Λικέρ Baileys: Baileys: 5 συνταγές στο σπίτι

Αρχικά, ας μετριάσουμε τις φιλοδοξίες μας: δεν θα απευθυνθούμε σε μεγάλα ονόματα και παγκόσμιες μάρκες. Διαφορετικά, εσείς και εγώ κινδυνεύουμε να βρεθούμε σε μια πολύ δυσάρεστη κατάσταση. Στα χρόνια της ανέμελης νιότης και της απερίσκεπτης νεότητας, ο Vzboltai, όπως και εσείς, πίστευε ότι μπορείτε εύκολα να φτιάξετε σπιτικό Baileys αναμειγνύοντας βότκα με συμπυκνωμένο γάλα. Αλλά, στην πραγματικότητα, όλα αποδείχθηκαν ότι δεν ήταν καθόλου απλά.

Συμβουλές πριν ξεκινήσετε

Αρχικά, το ίδιο το ερώτημα "πώς να φτιάξετε Baileys στο σπίτι"?" συνεπάγεται αρνητική απάντηση. Η συνταγή για το λικέρ Baileys είναι ιδιοκτησία του κατασκευαστή του ποτού: R. A. Bailey & και αποθηκεύονται πίσω από επτά κλειδαριές.

Επιπλέον, η αρχική συνταγή για το λικέρ περιλαμβάνει τη χρήση ορισμένων καθαρά ιρλανδικών προϊόντων, τα οποία η συντριπτική πλειοψηφία των εραστών της παρασκευής αλκοόλ με τα χέρια τους είναι απίθανο να είναι σε θέση να αντέξουν οικονομικά.

Επιπλέον, το πραγματικό ιρλανδικό ποτό δεν περιέχει τεχνητά συντηρητικά, κάτι που δεν ισχύει για τις περισσότερες μάρκες συμπυκνωμένου γάλακτος, το οποίο αποτελεί βασικό συστατικό σχεδόν σε όλες τις παρακάτω συνταγές.

Η περιεκτικότητα του αυθεντικού Baileys είναι 17 τοις εκατό κατ' όγκο.

Το συμπέρασμα προκύπτει από μόνο του. Αν χρειάζεστε ένα Baileys, πηγαίνετε στο πλησιέστερο αξιόπιστο σούπερ μάρκετ και βρείτε εκεί το πολυπόθητο ποτό. Αν νομίζετε ότι το σημερινό Baileys δεν είναι το ίδιο, θα χαρούμε να σας πούμε πώς να φτιάξετε ένα πολύ καλό κρεμώδες λικέρ στο σπίτι, και υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να το κάνετε.

Η απλούστερη συνταγή Baileys

Ας ξεκινήσουμε με την πιο απλή εκδοχή με συμπυκνωμένο γάλα και καφέ. Σε αυτή την περίπτωση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε καλή βότκα, αραιωμένη αλκοόλη τροφίμων, ιρλανδικό ουίσκι (για παράδειγμα, το παλιό καλό Jameson), καθώς και συνηθισμένο κονιάκ ή κονιάκ ως αλκοολική βάση.

Κατάλογος των συστατικών

1. Αλκοολική βάση (40-45 βαθμοί) - 500 ml

2. Συμπυκνωμένο γάλα - 1 κονσέρβα = 380 g

3. Κρέμα γάλακτος (12-15%) - 400 ml

4. Στιγμιαίος καφές - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι

5. Κρόκοι αυγών - 4 τεμάχια

6. Ζάχαρη βανίλιας - 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές

Μέθοδος παρασκευής

Χτυπήστε καλά με το μίξερ τη ζάχαρη, τους κρόκους αυγών και το συμπυκνωμένο γάλα. Προσθέστε καφέ και επαναλάβετε τη διαδικασία (οι κόκκοι καφέ που παραμένουν στην ουσία θα διαλύσουν στη συνέχεια το αλκοόλ χωρίς δυσκολία). Προσθέστε κρέμα γάλακτος και χτυπήστε ξανά. Προσθέστε αλκοόλ και χρησιμοποιήστε ξανά το μίξερ. Ρίχνετε την ομοιογενή ουσία που προκύπτει σε μπουκάλια, τα σφραγίζετε καλά και τα τοποθετείτε στο ψυγείο για μερικές ημέρες.

