Αψέντι Kubler Suisse La Bleue: ένας οδηγός για το αλκοόλ

Επισκόπηση του αψέντι

Εξαιρετικά υπερεκτιμημένο 53% abv. Ελβετικό αψέντι σε αρκετά υψηλή τιμή. Ο κατασκευαστής δηλώνει μια κλασική συνταγή παραγωγής, αλλά ξεχνάει έξυπνα να προσδιορίσει την ποσότητα της θουγιόνης. Το αλκοόλ αυτό διακρίνεται από την απουσία της χαρακτηριστικής πράσινης απόχρωσης.

Το κρυστάλλινο, μπλε χρώμα του αψέντι Kübler Suisse La Bleue συμπληρώνεται από ένα κομψό, πικάντικο άρωμα και γεύση αψιθιάς. Η ευχάριστη πικράδα του ποτού διατηρείται λόγω της απουσίας ζάχαρης στη συνταγή και η λεπτή γλυκύτητα στην επίγευση προέρχεται από εκχυλίσματα βοτάνων. Το ισορροπημένο και γευστικό αψέντι σερβίρεται ως απεριτίφ με νερό, τόνικ ή πάγο.

Υπάρχει επίσης μια πιο ακριβή έκδοση του αψέντι που ονομάζεται Kübler Verte Suisse, η οποία έχει υψηλότερη περιεκτικότητα σε αλκοόλ 72% κατ' όγκο., καθώς και μια ειδική συνταγή που αναπτύχθηκε από τον Jacob Frederick Kübler το 1875. Συνήθως, το ελβετικό αψέντι δεν υποβάλλεται σε δεύτερη εκχύλιση βοτάνων μετά την απόσταξη. Ωστόσο, αυτή η εξαίρεση. Για την παραγωγή του χρησιμοποιούνται επτά φυτά. Παράγεται σε περιορισμένη έκδοση με την ημερομηνία συγκομιδής και έναν μοναδικό αριθμό σε κάθε ετικέτα.

Σχετικά με τον κατασκευαστή

Το αποστακτήριο Blackmint ιδρύθηκε στις αρχές της δεκαετίας του 1990 από τον Yves Kübler, μέλος της δυναστείας του μεγάλου ελβετικού παραγωγού αψέντι Kubler. Αυτή η εταιρεία ήταν η μόνη στο Val de Traverse που δεν διέκοψε τις δραστηριότητές της από την ίδρυσή της το 1863, μετά την απαγόρευση του αψέντι, παρήγαγε άλλα αλκοολούχα ποτά και σιρόπια βοτάνων. Μαζί με τον παιδικό του φίλο, Alexander Wyss, ο Yves Kübler ξεκίνησε την παραγωγή του απεριτίφ με γλυκάνισο La Rincette. Αυτό το ποτό ήταν το πρώτο βήμα προς την υλοποίηση του ονείρου του Yves να δημιουργήσει ένα προϊόν που να μοιάζει όσο το δυνατόν περισσότερο με το αυθεντικό αψέντι των προγόνων του.

Εκσυγχρονίζω: 22.01.2022

Κατηγορία: Αψέντι