Dalmore whisky: historie, funktioner, oversigt over smag og typer
Det skotske højland har givet verden mange førsteklasses whiskyer. Blandt dem er en luksuriøs single malt whisky "Dalmore", genkendes af kendere på sin originale flaske med et hjortehoved og en klar citrussmag. Brandets drikkevarer hører til kategorien elitealkohol, på grund af den høje pris har ikke alle råd til det.
Historien om Dalmore whisky
Destilleriet "Dalmore" startede sit arbejde i 1839 som en lille familievirksomhed. Da den første ejer, den skotske landmand Alexander Matheson, åbnede et lille whiskydestilleri, var det kun for at tilfredsstille personlige behov og ikke for at sælge alkohol.
Stedet for opførelsen af anlægget var særdeles velvalgt: Der var en ren, naturlig kilde med blødt drikkevand og tørverigt land på den østlige skotske kyst i nærheden.
En ny periode i destilleriets historie begyndte i 1867, da det blev ejet af Mackenzie-klanen. Repræsentanter for den adelige familie øgede produktionsmængden og begyndte at producere scotch "Dalmore" til salg.
Efter nogen tid blev flaskerne dekoreret med billedet af et forgrenet hjortehoved, som er et element i Mackenzie-klanens våbenskjold. Ifølge legenden reddede et af klanens medlemmer kong Alexander III fra et angreb fra et vildt dyr i det 13. århundrede. Som et tegn på taknemmelighed tillod monarken den adelige familie at bruge emblemet af en kongelig hjort med 12 grene på hornene i deres våbenskjold.
Den første halvdel af det 20. århundrede var ikke den mest succesfulde for virksomheden: Først blev den lukket, og derefter blev den delvist ødelagt af en eksplosion. Det tog indtil 1950'erne at genoptage fuld drift.
I anden halvdel af det 20. århundrede skiftede fabrikken ejere og produktionsmetoder flere gange. I dag er destilleriet en del af virksomheden "Diageo".
Kendetegn ved Dalmore whiskyproduktion
Virksomheden er blevet berømt for sine eksperimenter inden for whiskydestillation og lagring, hvilket resulterede i skabelsen af en unik teknologi. Det involverer:
Destillation i kuber af forskellig udformning. Nogle beholdere er udstyret med en klassisk, aflang hals "hals", Andre er udstyret med en flad top, mens andre igen er suppleret med særlige kølecylindre for at sikre en exceptionel renhed af alkoholerne.
Modning af drikkevarer i egetræsfade af forskellige typer: nye og gamle, europæiske og amerikanske, sherry, bourbon, portvin, vin. Lagringsperioden er forskellig for hver type whisky.
Man kombinerer spiritus fra forskellige fade og harmoniserer dem med en kortvarig lagring "ekstra aldring" i særlige beholdere af egetræ.
Som et resultat fødes lyse, afbalancerede single malt scotches, som er højt værdsat hjemme og i udlandet. Talrige internationale priser bekræfter kvaliteten af specialiteterne.
Oversigt over Dalmores whiskytyper
Dalmore 12 år
En enestående whisky modnet i amerikanske hvide egetræsfade og lagret i sherryfade.
Aromaen er domineret af citrus, chokolade og krydrede toner.
Noter af tørret frugt, vanilje og appelsiner er mærkbare i smagen.
Eftersmag: rig, lys, med accenter af ristet kaffe og kakao.
Styrke: 40%.
Reserve af portvinstræ
Blød single malt scotch, lagret på to typer fade: amerikansk hvideg og spanske portvinsfade.
Drikken har en udpræget frugtagtig aroma med antydninger af blommer, kirsebær og saftige Sevilla-appelsiner.
Smagen er domineret af noter af karamel, cremet toffee, nektariner, ristede kastanjer og kaffe.
Afslutning: fyldig, bær og citrus.
Alkoholindhold: 46,5%.
Dalmore 15 år gammel
En af mærkets bedste repræsentanter er en afbalanceret, blød og afrundet whisky, som er modnet på forskellige typer sherryfade.
Hovednoter: citrusfrugter, kanel, vanilje, muskatnød, ingefær, æbler.
Den fyldige eftersmag er behagelig med antydninger af appelsin, karamel og mørk chokolade.
Styrke: 40%.
Cigar Malt Reserve
Den perfekte ledsager til dyre cigarer - single malt scotch lagret på bourbon-, sherry- og cabernet sauvignon-vinfade.
Aromaen har noter af kanel, vanilje og røde frugter.
Smagen domineres af noter af tropiske frugter, banankaramel og vaniljeis.
Eftersmag: lys, orange-chokolade med en let krydret eftersmag.
Styrke: 44%.
The Dalmore 18 år gammel
En fremragende whisky, der er modnet på bourbon- og sherryfade.
Hovednoter: vanilje, chokolade, appelsin, kanel, kaffe, lakrids, muskatnød.
Eftersmag: fyldig, med toner af citrus og melasse.
Styrke: 43%.
Kong Alexander III
En særlig udsøgt drink, der er blevet lagret på 6 typer fade.
Bouqueten kombinerer aromaer af røde bær, passionsfrugt, vanilje, mandler og citrusskal.
Eftersmag: fyldig, krydret med toner af kanel, ingefær og muskatnød.
Styrke: 40%.
Dalmore 25 år
Exceptionel whisky modnet på fade af sub-bourbon, portvin og 30 år gammel sherry.
Aroma: eksotisk med antydninger af citrus, karamel og figner.
Smag: intens, i flere lag, med accenter af melasse, chokoladetrøfler, vanilje og en krydret-sød finish med noter af frisk bagning.
Styrke: 42%.
En eksklusiv serie udgives under det prestigefyldte skotske mærke "Fortuna Meritas-kollektionen", skabt til toldfrie butikker.
Opdatering: 20.04.2019
Kategori: Whisky og Bourbon