Κατ' αρχήν, αυτό το μάλλον πρωτόγονο ποτό μπορεί να παρασκευαστεί χωρίς κρέμα γάλακτος. Εάν είναι απαραίτητο, μπορούν να αντικατασταθούν με γάλα με πλήρη λιπαρά. Ωστόσο, σε αυτή την περίπτωση, προσθέστε άλλα 70-100 γρ. Συμπυκνωμένο γάλα.

Αν θέλετε να φτιάξετε κάτι που να μοιάζει με τον καφέ με κρέμα Baileys, αντικαταστήστε το συμπυκνωμένο γάλα με συμπυκνωμένο καφέ. Το ίδιο μπορεί να γίνει και με συμπυκνωμένο κακάο.

Μιμηθείτε ένα καρυδάτο Baileys

Για το ρόφημα είναι κατάλληλος ο κατάλογος των συστατικών της προηγούμενης συνταγής συν 25-50 γρ. τριμμένα καβουρδισμένα φουντούκια.

Η μέθοδος παρασκευής

Επιμείνετε την αλκοολική βάση στα φουντούκια για δύο εβδομάδες, τοποθετώντας την σε ξηρό και σκοτεινό μέρος. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, σουρώνετε το υγρό μέσα από ένα χοντρό τυρομάντιλο. Στη συνέχεια, ακολουθήστε την τεχνολογία που περιγράφεται στην προηγούμενη συνταγή.

Κρεμώδες λικέρ χωρίς συμπυκνωμένο γάλα

Η κύρια δυσκολία στην προετοιμασία αυτού του ποτού είναι η ικανότητα να μην παραψήσετε το μη αλκοολούχο συστατικό του στη σόμπα.

Κατάλογος των συστατικών

1. Κρέμα γάλακτος (25%) - 1 λίτρο

2. Βότκα - 200 ml

3. Ιρλανδικό ουίσκι - 200 ml

4. Κρόκοι αυγών - 4 τεμάχια

5. Ζάχαρη σε σκόνη - 200 g

6. Ζάχαρη βανίλιας - 10 g

7. Στιγμιαίος καφές - 25 g

Η μέθοδος παρασκευής

Χτυπήστε τους κρόκους μέχρι να αφρατέψουν. Βάλτε μια κατσαρόλα με κρέμα γάλακτος σε σιγανή φωτιά. Προσθέστε σταδιακά τη ζάχαρη άχνη, τους χτυπημένους κρόκους, τη ζάχαρη βανίλια και τον στιγμιαίο καφέ. Όλα αυτά πρέπει να ανακατεύονται συνεχώς μέχρι να προκύψει μια ομοιογενής ουσία. Για να αποφευχθεί η πήξη των κρόκων, η θερμοκρασία του περιεχομένου της κατσαρόλας δεν πρέπει να υπερβαίνει τους σαράντα βαθμούς. Αφαιρέστε το μείγμα από τη φωτιά και ψύξτε το σε θερμοκρασία δωματίου. Στη συνέχεια, προσθέστε αλκοόλ σε αυτό και μετατρέψτε το σε παχύ αφρό με ένα μίξερ. Ρίξτε το αποτέλεσμα σε ένα γυάλινο δοχείο, σφραγίστε το καλά και βάλτε το στο ψυγείο. Την επόμενη ημέρα το ποτό μπορεί να σερβιριστεί.

Σπιτικό κρεμώδες λικέρ χωρίς αυγά

Παρεμπιπτόντως, ούτε στο πραγματικό Baileys χρησιμοποιούνται αυγά.

Κατάλογος των συστατικών

1. Μπράντι ή κονιάκ - 200 ml

2. Κρέμα γάλακτος (15-20%) - 1 λίτρο

3. Συμπυκνωμένο γάλα - 400 g

4. Ζάχαρη βανίλια - 1 κουταλάκι του γλυκού. κουτάλι

5. Στιγμιαίος καφές - 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές

Μέθοδος παρασκευής

Χτυπήστε την κρέμα γάλακτος με το συμπυκνωμένο γάλα με ένα μίξερ. Συνεχίστε να χτυπάτε την προκύπτουσα ουσία, προσθέστε σταδιακά τη ζάχαρη, τον καφέ και το κονιάκ. Αδειάστε την έτοιμη μάζα σε μπουκάλια, σφραγίστε τα ερμητικά και βάλτε τα στο ψυγείο για δύο ημέρες.

