Becherovka: τι πρέπει να γνωρίζετε, ιστορία, τύποι, πώς να πίνετε + πώς να διακρίνετε μια απομίμηση
Η Becherovka είναι ένα παραδοσιακό λικέρ από βότανα που προέρχεται αρχικά από την Τσεχική Δημοκρατία. Φτιαγμένο αποκλειστικά από φυσικά συστατικά με βάση το διάσημο νερό από το Karlovy Vary, ενθουσιάζει τους οπαδούς του σε όλο τον κόσμο για πάνω από 200 χρόνια.
Το ποτό έχει μια μοναδική πλούσια γεύση και άρωμα, γεμάτο με ένα μπουκέτο από 32 είδη βοτάνων και μπαχαρικών, και αποτελεί συχνό καλεσμένο σε πολλά κοκτέιλ.
Τι πρέπει να γνωρίζετε για το Becherovka
Η Becherovka θεραπεύει πραγματικά
Ένα αποδεδειγμένο γεγονός, ωστόσο, δεν πρέπει να το παρακάνετε με την κατανάλωση του ποτού, κρύβοντας πίσω από τη θεραπεία.
Το τόνικ Becherovka έχει καλύτερη γεύση από το τζιν και τόνικ
Αυτό πιστεύει ο Vzboltai, αλλά αν δεν το έχετε δοκιμάσει ακόμα, ήρθε η ώρα να το σκεφτείτε, απλά μην ξεχάσετε να προσθέσετε πάγο.
Ειδικά πιατικά για ποτό
Λίγοι άνθρωποι γνωρίζουν, αλλά υπάρχει ένα ειδικό πορσελάνινο κύπελλο για την κατανάλωση Becherovka.
Η θερμιδική αξία της Becherovka
Περιέχει 248 kcal ανά 100 χιλιοστόλιτρα ποτού.
Πόσοι βαθμοί στην Becherovka
Από 20 έως 40%, περισσότερες λεπτομέρειες βλ. παρακάτω.
Ο καθένας μπορεί να επισκεφθεί το μουσείο της Beherovka
Το Μουσείο Jan Becher στο Karlovy Vary προσελκύει χιλιάδες λάτρεις της Becherovka κάθε χρόνο.
Η έκθεση βρίσκεται στο ιστορικό κτίριο του εργοστασίου.
Κατά τη διάρκεια της ξενάγησης, οι επισκέπτες θα δουν μια ταινία μικρού μήκους για το Becherovka, τα παλιά κελάρια που χρησιμοποιούνταν για την ωρίμανση του λικέρ, διάφορα ιστορικά αντικείμενα που σχετίζονται με το λικέρ και ορισμένες εγκαταστάσεις παραγωγής. Το μουσείο διαθέτει επίσης ένα μπαρ και ένα κατάστημα με αναμνηστικά.
Ιστορία της Beherovka
1805: Ο Dr Frobrig αποκαλύπτει στον Jan Becher τη συνταγή για ένα ασυνήθιστο φαρμακευτικό ποτό.
1807: Χρησιμοποιώντας μια τροποποιημένη συνταγή του Dr Frobrig, ο Jan Becher λανσάρει το English Bitter για τη θεραπεία στομαχικών παθήσεων.
Το λικέρ ήταν τόσο δημοφιλές στο κοινό που προκάλεσε αναστάτωση στο μικρό κατάστημα του Jan.
1834: Η οικογένεια του ιδρυτή επεκτείνει την εξαγωγή της Becherovka, εκείνη την εποχή το ποτό πωλούνταν στο Szczecin, και ένα χρόνο αργότερα - στη Βιέννη και το Μόναχο, και το 1838 το λικέρ εμφανίστηκε στο Παρίσι.
1866: Αναπτύσσεται το κλασικό σχέδιο της φιάλης.
1867: Ο Jan Becher μετακομίζει σε νέο εργοστάσιο στο Steinberk.
1871: Ο Gustav Becher ανέλαβε την οικογενειακή επιχείρηση (1840-1921) και τη διηύθυνε με επιτυχία για αρκετές δεκαετίες, μέχρι που πούλησε το μερίδιό του στους ετεροθαλείς αδελφούς του Rudolf και Michael.
