Σεληνάκι από ζάχαρη: 9 συνταγές στο σπίτι

Τις περισσότερες φορές χρησιμοποιείται η ζάχαρη τεύτλων για την παραγωγή αλκοολούχων πρώτων υλών, σπανιότερα η ζάχαρη ζαχαροκάλαμου και η μελάσα, λόγω του υψηλού κόστους τους. Ορισμένοι τεχνίτες ξεκινούν το moonshine με ραφιναρισμένη ζάχαρη και μάλιστα με ένα ανεστραμμένο συστατικό (σιρόπι με βάση τη ζάχαρη, το νερό και το κιτρικό οξύ). Υπάρχουν επίσης συνταγές για την παρασκευή φεγγαριού με βάση υποκατάστατα ζάχαρης, όπως το μέλι, η φρουκτόζη και η γλυκόζη.

Συνταγή για φεγγαρόζουμο με ανεστραμμένη ζάχαρη

Στο σπίτι, το κιτρικό οξύ χρησιμοποιείται ως συστατικό που ξεκινά τη διαδικασία της αναστροφής. Η ανεστραμμένη ζάχαρη έχει συνοχή παρόμοια με το μέλι και επιταχύνει τη διαδικασία ζύμωσης λόγω των ιδιοτήτων της.

1. Ζάχαρη - 6 κιλά

2. Κιτρικό οξύ - 25 g

3. Νερό - 20 λίτρα

4. Μπεντονίτης

5. Ακατέργαστη πιεσμένη μαγιά αρτοποιίας - 600 g

Η μέθοδος παρασκευής

1. Πρώτα, η ζάχαρη υφίσταται τη διαδικασία της αναστροφής (μετατροπή της κρυσταλλικής ζάχαρης σε σιρόπι). Αυτό διαρκεί λίγο περισσότερο από μία ώρα.

2. Το τελικό σιρόπι ζάχαρης χύνεται στο νερό. Η μαγιά αραιώνεται σύμφωνα με τις οδηγίες και εισάγεται στο μείγμα νερού και ζάχαρης. Ανακατεύετε καλά το υγρό. Το δοχείο με το παρασκεύασμα θα πρέπει να καλύπτεται καλά και να τοποθετείται σε σκοτεινό μέρος, με σταθερή θερμοκρασία 25-30 βαθμούς. Η ζύμωση, σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, θα διαρκέσει περίπου 10 ημέρες.

3. Ο μπεντονίτης χρησιμοποιείται για τον καθαρισμό του αλκοολούχου ποτού. Αραιώνεται μέχρι τη συνοχή ξινή κρέμας και χύνεται σε αλκοολούχο υγρό, αφήνεται για μια μέρα.

4. Κατά την απόσταξη του moonshine, τα πρώτα και τα τελευταία 300 γραμμάρια πρέπει να διαχωρίζονται από το κύριο ποτό, καθώς περιέχουν όλες τις τοξικές ουσίες.

Συνταγή για φεγγαρόζουμο με μελάσα

Η μελάσα είναι ένα υποπροϊόν που σχηματίζεται κατά την παραγωγή αμύλου και ζάχαρης.

Συστατικά

1. Η μελάσα - 12 λίτρα

2. Καθαρισμένο νερό - 25 λίτρα

3. Μαγιά - 250 g

Η μέθοδος παρασκευής

1. Για την προετοιμασία του αφεψήματος, η μαγιά αραιώνεται σε μικρή ποσότητα ζεστού νερού (αλλά όχι ζεστού, γιατί αλλιώς θα χάσει τις ιδιότητές της).

2. Η μελάσα αραιώνεται με το υγρό της μαγιάς και χύνεται σε ένα μεγάλο δοχείο με καθαρισμένο νερό. Όλα αναμειγνύονται καλά.

3. Κλείστε καλά το δοχείο παρασκευής, τυλίξτε το και αφήστε το για μια εβδομάδα.

4. Το τελικό μείγμα αποστάζεται με τη χρήση αποστακτήρα moonshine. Η τελική απόδοση του αλκοολούχου προϊόντος είναι 6-7 λίτρα.

