Benedictine - en gennemgang af likøren og dens analoger + 11 cocktailopskrifter

Den franske urtelikør Benedictine gjorde for alvor sit indtog på alkoholmarkedet i 1873. Dens skaber var vinhandleren Alexandre Legrand, som boede i den normanniske kystby Fekan.

Historien om benediktiner

For at give den nye drik en ædel charme opfandt man en legende, der forbinder eliksirens oprindelse med det lokale benediktinerkloster, som har eksisteret i nabolaget siden år 1001. Til det formål rejste den opfindsomme Legrand endda til Rom for at forhandle med generalen for Johannes Døberens Orden. Benedict om overførsel af ophavsret til produktion af drikken. Forkortelsen Benedictine på flaskerne var en hyldest til legenden "D.O.M.", hvad er de indledende bogstaver i den katolske hengivenhedsformel "Deo Optimo Maximo" (Til den Højeste Gud - latin.).

Efterfølgende vandt Benedictine på grund af sin usædvanlige smag verdensomspændende popularitet, hvilket tiltrak de største alkoholfirmaers opmærksomhed. Som et resultat blev Bacardi eneejer af brandet.

Sammensætning og varianter af benediktin

Ifølge officielle data består urteeliksiren, hvis hemmelighed som sædvanlig kun er kendt af tre indbyggere på kloden, ud over vand og roealkohol af 27 ingredienser. Blandt dem lykkedes det os at identificere følgende: akaciehonning, myrra, rav, granknopper (ifølge en anden version grankogler), timian, arnica, isop, safran, enebær, citronmelisse, teblade, mynte, aloe, angelica, appelsin- og citronskal, vanilje, nelliker, kanel, koriander og muskatnød.

Alle de ovennævnte komponenter (undtagen honning) opdeles i fire grupper, infunderes, destilleres, blandes og sendes på egetræsfade i 8 måneder. Derefter smages drikken til med honning, opvarmes, filtreres, fortyndes til 40 grader og modnes til sidst i yderligere et par måneder. Resultatet er et stærkt gulgrønt afkog med vaniljenoter i duften, en karakteristisk bitter smag og en vedholdende honningeftersmag.

Ud over den grundlæggende (almindelige) version af drikken er der yderligere to varianter:

B & B - en 1:1-blanding af benediktin og brandy, som var særlig succesfuld i 1930'erne.

Benedictine Single Cask - en ikke-eksporteret premium-drik produceret i begrænsede partier siden 1984. Dens karakteristiske træk er yderligere to års lagring og en stilfuld sort flaske.

Mange lande, herunder det tidligere Sovjetunionen, har gjort gentagne forsøg på at fremstille efterligninger af benediktin, der er mere eller mindre tæt på originalen. Museet i likørens lille hjemland har endda et særligt rum dedikeret til sådanne forfalskninger.

Analoger af benediktin

Hvis vi taler om de drikkevarer, der er tættest på, kan vi med en vis grad af konventionalitet nævne følgende: Chartreuse, Becherovka, Vana Tallinn og måske Drambuie...

Sådan drikker man benediktin

I sin rene form indtages den pågældende drik udelukkende efter et måltid som en digestif. Serveres i likørglas med en lille isterning.

Benediktin er også meget god som tilsætning til te eller kaffe.

Blandt de mange cocktails, der bruger denne likør, er denne særligt værd at fremhæve: "Bobby Burns", "Lady Di" і "Singapore slynge".