Η καλύτερη συνταγή λικέρ κρέμας

Κατάλογος των συστατικών

1. Αλκοολική βάση (40-45 βαθμοί) - 500 ml

2. Κρέμα (10%) - 500 ml

3. Κρόκοι αυγών - 4 τεμάχια

4. Συμπυκνωμένο γάλα - 380 g

5. Στιγμιαίος καφές - 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι

6. Υγρή καραμελωμένη ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας

7. Μέλι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι

8. Ζάχαρη βανίλιας - 40 g

9. Τζίντζερ αλεσμένο - 2 g

10. Μοσχοκάρυδο τριμμένο - 1/3 ενός κομματιού

11. Αλεσμένη κανέλα - 1 πρέζα

12. Αλεσμένος φλοιός δρυός - 1 πρέζα

Η μέθοδος παρασκευής

Ρίξτε το μέλι, την καραμέλα, τα μπαχαρικά και 20 γραμμάρια ζάχαρης βανίλιας με αλκοόλ. Επιμείνετε σε ένα δροσερό, σκοτεινό μέρος για τέσσερις ημέρες, στη συνέχεια, στραγγίστε μέσω ενός φίλτρου από τυρομάντιλο. Χτυπήστε την κρέμα γάλακτος και τους κρόκους αυγών με το μίξερ, προσθέτοντας σταδιακά την υπόλοιπη ζάχαρη, το συμπυκνωμένο γάλα, τον καφέ και το στραγγισμένο βάμμα. Εμφιαλώστε το αποτέλεσμα και στείλτε το στο ψυγείο για μια εβδομάδα για τελική ωρίμανση.

Πόσο καιρό αποθηκεύεται το σπιτικό Baileys

Χάρη στα συντηρητικά, η διάρκεια ζωής των φελλοποιημένων σπιτικών λικέρ κρέμας με συμπυκνωμένο γάλα φτάνει τους έξι μήνες. Εάν το ποτό παρασκευάστηκε χωρίς το αναφερόμενο προϊόν, είναι προτιμότερο να το χρησιμοποιήσετε εντός μιας εβδομάδας. Τα ανοιγμένα δοχεία, και στις δύο περιπτώσεις, συνιστάται έντονα να αδειάζουν αμέσως.

Πολλοί άνθρωποι ενδιαφέρονται επίσης για το αν είναι δυνατόν να πιει κανείς ληγμένο λικέρ Baileys (εννοώ, το πραγματικό). Σε αυτή την περίπτωση, η απάντηση είναι σίγουρα ναι. Συγκεκριμένα, φημολογείται μάλιστα ότι η R. A. Bailey & co συχνά αποσυναρμολογούν ληγμένα προϊόντα στο σπίτι.

Πώς να πιείτε το Baileys

Οποιοδήποτε λικέρ κρέμας, συμπεριλαμβανομένου του σπιτικού, μπορεί να καταναλωθεί με διάφορους τρόπους.

1. Στην πιο αγνή του μορφή: ένα ποτό σε θερμοκρασία δωματίου (με μερικά παγάκια, εάν το επιθυμείτε), από κωνικά ποτήρια λικέρ (25-50 γρ.), στο τελικό στάδιο του γεύματος.

2. Προσθήκη σε μαύρο καφέ χωρίς ζάχαρη ή ζεστή σοκολάτα.

3. Ανάμειξη με πιο δυνατά ποτά: ουίσκι, βότκα, μπράντι, ρούμι ή τζιν.

4. Ως συστατικό πολλών κοκτέιλ που δεν περιέχουν χυμούς, ανθρακούχα και μεταλλικά ποτά (διαφορετικά η κρέμα απλά θα πήξει).

Τι να φάτε με το κρεμώδες λικέρ

Δεδομένου ότι έχουμε να κάνουμε με ένα γλυκό χωνευτικό, το σνακ για αυτό θα πρέπει να είναι ένα επιδόρπιο. Κατά συνέπεια, η καλύτερη απάντηση στο ερώτημα: "Τι είναι το Baileys Baileys;": "με τι να πίνετε ποτά τύπου Baileys" είναι?" θα σερβίρει γλυκά φρούτα και μούρα, φρουτοσαλάτες, κρεμώδες παγωτό, ζαχαρωτά, γλυκό τυρί, φιστίκια, μπισκότα, σοκολάτα και άλλες παρόμοιες λιχουδιές.

Απλά να θυμάστε ότι η γλυκύτητα και η απαλότητα ενός κρεμώδους λικέρ δεν έχει καμία σχέση με τη δύναμή του, οπότε θα πρέπει να πίνεται με μέτρο και λίγο κάθε φορά.

Εκσυγχρονίζω: 07.02.2017

Κατηγορία: Λικέρ και Βάμματα