Vandmelonlikør: 4 opskrifter til hjemmebrug

Vandmelon består af 90% væske, og denne vidunderlige aroma går tabt under tilberedningsprocessen, så for at den færdige drik ikke bliver kedelig og intetsigende, tilsættes ingredienser med en udpræget aroma - vanilje, citrusfrugter og endda basilikum.

Også lavet af vandmelon: Tinktur, Måneskin, sirup

Klassisk vandmelonlikør

I denne opskrift har vi brug for vandmelonsaft, det vil ikke være svært at presse den ud.

Skær først vandmelonen over, skær skrællen af og fjern kernerne. Skær derefter frugtkødet i små stykker, og kør det gennem en saftpresser, eller pres saften ud med et ostelærred.

Ingredienser

1. Vandmelonsaft - 600 ml

2. Sukker - 150 g

3. Vodka - 400 ml

4. Vaniljesukker - 20 g

Metoden til forberedelse

1. Først skal vi fordampe vandmelonsaften for at gøre den mere koncentreret. Bland saften med granuleret sukker i en gryde, og kog siruppen ved svag varme i 15 minutter (uden kogning og under konstant omrøring).

2. Hæld nu alkoholen i en glasbeholder, tilsæt vaniljesukker og til sidst den afkølede vandmelonsirup.

3. Bland grundigt og stil beholderen et køligt sted (kælder eller køleskab) i 10-15 dage for at stabilisere smagen. Sørg for at ryste likøren dagligt.

4. Efter infusion skal drikken filtreres og hældes i en glasflaske.

5. Det anbefales at bruge den færdige vandmelonlikør afkølet. Kan opbevares i højst 4 år i køleskab eller kælder.

Duftende vandmelonlikør med kaktussaft

Du kan købe kaktusjuice i et supermarked, en onlinebutik eller lave den selv af frugten fra figenkaktus.

Det er vigtigt at huske på, at dette er en ret vanskelig proces, men hvis du ikke kunne finde denne hemmelige ingrediens, så kan du undvære den.

Ingredienser

1. Moden stor vandmelon - ca. 7-8 kg

2. Kaktusjuice - 2 liter

3. Granuleret sukker - 750-1.250 kg (mængden afhænger af vandmelonens sødme)

4. Citron - 4 stykker

5. Fødevarealkohol (70 grader) - 2 liter

Fremgangsmåde til tilberedning

1. Pres saften ud af vandmelonen.

2. Bland tre typer juice (vandmelon, citron og kaktus) i en gryde og tilsæt 750 g granuleret sukker, hvis væsken ikke er sød nok, så øg mængden.

3. Gentag trin 1 fra den første opskrift.

4. Bland derefter den alkoholiske base og den afkølede sirup i en beholder med et passende volumen. Rør rundt, og lad den stå i ca. 3 uger på et mørkt og køligt sted. I tilfælde af udfældning skal spiritussen rystes.

5. Efter infusionen filtreres den færdige drik og hældes på flaske.

6. Lagring er velkommen.

Vandmelonlikør med cognac

I mangel af cognac kan du bruge enhver anden stærk alkohol: lugtfri hjemmebrændt, vodka, rom, brandy eller whisky.

Ingredienser

1. Moden vandmelonmasse - 2 kg

2. Cognac - 1 liter

3. Granuleret sukker - 350 g

Fremgangsmåden til forberedelse

1. Skær den tilberedte pulp i tern, læg den i en glasbeholder, hæld cognac i og lad den stå på et mørkt og varmt sted i 10 dage.

2. Hæld derefter infusionen i en anden beholder, og dæk massen med granuleret sukker, og lad den stå på et solrigt sted i en uge.

3. Når vandmelonsiruppen er dannet, skal den drænes og blandes med tinkturen. Hæld siruppen i små portioner, og pas på ikke at søde drikken for meget.

4. Efter filtrering hældes likøren på flaske og opbevares køligt i mindst en måned, før den smages til.

Krydret vandmelonlikør

Ingredienser

1. Moden vandmelonmasse - 500 g

2. Hot jalapeno peber - 1 mellemstor bælg

3. Fødevarealkohol (60 grader) - 350 ml

4. Sukkersirup - 250-350 ml

Tilberedningsmetode

1. Skær peberfrugterne i ringe, læg dem i en glasbeholder sammen med kernerne, og hæld alkoholbasen over. Tag en prøve på en dag. Hvis tinkturen er krydret, så fjern al peberet, og hvis ikke, så forlæng infusionstiden med yderligere 12 timer.

2. Tilsæt derefter den skivede vandmelonmasse til den brændende tinktur, og lad den brygge på et mørkt sted i ca. 1 uge.

3. Efter den angivne tid skal drikken filtreres og tilsættes efter smag Sukker sirup.

4. Hæld nu den krydrede vandmelonlikør på en flaske, og opbevar den køligt i yderligere 2-3 uger. Og du kan begynde at smage.

Da det er vinter udenfor, og vandmelonsæsonen ikke starter snart, kan du smage denne drink ved at købe en flaske i det nærmeste supermarked. Og sammenlign den så med den hjemmelavede version, som du helt sikkert vil synes meget bedre om.

Blandt de købte analoger af denne likør anbefaler vi at være opmærksom på følgende mærker:

1. Joseph Cartron, Vandmelon 18% (Frankrig, Bourgogne)

2. Volare, vandmelon 20% (Italien, Vicenza, Asiago)

3. Marie Brizard, Vandmelon 25% (Frankrig, Bordeaux)

4. Bols Vandmelon 17% (Holland, Amsterdam)

Opdatering: 23.01.2018

Kategori: Likører og tinkturer