Καφές με ρούμι: 3 συνταγές για το σπίτι

Καφές με ρούμι - πρόκειται για ένα αναζωογονητικό και τονωτικό αλκοολούχο ποτό με υπέροχο άρωμα. Πιστεύεται ότι η συνταγή για αυτό το κοκτέιλ εφευρέθηκε από τους Γερμανούς, αλλά είναι αδύνατο να επιβεβαιωθεί ή να διαψευστεί αυτό το γεγονός. Το μόνο που ξέρουμε σίγουρα είναι ότι αυτό το ποτό θα σας ζεστάνει και τον πιο κρύο καιρό και θα σας φτιάξει τη διάθεση ακόμα και την πιο ζοφερή μέρα.

Γερμανική συνταγή για καφέ με ρούμι

Συστατικά

1. Αλεσμένος καφές - 3 κουταλάκια του γλυκού

2. Νερό - 150 ml

3. Ζάχαρη - ανάλογα με τη γεύση

4. Ρούμι - ανάλογα με τη γεύση

Κατά κανόνα, το ρούμι προστίθεται σε αναλογία 1/3 του δυνατού ποτού προς 2/3 του καφέ. Αλλά αυτές οι αναλογίες είναι κατά προσέγγιση, κάθε οπαδός της συνταγής έχει τη δική του εκδοχή.

Πώς να το ετοιμάσετε;

1. Ζεσταίνετε έναν Τούρκο, βάζετε μέσα τη σκόνη, προσθέτετε νερό και ζεσταίνετε μέχρι να σηκωθεί ο αφρός.

2. Βγάλτε την τούρκα από τη φωτιά, ανακατέψτε τον καφέ, προσθέστε ζάχαρη, βάλτε την ξανά στη φωτιά.

3. Μετά τη δεύτερη άνοδο του αφρού, ανακατεύουμε ξανά το ποτό και το ζεσταίνουμε ξανά. Την τρίτη φορά που ο αφρός έχει σηκωθεί? Ο καφές είναι έτοιμος, αφήστε τον να βράσει για 2-3 λεπτά.

4. Αδειάστε τον καφέ σε ένα ποτήρι, προσθέστε σε αυτό μια μερίδα ρούμι. Η ανάμειξη ή όχι είναι ατομική υπόθεση. Οι Γερμανοί, για παράδειγμα, δεν το κάνουν αυτό. Ένας σπάστης της παράδοσης πίνει ρούμι για όλη την εταιρεία.

Συνταγή καφέ με ρούμι και αμύγδαλα

Συστατικά

1. 1 κουταλιά της σούπας καρυκευμένο ρούμι (το κουβανέζικο ρούμι είναι καλύτερο)

2. 50 γραμμάρια αμύγδαλα

3. 1,5 κουταλιά της σούπας αλεσμένος καφές

4. 50 ml κρέμα γάλακτος (περιεκτικότητα σε λιπαρά 33%)

5. 1 κρόκο αυγού

6. 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη

7. Μια πρέζα βανίλια

Πώς να μαγειρέψετε

1. Αλέστε τα αμύγδαλα στο μύλο του καφέ σε σκόνη.

2. Χωρίστε το αυγό σε κρόκο και ασπράδι.

3. Χτυπήστε τον κρόκο με 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη μέχρι να αφρατέψει (χτυπήστε με σύρμα για 3-5 λεπτά).

4. Χτυπήστε την κρύα κρέμα γάλακτος με τη βανίλια με ένα σύρμα μέχρι να πήξει.

5. Ζεματίστε 1,5 κουταλιά της σούπας αρωματικό καφέ σε 100 ml. Βράζετε νερό σε ένα τζεζ και το ζεσταίνετε σε χαμηλή φωτιά. Με την πρώτη εμφάνιση αφρού, σβήνετε τη φωτιά, αφαιρείτε το τζέζεβα (turk) από τη φωτιά και το αφήνετε να βράσει για 3-4 λεπτά.

6. Σουρώστε τον καυτό καφέ μέσα από ένα σουρωτήρι. Μην ρίχνετε τον καφέ μέχρι την άκρη του φλιτζανιού, αφήστε περίπου 1,5 εκατοστό.

7. Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας ρούμι στον καφέ.

8. Ρίξτε 2 κουταλιές της σούπας από τους κρόκους των αυγών που έχουν χτυπηθεί με τη ζάχαρη άχνη. Ο αφρός μπορεί να βυθιστεί στον πάτο στην αρχή, αλλά θα ξανασηκωθεί σε ένα λεπτό.

9. Προσθέστε 2 κουταλάκια του γλυκού αλεσμένα αμύγδαλα στον αφρό.

10. Βάλτε σαντιγί χωρίς ζάχαρη πάνω στα αμύγδαλα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια σακούλα διοχέτευσης. Έγινε!

Συνταγή με λεμόνι και πορτοκάλι

Συστατικά για 4 μερίδες: 1:

1. 450 g. ισχυρός μαύρος καφές.

2. 1 πορτοκάλι.

3. 1 λεμόνι.

4. 3 κουταλιές της σούπας. μια κουταλιά ρούμι.

5. 1/3 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη.

Πώς να μαγειρέψετε

1. Για να φτιάξετε καφέ με ρούμι, κόψτε το πορτοκάλι και το μισό λεμόνι σε λεπτές φέτες, ρίξτε μέσα τον καφέ και βάλτε το στη φωτιά.

2. Όταν ο καφές αρχίσει να βράζει, ρίξτε το ρούμι, προσθέστε τη ζάχαρη άχνη και ανακατέψτε. Μόλις διαλυθεί η σκόνη, αποσύρετε τον καφέ από τη φωτιά, αδειάστε τον σε ζεστά φλιτζάνια.

3. Κόψτε το υπόλοιπο μισό λεμόνι σε λεπτές φέτες και γαρνίρετε τα ποτήρια με αυτές.

Επίσης, μην ξεχνάτε ότι μπορείτε με ασφάλεια να προσθέσετε μια ποικιλία μπαχαρικών, μούρων και φρούτων στον καφέ με ρούμι. Ο μόνος κανόνας που πρέπει να ακολουθήσετε είναι η φαντασία και το γούστο σας.

Εκσυγχρονίζω: 31.10.2016

Κατηγορία: Ρούμι