Sød kirsebærlikør: 8 opskrifter derhjemme

Modne og saftige bær er velegnede til fremstilling af likører. