Hvordan og med hvad skal man drikke cognac: regler og tips

Sådan drikker man cognac? Næsten alle alkoholkendere stiller dette spørgsmål. Vi må sige med det samme, at der ikke er nogen strenge regler, postulater eller forbud vedrørende dette emne.

Klassificering af cognac

Før du fortæller dig om de særlige forhold ved at drikke cognac, er det værd at opdele det i kategorier, fordi metoden til at drikke og andre finesser afhænger af dem.

I sit hjemland er cognac opdelt i to grupper:

1. Almindelig cognac

   3-5 års lagring.

2. Cognac som samlerobjekt

   Fra 6 år og opefter.

De adskiller sig fra hinanden både med hensyn til smagsbukettens rigdom og aromaens raffinement og med hensyn til farve.

Derudover findes der utallige varianter af brandy, som er fremstillet ved hjælp af cognacteknologi, men som ikke betragtes som ægte cognac, og som kun kan produceres i nærheden af byen af samme navn i Charente-provinsen.

Tips til kendere

Alle ved, hvad cognac er, og hvor den kommer fra. Men ikke alle ved, hvordan man drikker cognac korrekt. Lad os se på de største fejl og misforståelser, når man drikker denne vidunderlige drik:

1. En skive citron

   Den berygtede citronskive, der altid er forbundet med et glas cognac i den gennemsnitlige post-sovjetiske borgers sind.

   Samtidig kan citron, som sløver smagsopfattelsen, ikke bruges som cognac-snack.

2. Det forkerte glas

   Meget ofte drikkes den franske drik i almindelige glas eller glas, der har været "ved hånden", men for lagret cognac og for enhver cognac, der koster mere end 50 euro, er det en sand blasfemi.

   Til at drikke cognac findes der et særligt glas kaldet en snifter, også kendt som et cognacglas.

   Det er værd at bemærke, at dette ikke bare er "Indfald", men et virkelig effektivt værktøj, der giver dig mulighed for at afsløre hele buketten af drikken.

   Og glem ikke, at cognac hældes i dem ikke mere end en fjerdedel.

3. Jo ældre cognacen er, jo mørkere er den

   Tricks som at farve cognac med karamel er ikke ualmindelige, og et helt ukendt farvestof er heller ikke ualmindeligt blandt billige cognacmærker.

   Alt dette gøres med ét formål - at vildlede dig og sælge et produkt af lav kvalitet.

   Det er værd at huske, at sådan cognac udelukkende produceres af berømte mærker, som for det meste er placeret i Frankrig, hvorfra du kan konkludere, hvilken slags produkt du ser på.

   Lær alt om Kohler - en acceptabel ingrediens, men en sådan cognac kan ikke hævde at være elite.

   Hvis det ikke er i sammensætningen, men der er tvivl, skal du efterlade et fingeraftryk på glassets ydre væg, som i mangel af fremmede ingredienser vil være synlig gennem drikken. Men det er ikke alt.

   Når man langsomt drejer et glas cognac rundt om sin egen akse, laver man et spor, som kaldes en "snifter" "med benene". Hvis efter proceduren er stoppet "ben" gemmes i fem sekunder, hvilket betyder, at drikkens alder når 5-8 år. Hvis effekten ikke forsvinder inden for femten sekunder, kan du roligt tage din virtuelle hat af for en cognac, der er mindst 20 år gammel.

4. Falsk eller ej

   For at forstå dette problem skrev Zbovtai en digestif. Hvis man følger franskmændenes eksempel, er det bedst at starte den efter en kop god sort kaffe, som drikkes i slutningen af måltidet.

   De grundlæggende regler

1. Temperaturen på cognacen

   Det er vigtigt, at cognacen har den rette temperatur: ikke lavere end 20, men ikke højere end 25 °C. Det vil give den mulighed for at afsløre sit fulde potentiale.

2. Nyd aromaen

   Lugten fra cognac synes at være stratificeret i tre bølger.

   Den første, som har et let strejf af vanilje, indfanges i en afstand af 5-10 centimeter fra glassets kant.

   Den anden - blomsteragtig og frugtagtig - mærkes helt ude ved kanten af glasset. Den kan indeholde noter af viol, lind, abrikos samt en delikat rosenduft.

   Den tredje bølge med en kompleks bouquet, der forbindes med god portvin, kan kun mærkes direkte inde i beholderen.

   Hvis man ønsker at fremhæve smagen af drinken, kan man varme den lidt ved at holde hånden omkring glasset.

3. Drik i små slurke

   Nyd hver eneste dråbe af den dyrebare drik, og nyd dens eftersmag fuldt ud. Den første slurk, som giver dine smagsløg mulighed for at tilpasse sig, bør dog være mindre end resten.

4. Ingen snacks

   Selvfølgelig accepterer samlercognac ingen snacks. Men de hårdere varianter af denne drik passer godt til gode cigarer.

Hvordan man drikker almindelig cognac

Enhver almindelig cognac føles meget god, ikke kun som en fordøjelsesmiddel, men også under en fest. Det vigtigste er det rigtige valg af snacks.

Hårde oste, pateer, oliven, skaldyr, lakseskiver eller kaviarcanapeer er gode som forret.

Server magert hvidt kød (kalv eller fjerkræ) tilberedt uden krydderier.

De bedste desserter er mørk chokolade, is, flødeskum og tempererede frugter (æbler, pærer, vindruer), og selvfølgelig kan du ikke undvære stærk sort kaffe.

Det er også tilladt at servere omhyggeligt udvalgte læskedrikke til sådan et festmåltid. De kan være: juice fra hvide druesorter og mineralvand uden kulsyre.

Men det er stadig bedre at gøre dette med brandy fremstillet ved hjælp af cognacteknologi med en lagringsperiode på op til fem år. Blandt disse, for det meste dessertcocktails, kan vi nævne følgende: Champagnecocktail, Coarnado, Alba, White Delight, Honeymoon, Chocolate Dream og mange andre.

Der er også en amerikansk tradition for at drikke cognac med cola eller tonic, men i dette tilfælde er der kun én ting at sige: "Der er ingen diskussion om smag".

Opdatering: 02.07.2015

Kategori: Brændevin og Cognac