Ουίσκι της Connemara: ιστορία, επισκόπηση της γεύσης και των τύπων
Το ιρλανδικό ουίσκι "Connemara" με ένα καπνίζον άρωμα ασυνήθιστο για τη "σμαραγδένια" χώρα παράγεται σε ένα μικρό αποστακτήριο "Cooley Distillery".
Το ποτό δεν ανήκει στα παλιά δείγματα τοπικών προϊόντων, καθώς παράχθηκε αρκετά πρόσφατα - στη δεκαετία του '80 του ΧΧ αιώνα. Ωστόσο, αυτό το ασυνήθιστο single malt ουίσκι έχει ήδη κερδίσει περισσότερα από 2 δωδεκάδες διεθνή βραβεία και έχει γίνει άξιος ανταγωνιστής των σκωτσέζικων νησιωτικών ουίσκι.
Η ιστορία του ουίσκι Connemara
Το Cooley Distillery ιδρύθηκε από τον Ιρλανδό John Tealing στην ομώνυμη χερσόνησο το 1987 και έγινε το πρώτο αποστακτήριο που άνοιξε στη χώρα μετά από μια μακρά περίοδο στασιμότητας. Το νέο εργοστάσιο χτίστηκε στη θέση μιας παλιάς μονάδας παραγωγής που απόσταζε αλκοόλ από πατάτες. Το μέρος δεν επιλέχθηκε τυχαία: η αραιοκατοικημένη περιοχή Connemara είχε ένα σημαντικό πλεονέκτημα με τη μορφή της καθαρότερης πηγής νερού που προέρχεται από τις ψηλές βουνοπλαγιές - τον ποταμό Slieve na gCloc.
Ο John έχει θέσει ως φιλόδοξο στόχο να αναβιώσει τις παλαιότερες μάρκες ιρλανδικού ουίσκι και να επαναφέρει τα τοπικά ποτά στην παλιά τους δόξα. Και τα κατάφερε. Πρώτα απ' όλα, το χαρτοφυλάκιο της εταιρείας αναπληρώθηκε με τα αδικαιολόγητα ξεχασμένα εμπορικά σήματα "Tyrconnell" και "Kilbeggan". Σύντομα, νέα προϊόντα λανσαρίστηκαν, συμπεριλαμβανομένου του ουίσκι Connemara.
Η βάση για τη δημιουργία του αρχικού single malt λήφθηκε από την παραδοσιακή ιρλανδική συνταγή και συμπληρώθηκε με τις καλύτερες σκωτσέζικες τεχνολογίες.
Η υψηλή ποιότητα και η εξαιρετική γεύση του ποτού δεν πέρασαν απαρατήρητα: του απονεμήθηκαν πολλά χρυσά μετάλλια σε διεθνείς διαγωνισμούς και ο τίτλος "Worlds Best Irish Single Malt". Το "Cooley Distillery" έχει λάβει δύο φορές τον τίτλο "Αποστακτήριο της Χρονιάς", από το 2012 η εταιρεία αποτελεί μέρος της "Beam Suntory".
Ιδιαιτερότητα της παραγωγής
Το ποτό παράγεται με μια μέθοδο διπλής απόσταξης που είναι ασυνήθιστη για την Ιρλανδία. Η μέθοδος επεξεργασίας της βύνης δανείστηκε επίσης από τους Σκωτσέζους: αποξηραίνεται πάνω από καμένη τύρφη. Τα βαρέλια Bourbon χρησιμοποιούνται για την παλαίωση πρώτης κατηγορίας βύνης. Το ποτό εμφιαλώνεται σε κομψές πράσινες γυάλινες φιάλες και συσκευάζεται σε σωλήνες δώρου με θέα στην περιοχή Connemara.
Τύποι ουίσκι Connemara
Το ουίσκι Connemara έχει πολύπλοκο, απαλό χαρακτήρα, μεταξένια υφή και έντονη επίγευση τύρφης. Το άρωμα είναι ισχυρό, αλλά όχι σκληρό. Το μπουκέτο περιέχει γλυκές νότες βανίλιας, μελιού, δρυός, βύνης, φρούτων, σοκολάτας. Ισχύς: 1,5 ml: 40-60%.
Διατίθεται σε διάφορες εκδόσεις:
ORIGINAL
Έχει γλυκό άρωμα κριθαριού και καπνιστό άρωμα με νότες καπνιστού ψαριού και ψημένων μήλων.
Η μύτη είναι καθαρή, ελαφρώς μελιτώδης, με βότανα, βανίλια και πικάντικους τόνους.
12 ΧΡΟΝΙΑ
Ένα ποτό με έντονη χρυσή απόχρωση και άρωμα κρεμ μπρουλέ, αποξηραμένων λουλουδιών, πυκνών μπαχαρικών και σαπουνιού βοτάνων.
Γεύση: στρογγυλή, ευέλικτη, ξηρή, με στρώματα πραλίνας, φασολιών βανίλιας και εξωτικού πιπεριού. Επίγευση: μακρά, με μέλι και βότανα.
ΔΥΝΑΜΗ ΚΑΣΚ
Το ουίσκι σε βαρέλι είναι ένα ποτό για πραγματικούς γνώστες. Αντανακλά τον χαρακτήρα της σκληρής ιρλανδικής περιοχής Connemara, όπου παράγεται.
Οι νότες τύρφης και βύνης είναι οι πιο εμφανείς.
Συνιστάται η κατανάλωση του "καλύτερου ιρλανδικού ουίσκι" στην καθαρή του μορφή, χωρίς αραίωση με νερό και άλλα ποτά. Μπορεί να προστεθεί πάγος εάν είναι επιθυμητό. Το ποτό ταιριάζει με ακριβά τυριά και καπνιστό σολομό.
Εκσυγχρονίζω: 06.04.2019
Κατηγορία: Ουίσκι και Bourbon