Moonshine fra vandmelon: 2 opskrifter derhjemme

Saftige vandmelonråvarer, på trods af deres høje sukkerindhold, er ikke særlig populære blandt hjemmebrændere og måneskinsbrændere.

Faktum er, at den søde sydfrugt indeholder meget vand, så udbyttet af alkohol fra den er ret lille. For at øge mængden af måneskin skal du tilsætte sukker til vandmelonmassen.

Hvad kan man ellers lave af vandmelon? Likør, Tinktur, sirup

Tips før du går i gang

1. En obligatorisk komponent til fremstilling af en drink fra aromatiske frugter er gær. Uden dem bliver vandmelonråvarerne sure, fordi "vild" Den indeholder stort set ingen svampe, der aktiverer gæring.

2. Der er ingen grund til at tilsætte vand: der er allerede et overskud af det i den søde masse.

3. Vandmelonskallen skal skæres af sammen med det hvide lag: det kan give hjemmebrændingen en ubehagelig smag.

4. Modne, overmodne og endda lidt sure frugter er velegnede til at lave brag.

5. Moonshine kan drikkes i sin rene form, insisteret på egetræschips eller i en tønde, brugt som ingrediens til cocktails.

Vandmelon hjemmebrændt "Klassisk"

I stedet for almindeligt sukker kan du bruge rørsukker eller fruktose, i stedet for fast gær - tørgær (15 g).

Hvis du inkluderer rosiner (1 kg), vil fermenteringsprocesserne være mere aktive.

Tørrede frugter skal gennemblødes og opvarmes let.

Før destillation anbefales det at opbevare brygget i 1-2 uger i kulden for fuldstændig afklaring.

Ingredienser

1. Rød vandmelonmasse - 25 kg

2. Sukker - 2,5 kg

3. Presset gær - 50 g

Metoden til forberedelse

1. Gnid vandmelonmassen gennem en sigte for at skille kernerne fra.

2. Drys den resulterende vælling med sukker, og lad den trække et stykke tid.

3. Rør rundt i massen, indtil sukkeret er helt opløst.

4. Opløs gæren i varmt vand, hæld det i urten.

5. Lad blandingen stå varmt, indtil fermenteringen er slut (ca. 6-7 dage).

6. Stamme, destillere to gange uden mellemliggende filtrering.

Vandmelon-måneskin med citron

For at få den rigtige mængde vandmelonsaft skal du bruge ca. 10-15 store frugter, druesaft - 2-3 kg lyse bær. I mangel af druer kan du kun bruge vandmelonråvarer og øge mængden til 30 liter.

Brug en blender, saftpresser eller presse til at presse saften. Rosinsurdej kan bruges i stedet for gær. Du får en drik med en mildere smag, men det tager længere tid at fermentere (1-1,5 måned).

Ingredienser

1. Vandmelonsaft - 20 liter

2. Druesaft - 10 liter

3. Citron - 3 stykker.

4. Sukker - 1 kg

5. Vingær - 1 pakke

6. Gærtilskud - i henhold til instruktionerne

Metode til forberedelse

1. Kombiner de to typer saft, lad dem stå i en halv dag for at starte fermenteringen, eller varm dem lidt op uden at koge.

2. Skræl citronerne, pres saften ned i urten.

3. Mal citrusfrugtkød og skal, tilsæt til drikken.

4. Hæld sukker, gær og gødning i frugtblandingen.

5. Installer en vandforsegling på beholderen, send urten til et varmt og mørkt sted til fermentering.

6. Efter endt gæringsproces drænes drikken for bundfald, filtreres eller stilles koldt i 2 uger.

7. Udfør en dobbelt destillation.

Opdatering: 18.01.2019

Kategori: Vodka