Συνταγή για φεγγαρόλουτρο σε ζάχαρη με φρυγανιά

Συστατικά

1. Καθαρισμένο νερό - 10 λίτρα

2. Μαγιά (πιεσμένη) - 200 g

3. Μαύρη ψίχα ψωμιού - 200 g

4. Ζάχαρη - 2 κιλά

Μέθοδος παρασκευής

1. Στο πρώτο στάδιο χρησιμοποιείται μόνο ένα μέρος της ζάχαρης και του νερού. Αρχικά, η κρυσταλλική ζάχαρη διαλύεται σε ζεστό νερό, το μείγμα θα πρέπει να μοιάζει με σιρόπι σε σύσταση. Στη συνέχεια, προσθέστε τη μαγιά διαλυμένη σε ζεστό υγρό και τη θρυμματισμένη φρυγανιά, ανακατέψτε τα πάντα καλά.

2. Αφού το μείγμα αρχίσει να βράζει, προσθέστε το υπόλοιπο νερό και τη ζάχαρη. Συνιστάται να ανακινείτε τακτικά το παρασκεύασμα. Η όλη διαδικασία ζύμωσης θα διαρκέσει περίπου 5 ημέρες.

3. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κάρβουνο ή φύλλα τσαγιού ως φίλτρο.

4. Πρέπει να αποστάξετε το φεγγαρόζουμο προσεκτικά, να παρακολουθείτε τους δείκτες θερμοκρασίας, διαχωρίζοντας το αρχικό και το τελικό κλάσμα.

Αυτή η συνταγή μπορεί να τροποποιηθεί ελαφρώς, χρησιμοποιώντας σταφύλια αντί για φρυγανιές ως επικάλυψη. Οι ασκούμενοι ιδιοκτήτες κάνουν επίσης τις δικές τους προσωπικές προσαρμογές και αντικαθιστούν τη συνηθισμένη ζάχαρη τεύτλων με ζάχαρη ζαχαροκάλαμου.

Συνταγή για φεγγαρόζουμο με μαγιά και ζάχαρη

Ο κλασικός τρόπος παρασκευής φεγγαριού στο σπίτι.

Συστατικά

1. Ζάχαρη - 6 κιλά

2. Νερό - 18 λίτρα

3. Κιτρικό οξύ - 25 g

4. Ξηρή μαγιά - 120 γραμμάρια

Μέθοδος παρασκευής

1. Στο αρχικό στάδιο, θα πρέπει να πλύνετε καλά τα σκεύη με ζεστό νερό και να τα σκουπίσετε, ώστε το τελικό προϊόν να μην περιέχει άσχημες οσμές και παράξενη γεύση.

2. Σε ένα μεγάλο δοχείο, πρέπει να αναμίξετε 3 λίτρα υγρού και να προσθέσετε ζάχαρη για να φτιάξετε σιρόπι, στο οποίο τοποθετούνται 25 γραμμάρια οξέος σε 10 λεπτά και βράζεται για περίπου μία ώρα.

3. Το καθαρισμένο νερό συνδυάζεται σταδιακά με το σιρόπι. Είναι σημαντικό να πάρετε ένα τεράστιο μπολ γι' αυτό, με περιθώριο ώστε η ζυμωμένη μάζα να μην ξεχειλίσει από πάνω.

4. Το τελικό μείγμα αποθηκεύεται σε δωμάτιο με θερμοκρασία 26-30 βαθμούς για 5 ημέρες. Στη συνέχεια, σερβίρετε την απόσταξη χρησιμοποιώντας έναν αποστακτήρα φεγγαριού. Η διαδικασία αυτή πραγματοποιείται δύο φορές, εναλλάξ με τον καθαρισμό. Καθαρισμός του φεγγαριού με κάρβουνο.

5. Για να ληφθεί ένα ποτό της επιθυμητής ισχύος, το αποβαλλόμενο υγρό αραιώνεται με καθαρό νερό πηγής. Το πρότυπο θεωρείται ότι είναι 40 βαθμοί.

Γρήγορη συνταγή για φεγγάρι με μαγιά, ζάχαρη και πατάτες

Συστατικά

1. Μαγιά - 5 kg

2. Πατάτες - 2 κιλά

3. Ψωμί - 4 καρβέλια

4. Ζάχαρη - 5 κιλά

5. Γάλα - 750 ml

6. Καθαρισμένο νερό - 25 λίτρα

Μέθοδος παρασκευής

1. Οι πατάτες πλένονται και βράζονται με τη φλούδα τους.

2. Σπάστε το ψωμί σε μικρά κομμάτια.

