Abrikosbryg og hjemmebrændt: 5 opskrifter derhjemme

Saftige abrikoser er ikke kun gode i marmelade og kompot. Den duftende frugt har længe været brugt til at fremstille alkoholiske drikke. Produktet har en delikat smag og en særlig aroma.

Den er lavet af abrikoser: Brandy, Likør, Likører, Tinkturer, Vin, sirup

Tips før du går i gang

1. Næsten enhver frugt er velegnet som råmateriale til abrikosbryg: moden, overmoden, knust, lille. Det vigtigste er, at de er fri for råd og skimmel.

2. Vask kun frugten, hvis der bruges kunstig gær, men det er ikke nødvendigt.

3. Pluk ikke frugten langs vejene, da sådanne råvarer kan have en negativ indvirkning på dit helbred og den endelige smag.

Abrikosbryg af frisk frugt

På grund af abrikosernes høje sødme kan du lave en drik uden sukker. I dette tilfælde vil 10 kg frugt producere 1,2 liter hjemmebrændt efter destillation.

Hvert kilo sukker øger udbyttet med ca. 1 liter, men forringer produktets smags- og aromaegenskaber en smule.

Hvis drikken er lavet uden sukker, er 8-9 liter vand tilstrækkeligt; hvis der er sukker i, skal væskemængden øges til 15-20 liter.

I stedet for tørgær kan du tilføje presset gær (100 g), speciel vingær eller udelukke det fra sammensætningen.

Ingredienser

1. Abrikos - 10 kg

2. Sukker - 2-4 kg

3. Vand - 8-20 liter

4. Tørgær - 20 g

Metoden til forberedelse

1. Fjern frøene fra frugten, mal abrikosmassen til en masse med dine hænder, en blender eller en kødkværn.

2. Læg den resulterende masse i en forberedt fermenteringsbeholder, hæld vand, tilsæt sukker.

3. Fortynd gæren i henhold til instruktionerne, tilsæt til urten, bland grundigt.

4. Sæt en vandforsegling, overfør beholderen til et mørkt og varmt sted til fermentering.

5. Når boblerne er sluppet ud (efter 4-10 dage), fjernes lukkeren.

Abrikosbryg med naturlig gær

I dette tilfælde vil fermenteringen tage længere tid (20 til 40 dage), men drikken vil være mere velsmagende. For at bevare den naturlige gær vaskes frugten ikke.

Ingredienser

1. Abrikos - 9 kg

2. Sukker - 3 kg

3. Vand - 15-18 liter

Metoden til forberedelse

1. Udsten frugten, knus eller mos frugtkødet med hænderne.

2. Hæld vand på frugtmassen (2-3 liter), dæk beholderen med et gazeklæde, og lad den stå i 2 dage i varmen.

3. Opløs sukker i vand (10 liter), og hæld siruppen i abrikosmosten.

4. Installer lukkeren, vent på slutningen af fermenteringen, destiller.

Moonshine fra abrikos bryg

Kulrensning anbefales ikke i dette tilfælde: det forværrer produktets kvalitet. Det er bedre at gøre med filtrering gennem en klud.

Før 2. destillation kan du eventuelt tilføre rå alkohol på abrikoskerner (3-4 knuste kerner pr. 1 liter væske): drikken får en let mandelaroma, og blåsyre nedbrydes i processen.

Hvis slutproduktet opbevares i en trætønde eller tilsættes egetræsspåner, får du abrikosbrandy.

Fremstillingsmetode

1. Si brygget gennem et osteklæde, og pres frugtkødet ud.

2. Hæld væsken i en destillationsterning, destiller ved maksimal temperatur og vandtilførsel.

3. Stop med at opsamle destillatet, når graden falder til under 30%.

4. Mål styrken, fortynd til 20 grader.

5. Destillér igen uden rensning.

6. Skilles ad "Hoveder", Opsaml destillatet, indtil styrken falder til under 45%.

7. Fortynd hjemmebrændingen til den ønskede grad.

8. Luk beholderen tæt, opbevar den på et køligt, mørkt sted i 2-5 dage, og smag til.

Moonshine på abrikosjuice

Det er ikke nødvendigt at vaske frugten før brug. Man får ca. 6 liter saft ud af 10 kg frugt. I dette tilfælde kan du undvære gær: du får et rent og aromatisk produkt efter en enkelt destillation.

Ingredienser

1. Abrikos - 20 kg

2. Presset gær - 0,1 kg

3. Sukker - 1,5 kg

4. Vand - 0,7 liter

Metode til forberedelse

1. Udsten frugten, pres saften ud.

2. Lav en sirup af sukker og vand, lad den køle af til en varm tilstand, tilsæt til saften.

3. Opløs gæren, hæld den i abrikosmosten, når skummet er kommet op.

4. Installer en vandforsegling, lad drikken være varm indtil fermenteringens afslutning (ca. 10 dage).

5. Destillér én gang, smag til.

Abrikos hjemmebrændt fra marmelade

Drikken fremstillet på denne måde vil være mindre smagfuld, men hvis du har gammel marmelade, kan den være nyttig. Sukker er ikke nødvendigt: det er kun nødvendigt for at øge udbyttet af det færdige produkt.

Ingredienser

1. Abrikosmarmelade - 3 liter

2. Presset gær - 150 g

3. Vand - 15 liter

4. Sukker - 3 kg

Metoden til forberedelse

1. Fortynd syltetøjet med varmt vand, indtil det er glat.

2. Tilsæt sukker og gær tilberedt i henhold til instruktionerne til drikken.

3. Lad urten gære et varmt sted i ca. 5 dage.

4. Destillér brygget og rengør det.

Opdatering: 17.01.2019

Kategori: Vodka