Talisker whisky: historie, oversigt over smag og typer
Isle of Skye, der ligger fortabt i Skotlands vestlige vidder, gav verden en unik, men virkelig enestående whisky.
En fremragende drink med en udpræget tørveagtig og maritim ånd, der låner en kraftfuld, oprørsk karakter fra sit barske hjemland, er højt værdsat af både eksperter og amatører: Jim Murray gav drinken 95 ud af 100 mulige point, forfatteren Robert Stevenson kaldte den "kongen af whisky" sammen med "Islay" і "Glenlivet".
Øens særlige status bekræftes af internationale priser og hyppige omtaler i film.
Historien om Talisker-brandet
Det eneste destilleri på den mystiske ø Skye, som stadig er i drift i dag, blev grundlagt af brødrene McAskill, som kom fra godsejerens hjem. Øens vestkyst, der er rig på tang og rent tørvevand, blev valgt til opførelsen af destilleriet.
Ved at tage en lejekontrakt på "Talisker-huset" og genhusning af lokale landmænd fra det omkringliggende område, begyndte brødrene Hugh og Kenneth at bygge huset.
Destilleriet nær byen Carbost blev grundlagt i 1830: Det tog flere år at finde den bedste opskrift og teknologi. Under eksperimenterne blev der skabt et unikt destillationssystem, som gør det muligt at producere spiritus, der ikke ligner nogen anden whiskysort med accenter af røg, citrus, svovl, salt og peber. Men det lykkedes ikke for de selvbevidste iværksættere: I 1848 gik destilleriet konkurs.
Virksomheden var også uheldig med sine nye ejere: Det blev videresolgt mindst tre gange, indtil det blev en del af Diageo "Dailuaine-Talisker Destillers Co". I 1928 besluttede virksomhedens ledelse at opgive den tredobbelte destillationsproces, som destilleriet havde brugt i hundreder af år.
I midten af det 20. århundrede fik destilleriet nye problemer: "Talisker" Det tog lang tid at komme sig efter en stor brand, og man blev tvunget til at lukke sit eget malteri.
Det var først i slutningen af århundredet, at mærket fik succes: I 1988 blev det optaget i den berømte "seks" Virksomheden har skabt et nyt mærke af klassisk skotsk malt og åbnet et besøgscenter for turister. Efter modernisering af produktionen er kollektionen "Talisker" blev genopfyldt med nye drikkevarer, og selve destilleriet blev en del af "Diageo". Destilleriets single malt spiritus indgår i mange populære blends, som f.eks "Johnnie Walker", "White Horse", "Isle of Skye" osv.
Specifikationer for produktionen
Fantastisk smag og "sprudlende" Den maritime karakter af brandets drinks er ikke tilfældig. Virksomheden bruger lokale råvarer og et originalt destillationssystem, der har overlevet adskillige rekonstruktioner:
Det bløde vand med lyngaroma kommer fra Cnoc nan Speireag-kilden (i den nordlige del af. for at lave. "Falconry Hill").
Medium tørvet malt kommer fra destilleriet "Glen Ord".
Destilleret to gange på fem høje U-formede terninger.
Til afkøling af spiritus bruges spoler, som allerede er blevet en sjældenhed.
Typer og smag af Talisker
Skye
En livlig drink fyldt med røget sødme, hav og krydderier. Ejeren af guld "IWSC" Årgang 2015. Dedikeret til Isle of Skye, som er rig på kontraster.
Farve: lys gylden med indslag af kobber.
Næse: salt citrus med antydninger af mango, tang og appelsin. Næse: blød i starten, derefter krydret og syrlig med en tør, lang tørveagtig finish.
Storm
En kraftfuld, frisk whisky med en ren gylden farve, der fylder dig med selvtillid.
Duft: sød og maltet med toner af røde bær, røg, salt og peber. Den milde smag har krydrede, nøddeagtige, tørveagtige og krydrede noter.
Eftersmag: blød, lang, varm.
Mørk storm
Lagret på stærkt forkullede egetræsfade er dette en drink med en utæmmet maritim karakter.
Farve: ravgylden.
Aroma: salt, røget, med antydninger af aromatiske krydderier, egetræ, stuvede æbler.
Smag: glat, sød, med toner af frisk frugt, solbær, lakrids og krydderier.
Eftersmag: røget, lang, varmende.
Port Ruighe
Dobbeltlagret whisky på portvinsfade, dedikeret til skotske handelspionerer.
Kombinerer en kraftig maritim karakter med sødmen fra saftige mørke frugter.
Farve: rig, honningfarvet.
Hovednoter: modne blommer, krydrede krydderier, tørv.
Eftersmag: lang, uforglemmelig med toner af kakao og røg.
10 år gammel
Klassisk lagret "Talisker" - klassisk lagret "Thalisker". Den perfekte drink til at afslutte dagen: blød, røget, beroligende.
Nuance: lys gylden.
Hovednoter: tørv, salt, citrus, tørret frugt, malt, peber.
Eftersmag: varm, krydret-sød.
Destillatørernes udgave
Vinder af mere end et dusin medaljer. En perfekt whisky, der legemliggør den bittersøde harmoni mellem sprød tørv, peber og saftig frugt.
Farve: kastanjebrun.
Aroma: krydret, røget.
Smag: fyldig, olieagtig med noter af malt, lyng, sherry, dvælende chokolade- og vaniljefinish.
57° Nord
Kraftfuld, eksplosiv drink med høj styrke (57,8%), opkaldt efter destilleriets breddegrad.
Farve: gylden.
Aroma: ren, fyldig, cremet og frugtagtig med et let røget strejf, antydninger af alger, lyng og vanilje.
Smag: sød, røget og harpiksagtig med en olieagtig, krydret finish.
18 år gammel
Flere gange prisbelønnet whisky med en selvsikker karakter.
Farve: kobber. Næse: saftig, frugtagtig med toner af blommer, appelsinskal, toffee, harpiks og røg.
Eftersmag: behagelig, varm, sød og krydret.
25 år gammel
Moden whisky med gylden nuance, delikat og dyb, med en genkendelig krydret-saltet karakter og en langsom, bittersød røget finish.
30 år gammel
Elegant lagret whisky med en cremet, voksagtig konsistens til ægte kendere.
Farve: dyb gylden.
Næse: blød, intens frugtagtig, med antydninger af tang og brændt træ.
Smagen er domineret af noter af røg, eg, mandelmælk, sød frugt og salt.
Eftersmag: pebret og maritim, varmende, lang.
Neist Point
En drink opkaldt efter en kappe på den vestlige del af øen.
Farve: dyb guld med kobberrefleksioner.
Aroma: varm og pebret, med toner af tang, frisk brød, træ og røde frugter.
Smag: mangefacetteret, kombinerer salt, honning, peber og chokoladenoter.
Eftersmag: varm, røget og mynteagtig, med toner af tjære, aske, ingefær, dvælende røgethed.
Sådan drikker du Talisker whisky
Drik "Talisker" bedre ren eller med lidt vand.
Ideelle snacks: røget laks, lagrede oste, østers, skaldyr.
Cocktailelskere kan blande øens whisky med sodavand, is, hvid peber, vodka og citrusjuice.
Opdatering: 27.04.2019
Kategori: Whisky og Bourbon