3. Πολτοποιήστε το βρασμένο προϊόν, προσθέστε τα ψίχουλα ψωμιού, τη μαγιά, το γάλα, τη ζάχαρη και ανακατέψτε καλά μέχρι να σχηματιστεί μια ομοιογενής μάζα.

4. Ζεσταίνετε το καθαρισμένο νερό. Ανακατέψτε το ζεστό υγρό με την προετοιμασμένη μάζα σε ένα μεγάλο δοχείο. Το παρασκεύασμα εμποτίζεται για μια ημέρα.

5. Θα πρέπει να αποστάξετε το παρασκεύασμα αρκετές φορές (2-3), ενώ το καθαρίζετε με ενεργό άνθρακα.

Συνταγή για απλό φεγγαρόζουμο με ζάχαρη

Θα λάβετε περίπου 6 λίτρα ποτού.

1. Ξηρή μαγιά - 100 g

2. Ζάχαρη - 5 κιλά

3. Νερό - 20,5 λίτρα

Η μέθοδος παρασκευής

1. Μουλιάστε τη ζάχαρη σε 15 λίτρα ζεστό νερό.

2. Αραιώστε τη μαγιά με λίγο υγρό, συνδυάστε με το σιρόπι.

3. Προσθέστε το υπόλοιπο νερό στο μείγμα.

4. Αφήστε το προζύμι να εμποτιστεί για μιάμιση εβδομάδα, αποστάξτε.

Moonshine "Express"

Το αποτέλεσμα θα είναι περίπου 6 λίτρα αλκοόλ.

Συστατικά

1. Μαγιά - ½ κιλό

2. Ζάχαρη - 5,5 κιλά

3. Γάλα - 1 λίτρο

4. Νερό - 26 λίτρα

5. Ψωμί σίκαλης - 4 φραντζόλες

6. Πατάτες - 25 τεμάχια

Συστατικά

1. Πολτοποιήστε τις βρασμένες πατάτες, θρυμματίστε το ψωμί.

2. Μουλιάστε τη μαγιά σε μείγμα ζάχαρης και γάλακτος.

3. Συνδυάστε όλα τα συστατικά, προσθέστε ζεστό νερό, ανακατέψτε.

4. Κρατήστε τη σύνθεση για 24 ώρες, αποστάξτε.

Φεγγαρόζουμο "Άμυλο"

Μπορείτε να πάρετε έως και 12 λίτρα αλκοόλ.

Συστατικά

1. Άμυλο - 11 κιλά

2. Ζάχαρη - 1,3 kg

3. Νερό - 22 λίτρα

4. Μαγιά - ½ κιλό

Μέθοδος παρασκευής

1. Προσθέστε άμυλο στο νερό και ετοιμάστε το ζουμί μέχρι να γίνει ζελέ.

2. Αλατοπιπερώνετε τη μάζα με μαγιά και ζάχαρη.

3. Περιμένετε μισή εβδομάδα ή λίγο περισσότερο, κάντε την απόσταξη.

Συνταγή για φεγγαρόζουμο με μαγιά, ζάχαρη και βερίκοκο

Συστατικά: 1

1. Ώριμα βερίκοκα - 10 κιλά

2. Νερό - 15 λίτρα

3. Ζάχαρη - 5 κιλά

4. Αλκοολική μαγιά - 100 g

Η μέθοδος παρασκευής

1. Πλύνετε το βερίκοκο και αφαιρέστε τους σπόρους από αυτό (δίνουν πικράδα στο φεγγαρόζουμο).

2. Χτυπήστε τα φρούτα στο μπλέντερ μέχρι να γίνουν λεία, αναμείξτε τα με τη ζάχαρη και τη μαγιά. Αδειάστε το μείγμα σε ένα μεγάλο δοχείο.

3. Ζεσταίνετε το νερό και το ρίχνετε σε ένα δοχείο, ανακατεύετε τα συστατικά.

4. Η διαδικασία της ζύμωσης διαρκεί 4-5 ημέρες, τα πρώτα σημάδια εμφανίζονται σε μία ημέρα.

5. Απόσταξη της ζύμωσης με αποστακτήρα moonshine, αφαιρώντας το "κεφάλι" και την "ουρά" της αλκοόλης. Αραιώστε το αλκοολούχο προϊόν με καθαρό νερό, σε ένα τελικό αποτέλεσμα 40-45 βαθμών.

Εκσυγχρονίζω: 19.04.2018

Κατηγορία: Βότκα