Citronlikør: 3 opskrifter derhjemme

Citrusdrikke er kendetegnet ved høj smag og en lys, solrig farve.

Oftest bruges ikke kun pulp og juice, men også citronskal. Nogle gange bruges kun skrællen til madlavning. I Italien bruges den til at lave en af de mest populære lokale drinks - Limoncello.

Likør opskrift "Limonade"

For at få et meget koncentreret produkt kan du tage en større mængde skal (fra 6-8 citroner) og lade frugt-alkoholblandingen stå en dag i varmen og tilsætte sukkersirup umiddelbart før filtrering og aftapning. Under alle omstændigheder bruges kun den gule del af skrællen, frugten vaskes grundigt og overhældes med kogende vand før tilberedning.

Ingredienser

1. Citron - 3 stykker.

2. Sukker - 1 kg

3. Vand - 0,5 liter

4. Alkohol - 1 liter

Metoden til forberedelse

1. Skær skallen af citronerne i tynde strimler eller tern, hæld dem i et glas, hæld alkoholen ved.

2. Bland vand og sukker, bryg siruppen, vent til den er afkølet, tilsæt den forsigtigt til frugtmassen under konstant omrøring.

3. Forsegl glasset med et låg, og lad massen trække i 1 måned.

4. Rør drikken godt, filtrer, fordel i små flasker.

Klassisk citronlikør

Mængden af frugt afhænger af størrelsen: hvis de er store, er 1-2 stykker nok, små har brug for flere. Vask og skold frugten på forhånd.

Ingredienser

1. Citron - 1-4 stykker.

2. Vand - 0,6 liter

3. Vodka - 0,5 liter

4. Sukker - 300 g

Metoden til forberedelse

1. Skær og mal den øverste (gule) del af citronskallen, kom den i en skål og hæld vodka i.

2. Pres saften fra frugtmassen, tilsæt til skorperne.

3. Lad massen trække i 2 uger, filtrer.

4. Kog tyk sukkersirup, vent til den er afkølet, sigt og bland med tinkturen.

5. Hæld i små beholdere, forsegl tæt, lad det brygge i yderligere 2 uger.

Opskrift på likør "Citronkaffe"

Det er bedre at tage en stor frugt, ellers er der brug for 2-3 små.

Ingredienser

1. Vodka - 0,7 liter

2. Citron - 1 stk.

3. Kaffebønner - 33 stk.

Metoden til forberedelse

1. Vask citronen grundigt, skær 33 huller i den og læg kaffebønner indeni.

2. Kom frugten i en krukke, fyld den med vodka, forsegl den med et låg, og lad den trække i 33 dage.

3. Si væsken, filtrer og hæld den i en forberedt beholder. Færdig.

Citron ratafia

Drikken kaldes også "med frugtvodka". Hvis det ønskes, reducer mængden af sukker og vand med 2 gange for at få et mindre sødt produkt.

Ingredienser

1. Citron - 5 stykker.

2. Sukker - 0,5 kg

3. Vand - 0,5 liter

4. Alkohol - 1 liter

Fremgangsmåden til forberedelse

1. Skær citronskallen i strimler, hæld i en krukke, hæld alkohol i.

2. Bryg en tyk sirup af vand og sukker, og rør den i frugtinfusionen, når den er kølet af.

3. Dæk beholderen med et låg, og lad massen trække i ca. 1 måned.

4. Rør igen, si og hæld på små flasker.

Opdatering: 14.11.2018

Kategori: Likører og tinkturer