Abrikoslikør: 5 opskrifter derhjemme

Abrikoslikør - Det er en krydsning mellem en likør og en tinktur. Den låner viskositet og rig smag fra den første, og ganske solid styrke fra den anden.

Også lavet af abrikoser: Brandy, bryg og hjemmebrændt, Likører, Tinkturer, vin, sirup

Tredobbelt abrikoslikør: en opskrift til de stærke af hjertet

De, der ikke lader sig skræmme af kompleksiteten i opskriften på denne drink, vil blive dobbelt belønnet i sidste ende. Belønningen for deres arbejde vil ikke kun være en vidunderlig likør, der indtager en fremtrædende plads i hjemmets alkoholarsenal, men også en ægte følelse af stolthed over det, de har gjort.

Ingredienser

1. Modne abrikoser - 10 kg

2. Vodka - 1,2 liter

3. Fortyndet fødevarealkohol (70 grader) - 500 ml

4. Hvidvin - 3,6 liter

5. Vand - 2 liter

6. Sukker - 2,5 kg

Metoden til forberedelse

1. For at forberede den første komponent i den fremtidige likør skal du lave mad på forhånd sukkersirup.

2. Derefter skal du vælge 4 kg uvaskede abrikoser, fjerne kernerne fra dem og mose frugten godt.

3. Kom de knuste abrikoser i en rummelig krukke, hæld sirup på, dæk med osteklæde og stil i solen, til gæringen begynder.

4. For at fremskynde processen skal indholdet i glasset omrøres med jævne mellemrum. Hvis abrikoserne ikke gærer, skal 25 g vin (men kun vin) gær kastes i kanden.

5. Den gærede substans skal dækkes med et låg med en vandforsegling eller en gennemboret medicinsk handske og placeres på et mørkt, varmt sted, indtil gæringen er færdig.

6. Til den anden ingrediens skal du tage de resterende abrikoser, vaske dem, udsten dem og male dem til en puré.

7. Kom det resulterende stof i en glasflaske, hæld vin på og tilsæt vodka.

8. Luk derefter beholderen, ryst den, og stil den på et mørkt, varmt sted for at trække.

9. Den tredje komponent fremstilles ved at infusere 150 gram knuste kerner, afskallet fra abrikoskerner, i en 70-graders vand-alkoholopløsning.

10. Til dette formål anbringes begge ingredienser i en lille glaskrukke, opbevares i solen i 3 dage og overføres derefter til det samme varme, tørre sted.

11. Efter ca. 10 dage (når gæringen i krukken er afsluttet) filtreres alle tre væsker, blandes i en fælles beholder, lukkes tæt og placeres på et køligt, tørt sted i 3 dage.

12. Derefter filtreres drikken og returneres til sin oprindelige beholder i yderligere et par måneder. Efter denne periode udsættes drikken for den sidste filtrering, tappes på flaske og er klar til at komme på bordet.

Fransk abrikoslikør "Abrikos"

Den legendariske abrikoslikør, der er forbundet med et sødt liv i dekadensens æra, er ret tilgængelig til forberedelse derhjemme. Desuden gælder dette for begge dens varianter - både søde og bitre. Desuden, hvis du med succes har klaret den tidligere voldsomme tredobbelte likør, så er du ikke bange for nogen oversøiske abrikoser.

Så lad os starte med den søde likør.

Ingredienser

1. Modne abrikoser - 500 g

2. Vodka - 3 liter

3. Vand - 2 liter

4. Sukker - 3 kg

Fremgangsmåden til fremstilling

1. Vask abrikoserne, skil dem fra kernerne, og mos dem.

2. Fjern kernerne fra frøene, og knus en tredjedel til halvdelen af dem i en morter.

3. Fra vand og sukker Forbered siruppen.

4. Tilsæt frugt og kerner. Lad blandingen simre i 10 minutter ved svag varme.

5. Køl det hele ned, bland med vodka og hæld i en krukke.

6. Opbevar beholderen på et varmt, mørkt sted i en måned, og ryst den regelmæssigt.

7. Filtrer den færdige likør, sæt den på flaske, og lad den modne i en uges tid.

Abrikoskernelikør: bitter abrikos

Denne originale drink er helt sikker, selv om den indeholder en meget stor mængde abrikoskerner. De giftige stoffer, der er indeholdt i dem, begynder først at blive frigivet efter halvanden måneds aldring; hvilket i vores tilfælde ikke er tilfældet.

Ingredienser

1. Abrikoskerner - 100 g

2. Vodka - 500 ml

3. Rosiner - 20 stykker

4. Fruktose - 50 g

5. Vaniljesukker - 10 g

Metoden til forberedelse

1. Kom de knuste kerner sammen med rosinerne i en glaskrukke, og hæld vodka på.

2. Ryst glasset, og stil det et solrigt sted, så det kan holde sig i 3 uger.

3. Dræn derefter væsken, pres kernerne ind i den og vend tilbage til krukken, med tilsætning af vanilje og fruktose.

4. Ryst beholderen igen, og stil den et varmt, mørkt sted i et par dage.

5. Filtrer derefter drikken, kom den på flaske, og tag glassene frem.

Abrikoslikør på alkohol med citron

Og endelig en opskrift på en forfriskende sød og syrlig drik af usædvanlig styrke.

Ingredienser

1. Abrikoser - 1 kg

2. Vand-alkoholopløsning (60 grader) - 1,7 liter

3. Vand - 350 ml

4. Sukker - 800 g

5. Citron - 1/2 stykker

Fremgangsmåde til tilberedning

1. Kom finthakkede abrikoser og hele kerner med en tredjedel af de tilgængelige kerner i en krukke og hæld alkohol på.

2. Luk beholderen, og opbevar den på et solrigt sted i halvanden til to måneder. Krukken skal vendes lidt fra tid til anden.

3. Efter den angivne periode drænes væsken og presses papirmassen ind i den.

4. Parallelt skal du forberede sukker sirup, Kog det i 20 minutter, pres citronsaft i, og kog i yderligere 10 minutter.

5. Bland derefter den varme sirup med alkoholtinkturen, og lad den modne i yderligere 2-3 dage.

6. Derefter filtreres drikken, tappes på flaske og sendes til kælderen eller køleskabet, hvor den skal opbevares i yderligere 10 måneder.

Opdatering: 23.06.2018

Kategori: Likører og tinkturer