυμαίνεται από 43 έως 60%.
Εκσυγχρονίζω: 25.04.2019
Κατηγορία: Ουίσκι και Bourbon