Hvad er forskellen mellem whisky og cognac: kort og godt

Hvad er forskellen??

Dette spørgsmål kan kun besvares fyldestgørende. Whisky og cognac fremstilles af forskellige råvarer, lagres på fade af forskellige træsorter, har forskellig styrke og forskellige geografiske krav.

Shake it up har analyseret forskellene punkt for punkt, så der ikke er nogen spørgsmål tilbage:

1. Anvendte råmaterialer

   Whisky - fremstillet af korn som byg, rug, majs, hvede og endda boghvede og ris.

   Cognac - fremstillet af druer af hvide sorter, der er tilladt til dette formål, såsom Uni Blanc, Folle Blanche og Colombard.

2. Lagring på fade

   Der er ingen strenge krav til lagring af whisky. Der bruges gamle og nye fade, fade lavet af forskellige træsorter. Dette og lagringsperioden bestemmes af traditionerne i et bestemt land.

   Cognac lagres på franske egetræsfade, mens der er krav til egetræets alder og lagringens varighed, som er mindst 2 år.

3. Styrke

   Styrken af whisky varierer meget - fra 35 volumenprocent. op til 60 volumenprocent. Der findes prøver, der er endnu stærkere.

   Styrken af cognac bør ikke være mere og ikke mindre end 40 volumenprocent., Overskridelse af dette niveau er kun tilladt med tilladelse "Nationale Tværfaglige Bureau for Cognac", hvert tilfælde betragtes individuelt.

4. Geografi

   Whisky er ikke underlagt noget lands lovgivning. Den produceres i mange territorier, mens debatten om, hvem der opfandt den - skotterne eller irerne - stadig raser.

   Cognac er en oprindelsesbetegnelse, der er beskyttet af. Det betyder, at kun en drik, der er produceret i Frankrig, i Cognac-regionen, i overensstemmelse med visse krav, kan kaldes cognac. Enhver lignende drik fremstillet i en anden region eller et andet land kaldes brandy.

5. Skotsk whisky

   I Skotland er der en udbredt tradition for at ryge malt med tørverøg, hvilket giver whisky stærke noter af jod og hav.

6. Produktionsteknologier

   Whisky kan destilleres i forskellige typer og udformninger af apparater, især på destillationskolonner. Der er ingen krav til antallet af cyklusser - det kan være én destillation (for eksempel i USA), to (for eksempel i Skotland) eller tre (for eksempel i Irland).

   Cognac destilleres nøjagtigt to gange i en Sherry pot still. Hvis man afviger fra denne regel, klassificeres drikken som brandy.

Nuancerne ved lagring på fade

De mange forskellige whiskystile skyldes primært, at det er tilladt at lagre på fade af forskellige træsorter samt på fade, hvor andre drikkevarer tidligere er blevet lagret.

Det kan for eksempel være et nyt fad af amerikansk hvideg, som vil give whiskyen en karakteristisk aroma af eksotiske frugter, nyslået græs og vanilje.

Eller et sherryfad af egetræ for at tilføje smagen af tørrede bær, tørret frugt og krydderier.

Derudover bruger producenterne ofte følgende teknik "afsluttende lagring". I dette tilfælde hældes whiskyen efter en lang modning på hovedfadet i relativt kort tid på en anden type fad, for eksempel Oloroso eller Sauternes. Det tilføjer endnu flere smags- og duftnuancer til drikkens profil.

Når det gælder cognac, er historien en anden. Kun visse fade, som er beskrevet ovenfor, er tilladt til lagring, og det er ekstremt sjældent, at producenter foretager en afsluttende lagring, oftere for eksperimentets skyld. På grund af dette er udvalget af stilarter for denne drink meget smallere. Men takket være en lang række strenge krav er cognac altid et kvalitetsprodukt, hvis egenskaber ofte er forudsigelige og uændrede fra år til år.

Hvad er bedst??

Dette spørgsmål er umuligt at besvare, fordi der er for mange forskelle mellem drikkevarerne.

Whisky - en alsidig drik, der vil være passende i mange tilfælde.

Cognac - En mere konservativ og ædel drik, som er bedre at drikke i det rette miljø.

Indholdet af skadelige urenheder i whisky og cognac er omtrent det samme, men førstnævnte indeholder mere fuselolie, som kan forværre tømmermænd, hvis den indtages i for store mængder. Der er ingen grund til at tale om de velkendte gavnlige egenskaber ved cognac, da det høje alkoholindhold reducerer dem til ingenting.

Vælg en drink efter din smag, og husk - der er ingen regler. Drik, hvad du kan lide, og hvordan du kan lide det.

Opdatering: 23.06.2021

Kategori: Whisky og Bourbon