Moonshine fra græskar: 3 opskrifter derhjemme

Tips før du går i gang

1. Der er flere måder at lave bryg på: fra papirmasse, juice, med eller uden sukker.

2. Græskar indeholder ikke vildgær, så du bliver nødt til at tilsætte købt eller hjemmelavet gær.

3. Til fremstilling af måneskin kan du bruge både søde tidlige sorter og sent høstede bordfrugter med et højt stivelsesindhold. I sidstnævnte tilfælde er massen "Forsukring" Brug af malt eller specielle enzymer.

Græskar hjemmebrændt uden sukker

Et stivelsesholdigt græskar er bedre egnet til denne opskrift. Skræl og udkern frugten før brug, skær frugtkødet i tern, og hak det med en blender eller kødhakker.

I stedet for malt til "forsukring" Du kan bruge tørre enzymer (amylosubtilin og glucavamorin) i henhold til instruktionerne.

Ingredienser

1. Græskarmasse - 15 kg

2. Vand - 15 liter

3. Bygmalt - 0,2 kg

4. Tørgær - 100 g

Metode til forberedelse

1. Fortynd græskarvællingen med vand, kog, kog i 1-2 timer.

2. Lad massen køle lidt af (til 60-70 °C), tilsæt malt.

3. Pak beholderen med bouillon med et varmt tæppe, lad det brygge i 2 timer.

4. Afkøl massen til 25 °C, opløs gæren i varmt vand, og tilsæt græskarmassen.

5. Hæld urten i fermenteringskarret, sæt lukningen på, send beholderen til varmen.

6. Efter fermentering (efter 7-12 dage) føres produktet gennem et osteklædefilter og destilleres to gange.

Moonshine fra græskar "Sukker"

Frugterne skal først skrælles og udkernes, skæres, males med en kødhakker eller blender, og vandet skal holdes varmt. For at få en mere velsmagende drik kan du udelade sukker og bruge græskarsaft i stedet for frugtkød. Udbyttet af det endelige produkt vil i dette tilfælde være mindre, men kvaliteten vil være meget højere. Hvis saften er sødet, skal vandmængden halveres.

Ingredienser

1. Græskarmasse - 15 kg

2. Vand - 35 liter

3. Tørgær - 0,2 kg

4. Sukker - 5 kg

Fremgangsmåde til tilberedning

1. Hæld varmt vand over græskarmassen, sød med sukker.

2. Opløs gær, tilsæt til frugtvællingen, bland grundigt.

3. Lad urten stå varmt i 1-2 uger.

4. Efter endt fermentering fjernes drikken fra bundfaldet og passerer gennem et osteklæde.

5. Dobbeltdestillér produktet.

Græskar hjemmebrændt "Mørt"

Tørgær kan erstattes med presset gær (300 g). Mængden af sukker afhænger af frugtens sødme. Vandmængden er angivet for 1 kg sukker, for hver ekstra skal der tilsættes yderligere 3 liter væske.

Ingredienser

1. Græskarmasse - 20 kg

2. Vand - 20 liter

3. Sukker - 1-4 kg

4. Tørgær - 60 g

Fremgangsmåde til tilberedning

1. Skær frugten, skrællet og uden kerner, i stykker, kom massen i en gryde, dæk med vand (15 liter).

2. Kog græskarmassen under omrøring i en halv time.

3. Kværn den kogte masse med en blender, eller stød den med en træstøder.

4. Kom græskarmassen i en glasbeholder, hæld det resterende vand på, tilsæt sukker, og bland.

5. Lad urten køle af til stuetemperatur, tilsæt gæren fortyndet i henhold til instruktionerne.

6. Omrør urten, sæt en vandforsegling på beholderen, lad massen fermentere i varmen.

7. Efter endt fermentering (efter 1-1,5 uge) sies brygget gennem et gazeklæde.

8. Udfør en dobbeltdestillation, fortynd drikken til den ønskede styrke, læg den i en glasbeholder, og lad den stå køligt og mørkt i mindst 1 uge.

Opdatering: 20.01.2019

Kategori: Vodka