Tripeløl: en oversigt over 5 mærker

Tripel - Belgisk ale, først brygget i trappistklosteret i Westmalle. Blandt alle sorterne viste den sig at være den stærkeste. Standardgær og lyse malte, der er typiske for pale ales, bruges i brygningsprocessen.

Øllet får sin gyldne ravfarve og søde frugtaroma ved tilsætning af hvidt sukker, humle og nogle gange krydderier. Metoden med dobbelt fermentering med fermentering i flasker anvendes. Dette skaber en let grumset farve.

Bosteels, Tripel Karmeliet, 8,4 procent

Bosteels-bryggeriet kan dateres tilbage til 1791 og ligger i Boggenhout i Belgien. Dette er Bosteels' familievirksomhed. Deres produkter er meget værdsatte på markedet på grund af deres høje kvalitet. Opskriften på øllen har været bevaret siden 1679, den blev opfundet i karmeliterklosteret i Dendermond. Karmelitternes våbenskjold pryder halsen. Der bruges tre typer korn: byg, hvede og havre.

Øllet er gyldent med en høj og vedvarende skumkrone. Smagen er blød, dyb med frugtagtige og humlede noter. Dufter af frugt, citrus, urter og malt. Brødagtig eftersmag med humle- og citrusbitterhed.

Lefebvre, Floreffe, 8 %

Ejet af Lefebvre på licens fra det gamle Floreff-kloster. Det har eksisteret siden 1121 nær byen Namur. Øl- og osteproduktion gjorde klosteret populært. Bryggeriet fik tildelt en separat bygning, hvilket var sjældent for denne type fabrikker i Valence. I 1796 blev klosteret plyndret og lukket. I 1830 blev der åbnet et lille seminarium på dets område, men produktionen blev ikke genoptaget. Rettighederne til den endte i private hænder. Det er et velkendt faktum, at munke var ekstremt glade for drikken. Når de kom for sent til morgenmessen, blev de straffet med midlertidig fratagelse af øl.

Uklar stråfarve med lavt og kortvarigt skum. Lakrids- og karamelsmag giver plads til humlebitterhed. Dufter af sød frugt og en lille smule citrus. Eftersmagen er lang og tør med noter af frugt.

Mikkeller, Trippel A, 9%

Mikkeller-bryggeriet blev åbnet i 2008. To år tidligere havde vennerne Mikkel og Keller eksperimenteret i et køkken i København. Det hele startede med en kopi af den danske øl Brockhouse IPA, hvis succes fik vennerne til at lave deres egne prøver. I 2007 begyndte Keller at arbejde som redaktør på musikmagasinet Soundvenue. Mikkel fortsatte med at brygge og samarbejder nu med prestigefyldte restauranter og amerikanske distributører. Dens produkter sælges i 40 lande. Bryggeriet er anerkendt som et af de mest avancerede på verdensmarkedet.

Ravfarvet bittersød tripel med delikat frugtighed. Aromaen er en harmoni af malt, humle, koriander og appelsinskal. Eftersmag med krydring og let bitterhed.

St. Bernardus, Watou, 7,5 %

Brewery St. Bernardus Watou ligger i Flandern. I begyndelsen af det 20. århundrede lå Catsberg-klosteret i landsbyen Watou i Belgien og begyndte at producere oste, hvoraf den mest berømte blev kaldt St. Bernardus, Watou. Senere blev produktionen solgt til Evariste Deconinck. Den nye ejer købte bryggerilicensen fra Westvleteren Trappist-ordenen. Man brugte klosterets gamle opskrifter og en eksklusiv gærstamme, St. Sixtus. I 1992 nægtede munkene at forny licensen, fordi de ikke ville have den "Trappist" Øl kan ikke brygges uden for et kloster. Virksomheden blev kendt som St. Bernardus og udvidede sin produktlinje.

Mørk rav, næsten brun. Smagen kombinerer brød, banan og gær med et strejf af abrikos. Aromaen afslører malt.

La Trappe, 7,7%

Abbedi "Notre Dame de la Grande Trappe", beliggende i Frankrig, gav virksomheden navnet. I det 19. århundrede blev munkene forfulgt og søgte tilflugt i Holland. I 1884 blev øllet brygget på det tidligere Jomfru Marias klosters grund i Königshofen. Metoderne er uændrede den dag i dag. Indtil Første Verdenskrig blev tripel lavet af munke til munke, men efterspørgslen førte til en udvidelse af produktionen til industriel skala.

Virksomheden fik navnet Bierbrouwerij De Koningshoeven. 1980: La Trappe-øl brygges efter opskrifter fra 1950'erne. I dag er virksomheden en af syv, der har ret til at skrive "trappist" i navnet på produktet, fordi det er uløseligt forbundet med munke.

Gylden rød. Frugtagtig med dominerende maltnoter og nuancer af frugt, brød og humle. Den syrlige aroma er vævet af banan, citrus, krydderi og brødnoter.

Opdatering: 16.07.2020

Kategori: Øl, Cider, Ale