Bobby Burns

Ingredienser

1. Benediktin - 2-3 dråber

2. Skotsk whisky - 40 ml

3. Rød vermouth - 40 ml

4. Citron - 1 skive

Fremgangsmåde til tilberedning

1. Bland alle væsker i en shaker med is.

2. Hæld gennem en si i et cocktailglas.

3. Pres en citron i den og læg skiven på bunden.

Lady Di

Ingredienser

1. Benediktin - 10 ml

2. Tør London gin - 20 ml

3. Appelsinjuice - 20 ml

4. Appelsinbitter - 2 strejf

5. Grenadine-sirup - 5 ml

6. Champagnen - efter smag

7. Sukker - 5 g

8. Appelsin - 0,5 krus

9. Cocktailkirsebær - 1 stykke

Fremgangsmåde til tilberedning

1. Ryst alle væsker undtagen champagne i en shaker med is.

2. Hæld over en si i et glas.

3. Tilsæt champagne, og bland forsigtigt.

4. Pynt glasset med en sukkerkant.

5. Pynt med et kirsebær og en appelsin på et spyd.

Singapore slynge

Ingredienser

1. Benediktin - 1 dråbe

2. Tør London gin - 30 ml

3. Kirsebærlikør - 10 ml

4. Cointreau-likør - 1 dråbe

5. Angostura - 1 dråbe

6. Ananasjuice - 60 ml

7. Limejuice - 40 ml

8. Ananas - 1 skive

9. Cocktailkirsebær - 1 stykke

Fremstillingsmetode

1. Ryst alkoholiske drikke i en shaker med is.

2. Hæld gennem en si i et highballglas med et par isterninger.

3. Tilsæt limesaft.

4. Fyld op med ananasjuice.

5. Pynt et glas med frugt på et spyd.

Anabelle

Ingredienser

1. Benedictine - 40 ml

2. Hvid tør vermouth - 5 ml

3. Limejuice - 5 ml

Fremgangsmåde til tilberedning

1. Hæld alle ingredienser i et lille glas med knust is.

2. Rør godt rundt.

Engelsk

Ingredienser

1. Benediktin - 50 ml

2. Tør London gin - 15 ml

3. Citronsaft - 150 ml

Fremstillingsmetode

1. Bland det hele i en shaker med is.

2. Hæld gennem en si i et højt glas med is.

3. Serveres med et cocktailstrå.

April-brusere

Ingredienser

1. Benediktin - 10 ml

2. Almindelig brandy eller cognac - 40 ml

3. Appelsinjuice - 40 ml

Metoden til forberedelse

1. Ryst alle væsker i en shaker med is.

2. Hæld gennem en si i et glas.

Crème de la crème

Ingredienser

1. Benediktin - 20 ml

2. Almindelig brandy eller cognac - 40 ml

3. Citronlikør - 20 ml

4. Citronsaft - 30 ml

5. Appelsin - 1 skive

6. Ananas - 1 skive

Fremgangsmåde til tilberedning

1. Bland al alkohol i et glas med is.

2. Tilsæt saften.

3. Rør godt rundt.

4. Pynt glasset med frugt.

Mar del Plata

Ingredienser

1. Benediktin - 10 ml

2. Almindelig brandy eller cognac - 30 ml appelsinsaft

3. Hvid tør vermouth - 20 ml

4. Citron - 1 skive

Fremgangsmåde til tilberedning

1. Kombiner alle væsker i et blandingsglas med is.

2. Sigt gennem en si over i et glas.

3. Pres en citron ned i glasset og læg den på bunden.

Honeymoon 2

Ingredienser

1. Benediktin - 15 ml

2. Calvados - 30 ml

3. Cointreau-likør - 15 ml

4. Citronsaft - 15 ml

Fremgangsmåde til tilberedning

1. Ryst alle ingredienser i en shaker med is.

2. Sigtes gennem en si over i et glas.

Patriark

Ingredienser

1. Benediktin - 30 ml

2. Vodka - 50 ml citronlikør

3. Citronsaft - 5 ml

4. Grenadine-sirup - 1 dråbe

Fremgangsmåde til tilberedning

1. Fyld et blandingsglas en tredjedel op med is.

2. Bland alle ingredienserne i det.

3. Hældes gennem en si i et glas.

Slavisk

Ingredienser

1. Benediktin - 15 ml

2. Almindelig brandy eller cognac - 30 ml

3. Citronlikør - 40 ml

4. Sherry - 30 ml almindelig cognac

5. Citron - 1 skive

6. Cocktailkirsebær - 1 stykke

Metoden til forberedelse

1. Ryst alle væsker i en shaker med is.

2. Hæld gennem en si i et glas.

3. Sæt kirsebærret på bunden af glasset.

4. Pynt kanten af beholderen med citron.

Opdatering: 28.11.2017

Kategori: Likører og tinkturer