1900: Η Becherovka κέρδισε μεγάλη αναγνώριση, εκτός από τον τίτλο του προμηθευτή στις αυτοκρατορικές και βασιλικές αυλές, το ποτό έλαβε τιμητικούς τίτλους και μετάλλια σε παγκόσμιες εκθέσεις, συμπεριλαμβανομένου του Grand Prix στο Παρίσι
1904: Καθώς η δημοτικότητα του Becher αυξανόταν ραγδαία, το ίδιο συνέβαινε και με την παράνομη δραστηριότητα των ανταγωνιστών του. Ο αγώνας κατά της λογοκλοπής ξεκίνησε το 1904, όταν ο Jan Rudolf Becher και η οικογένειά του κατέθεσαν αγωγή εναντίον όσων προσπαθούσαν να κλέψουν τις ιδέες τους.
Παρά το γεγονός ότι κέρδισαν, η μάχη μόλις είχε αρχίσει. Οι προσπάθειες αντιγραφής των ετικετών, του ονόματος και της συνταγής του λικέρ συνέχισαν να γίνονται όλο και πιο συχνές.
Ευτυχώς για την Becherovka, η λογοκλοπή μπορεί να αποτραπεί σήμερα με σύγχρονες μεθόδους προστασίας.
1907: Εορτασμός της 100ής επετείου του Becherovka και ανάπτυξη ενός μοναδικού σκούρου πράσινου χρώματος φιάλης.
1910: Η διοίκηση της εταιρείας πέρασε σε δύο αδέρφια, τον Michael και τον Rudolf, ετεροθαλή αδέρφια του Gustav, οι οποίοι ήταν παθητικοί εταίροι από το 1889. Μαζί επέκτειναν το εργοστάσιο Steinberk και επικεντρώθηκαν σε νέες αγορές.
Michael άρχισε να πουλάει μπουκάλια Becherovka που μπορούσαν να μεταφερθούν στο δρόμο, ενώ ο Rudolf επικεντρώθηκε κυρίως στις εξαγωγές.
1917: Λίγο πριν από το θάνατό του, ο Michael Becher μοιράζει το μερίδιό του στην εταιρεία μεταξύ του γιου του Alfred και του γαμπρού του Hans Klapck.
Ο Alfred (1883-1940) εκσυγχρόνισε την εταιρεία και την παραγωγή, έχτισε ένα εργοστάσιο στη Δρέσδη και επέκτεινε τη γκάμα των προϊόντων Becherovka.
Ωστόσο, τραυματίστηκε κατά τη διάρκεια του Α' Παγκοσμίου Πολέμου και πέθανε κατά τη διάρκεια του Β' Παγκοσμίου Πολέμου. Μετά το θάνατό του, η κόρη του Hedda ανέλαβε την εταιρεία.
1922: Οι ονομασίες "Becherovka" στα τσεχικά και στα γερμανικά, "Becher Bitter" καταχωρήθηκε ως εμπορικό σήμα.
Πριν από αυτό, η Becherovka πωλούνταν ως English Bitter, Karlsbader Bitter, Karlsbader Becherbitter, Johann Becher κ.λπ.п.
1934: Μετά την ακύρωση της ποτοαπαγόρευσης, η Becherovka κατακτά τις Ηνωμένες Πολιτείες.
1938: Η έναρξη των πωλήσεων της Becherovka στην Αγγλία.
1941: Μια γυναίκα επικεφαλής της εταιρείας.
Η μόνη γυναίκα και το τελευταίο μέλος της οικογένειας Becher που γνώριζε την πολύτιμη μυστική συνταγή της Becherovka ήταν η Hedda Becher (1914-2007).
Πριν αναλάβει τη θέση της στο τέλος του πολέμου, αναγκάστηκε να αποκαλύψει μια μυστική οικογενειακή συνταγή, κατόπιν εντολών του κομμουνιστικού καθεστώτος: την πρωτότυπη συνταγή, χειρόγραφη από τον ίδιο τον Frobrig.
Παρόλα αυτά, η Hedda άρχισε να αναπτύσσει ένα "πανομοιότυπο" λικέρ στη Δυτική Γερμανία. Έτσι εμφανίστηκε το προϊόν, το οποίο, σύμφωνα με τους ειδικούς, είναι απολύτως πανομοιότυπο με την αρχική συνταγή που δημιουργήθηκε στο Karlovy Vary.
