Tyrkisk vin: historie, producenter, bedste mærker
Druedrikke fra Tyrkiet er ikke velkendte blandt forbrugerne på trods af produkternes fremragende kvalitet. Det skyldes for det første de små eksportmængder til vores land, for det andet den høje pris og for det tredje den næsten fuldstændige mangel på reklame.
Nogle rejsende, der har besøgt Tyrkiet og smagt lokale vine, taler godt om drikkevarerne - det er alt, hvad man ved om dem.
Den tyrkiske vinfremstillings historie og kendetegn
Det er interessant, at Tyrkiet, sammen med Georgien, Armenien og Grækenland, betragtes som en af forfædrene til vinhåndværket, som dukkede op her for omkring 6.000 år siden.
Klimaet i landet er bedst egnet til dyrkning af druer. Det eneste problem er at finde frugtbar jord.
Ikke alle regioner i Tyrkiet kan prale af at have jord, der egner sig til vindyrkning.
Kun nogle få regioner i landet beskæftiger sig med produktion af vinråvarer og fremstilling af drikkevarer fra dem - hovedsageligt på kysterne ved Marmara og Det Ægæiske Hav.
Blandt de bedste områder til dyrkning: Izmir, Kappadokien, Diyarbakir og det østlige Thrakien.
Under det osmanniske rige blev der udelukkende dyrket druer til frisk forbrug eller til juice.
Faktum er, at alkohol aldrig har været velkomment i islam. Faktisk har meget lidt ændret sig siden dengang: det meste af druefrugten bruges til mad.
Moderne tyrkisk vinproduktion er hovedsageligt eksportorienteret. De største leverancer af lokale drikkevarer går til Tyskland, Luxembourg og Belgien.
Ud over alkohol fremstillet af druer producerer landet frugt- og bærvine, som er mere kendte og populære uden for landet. Til disse formål høstes følgende: æble, granatæble, kirsebær, brombær, fersken, melon, hindbær og morbær.
De vigtigste producenter
Der er omkring hundrede små vingårde i Tyrkiet, der arbejder på den gammeldags måde: ved hjælp af "Retro-udstyr".
Behandl dem ikke med foragt: nogle "gamle" gårdene producerer meget anstændige produkter, der tager hensyn til lokale traditioner.
Det er bedre at prøve sådanne drikke, når man rejser rundt i landet på små taverner i landdistrikterne.
Med hensyn til industriel produktion er der 6 store giganter på vinmarkedet:
Doluca (Doluja)
Kavaklidere
Sarafin (Sarafin)
Turasan (Tursan)
Sevilen (Sevilen)
Melen
De to første vingårde står for den største del af forsyningen. Resten af virksomhederne er på vej til at udvikle sig, men med tiden lover de at skubbe til de berømte producenter.
De største vingårde lægger stor vægt på kvalitet og bruger moderne udstyr til vinproduktion: ståltanke, klassiske tappelinjer, temperaturkontrolsystemer osv. д.
Både lokale druesorter med svært udtalelige navne (Eckusgesu, Deculgen, Beilerje) og verdensberømte druesorter (Chardonnay, Merlot, Riesling, Cabernet osv.) er udvalgt som råvarer.).
De fleste af produkterne er blandede (fra en blanding af forskellige sorter).
Hvad angår frugtvine, ligger den bedste vingård, der producerer dem, i nærheden af byen Efesos - i landsbyen Şirince (brand "Şirince").
De kan smages direkte i produktionsområdet eller købes i enhver tyrkisk butik. Dette er søde drikke fra kategorien "for en amatør", De ligner likører: nogle mennesker kan lide dem, andre kan ikke.
Granatæblevine god til mærket "Kutman".
De bedste vine i Tyrkiet
Vineksperter og erfarne rejsende anbefaler at smage lokale tørre drikke, som er mest almindelige i Tyrkiet.
Der findes også søde, halvsøde og mousserende vine, men de betragtes som mindre interessante.
Hvad skal man prøve først og fremmest
-
Kalecik Karasi
En af de mest berømte vine fra Doluca Winery, lavet af lokale råvarer.
En drik lavet af røde druer med en udtalt frugt- og bærsmag, domineret af kirsebær.
Den kan være ung eller lagret.
Vinen er anerkendt som værdig blandt lokale kendere og udenlandske smagere: produkterne har gentagne gange vundet priser ved internationale konkurrencer.
Velegnet til retter med fjerkræ og rødt kød, oste og pateer.
Shiraz fra vingården Melen
Blød, omsluttende vin med smag af blomme, kirsebær, lette noter af peber og vanilje.
Drikken er kendetegnet ved en intens lilla farve og en udpræget frugtagtig aroma.
Et godt supplement til frokost og varme retter.
Verano Blush fra Doluca
Let rosévin til et kvindeligt selskab.
Bogazkere fra Kavaklidere Winery eller Turasan
En mørk rubinrød drik, der kombinerer syrlighed med frisk frugt. Passer perfekt til snacks med kød.
Emir
Klassisk hvidvin produceret af Turasan.
Har en udpræget aroma af æbler og citrusfrugter.
Narince fra Melen Winery
En udsøgt forfriskende hvidvin, der passer godt til skaldyr, kylling og pasta.
Smagen er domineret af citrusfrugter, fersken og melon.
Angora fra Kavaklidere
Rødvin fremstillet af en blanding af europæiske og lokale druesorter, hvoraf Cabernet Sauvignon dominerer.
En velafbalanceret drink med en rig mørk rubinfarve og en aroma af frugt og bær.
Pembe Köpük
En af de få mousserende drikke fremstillet i Tyrkiet, der fortjener en særlig omtale.
Rosévinen er produceret af Kavaklidere Winery. Produkterne har flere gange vundet toppriser ved internationale konkurrencer.
Vinpriserne i Tyrkiet er ret høje
Dette skyldes regeringens politik, der begrænser alkoholforbruget. Men i mange tilfælde er prisen berettiget: Nogle kendere sammenligner lokale vine med franske og mener, at de førstnævnte ikke er ringere end de sidstnævnte.
Du kan nyde smagen og kvaliteten af tyrkiske alkoholiske drikke ved særligt organiserede smagninger eller på restauranter.
Vinture til Kappadokien og andre regioner er populære.
Det er risikabelt at købe dyre vine i butikkerne: der er ingen garanti for, at drikkevarerne er blevet opbevaret under passende forhold.
Men enkle, uhøjtidelige produkter lavet af druer er helt acceptable at købe og prøve på egen hånd: nogle gange kan du finde ganske værdige eksemplarer blandt dem.
Opdatering: 29.10.2018
Kategori: Vin og Vermouth