1972: Η Gedda Becher πωλεί την εταιρεία σε μια εταιρεία με την επωνυμία Underberg, με την οποία συμφώνησε να διανέμει την Becherovka από το Karlovy Vary στη δυτικοευρωπαϊκή αγορά.
Τότε εμφανίστηκαν οι μπλε και κόκκινες ετικέτες εξαγωγής. Παρά τις φήμες, το λικέρ ήταν πανομοιότυπο σε όλες τις φιάλες.
2001: Μετά τον πόλεμο, όταν η οικογένεια Becher εκδιώχθηκε και η εταιρεία κρατικοποιήθηκε, η ιδιοκτησία της ανήκε στο κράτος για 57 χρόνια. Η ιδιωτικοποίηση της εταιρείας ξεκίνησε το 1997, αλλά ολοκληρώθηκε επιτυχώς μόλις το 2001.
Ο σημερινός ιδιοκτήτης της εταιρείας (σχεδόν το 100% των μετοχών) είναι η γαλλική εταιρεία Pernod Ricard.
2003: Μαζί με ορισμένες αλλαγές στο μάρκετινγκ, η εμφάνιση και η αίσθηση της μάρκας έχουν επανασχεδιαστεί. Ο Άγγλος σχεδιαστής Martin Blunt, ο οποίος ήταν υπεύθυνος για τις αλλαγές, σχεδίασε προσεκτικά μια νέα εμφάνιση για σημαντικές στιγμές στην ιστορία της μάρκας.
Ο Martin Blunt προσέδωσε ψυχή στο ιστορικό σχέδιο: ο κλασικός συνδυασμός μπλε και κίτρινου στο αρχικό πράσινο ποτήρι, αλλά με ένα νέο ασημένιο στοιχείο και τη συμβολική κόκκινη σφραγίδα: την υπογραφή του Jan Becher.
2010: Νέο ζυθοποιείο στην περιοχή Karlovy Vary στο Bochatec.
2019 μέχρι σήμερα: Το Becherovka εξήχθη σε περισσότερες από 40 χώρες, συμπεριλαμβανομένων των ΗΠΑ.
Τύποι Becherovka
Becherovka Original
Το λικέρ έχει ηλιόλουστο, χρυσαφένιο, διαυγές χρώμα.
Η γεύση του ποτού είναι πλούσια, γλυκιά και ταυτόχρονα πικρή και ξινή.
Έχει πλούσιο άρωμα βοτάνων.
Περιεκτικότητα σε αλκοόλ: 38%
Becherovka Lemond
Ανοιχτό αχυρένιο λικέρ με ελαφρές χρυσές αντανακλάσεις.
Έχει δροσιστική, ελαφριά, καθαρή γεύση με έντονες νότες εσπεριδοειδών, οι οποίες αναδεικνύονται από νότες διαφόρων βοτάνων και μενθόλης.
Το άρωμα είναι φρέσκο, κομψό, με χαρακτηριστικούς τόνους λεμονιού που συμπληρώνονται αρμονικά από αποχρώσεις βοτάνων και μενθόλης.
Ισχύς: 2010: 2010: 2010: 2010: 2010: 2010: 2010: 2010: 2010: 2010: 20%
Becherovka Cordial
Σκούρο λικέρ με χρώμα καραμέλας που παρασκευάζεται με βάση λευκό κρασί και εκχύλισμα από άνθη φλαμουριάς.
Έχει αναζωογονητική, ξινή γεύση, γεμάτη με νότες βοτάνων και λουλουδιών.
Το ποτό έχει έντονο άρωμα με νότες βοτάνων και λεπτές αποχρώσεις από άνθη φλαμουριάς.
Περιεκτικότητα σε αλκοόλ: 35%
Becherovka KV 14
Ισχυρό λικέρ με πλούσιο κόκκινο χρώμα μπορντό, που δημιουργείται με βάση το κόκκινο κρασί.
Έχει ζεστή, πικρή γεύση και έντονο άρωμα με νότες βοτάνων, λουλουδιών και φρούτων.
Δύναμη: Το Bechercherka είναι ένα από τα πιο δυνατά προϊόντα που κυκλοφορούν στο εμπόριο: 40%
Πώς να πιείτε το Becherovka
Becherovka στην πιο αγνή της μορφή
Δεδομένου ότι το Becherovka σχεδιάστηκε ως ένα αυτοδύναμο λικέρ digestif, είναι προτιμότερο να το πίνετε στην καθαρή του μορφή μετά από ένα πλούσιο γεύμα ή για τον επερχόμενο ύπνο.
Το ποτό σερβίρεται σε μικρά ποτήρια, παγωμένο σε θερμοκρασία 5-7°C. Αυτός ο τρόπος σερβιρίσματος αποδυναμώνει ελαφρώς το άρωμα του λικέρ, αλλά βελτιώνει τη γεύση του.
Το μόνο αποδεκτό σνακ σε αυτή την περίπτωση είναι μια φέτα πορτοκάλι ελαφρά πασπαλισμένη με κανέλα.
Becherovka σε τσάι και καφέ
Για ιατρικούς σκοπούς μόνο, μερικές κουταλιές της κλασικής Becherovka μπορούν να προστεθούν στο τσάι ή τον καφέ. Η γεύση του λικέρ μπορεί να είναι σχεδόν ανεπαίσθητη, αλλά θα είστε σίγουροι για τη ζωντάνια, την αυξημένη αντοχή στα κρυολογήματα και την εξαιρετική πέψη.
Becherovka με μπύρα
Οι πλησιέστεροι γείτονες των Τσέχων, οι Σλοβάκοι, επινόησαν τη δική τους μέθοδο κατανάλωσης της Becherovka.
40-50 ml του παγωμένου ποτού πίνεται με μια γουλιά, μετά από την οποία χρησιμοποιείται μια κούπα ελαφριάς μπύρας.
Η προσθήκη λυκίσκου και βύνης στη φυτική βάση του λικέρ σας επιτρέπει να έχετε ένα ασύγκριτο γευστικό αποτέλεσμα, το οποίο συνδέεται με αρκετά ισχυρή μέθη.
Becherovka σε κοκτέιλ
Το παραδοσιακό λικέρ ταιριάζει πολύ καλά με ορισμένους χυμούς. Κυρίως λικέρ σταφίδας, μήλου και κερασιού.
Όσον αφορά το KV 14, ο χυμός πορτοκαλιού ταιριάζει πολύ καλά με αυτό.
Κοιτάξτε βρείτε συνταγές κοκτέιλ εδώ.
Πώς να διακρίνετε ένα ψεύτικο Becherovka
Οι παρακάτω συστάσεις ισχύουν μόνο για την αρχική έκδοση του ποτού, τα νέα προϊόντα ενδέχεται να μην περιέχουν ορισμένα στοιχεία.
Στην μπροστινή πλευρά του αρχικού μπουκαλιού Becherovka, πάνω από την ετικέτα, υπάρχει ένα ανάγλυφο λογότυπο και το έτος δημιουργίας του ποτού - 1807.
Κάτω από την ετικέτα πρέπει να υπάρχει ανάγλυφη χάραξη του ονόματος του δημιουργού αυτού του λικέρ - "Jan Becher"
Στο πίσω μέρος μιας γνήσιας φιάλης Becherovka, κάτω από την ετικέτα του μετρητή, υπάρχουν ανάγλυφες επιγραφές "Jan Becher", "Karlovy Vary", "Τσεχική Δημοκρατία".
Επιπλέον, υπάρχουν ορθογώνιες ανάγλυφες γραμμές κατά μήκος της φιάλης, οι οποίες προσδίδουν στη φιάλη ένα ιδιαίτερο σχέδιο.
Το καπάκι του γνήσιου λικέρ είναι μπλε με κόκκινο λογότυπο της εταιρείας στην κορυφή.
Ο λαιμός της φιάλης καλύπτεται με ένα μπλε "πουκάμισο", το οποίο έχει επίσης την εικόνα του λογότυπου, καθώς και το όνομα του δημιουργού - "Jan Becher"
Η ετικέτα του γνήσιου Becherovka, καθώς και η αντιετικέτα του, έχουν μη παραδοσιακό σχήμα, με τις άνω και κάτω λωρίδες να περιβάλλουν ολόκληρη τη φιάλη και να διέρχονται μέσα από ειδικές ανάγλυφες εσοχές.
Απαιτείται σφραγίδα ειδικού φόρου κατανάλωσης, με εξαίρεση τα ποτά που αγοράζονται από κατάστημα Duty Free.
Εκσυγχρονίζω: 20.05.2019
Κατηγορία: Λικέρ και Βάμματα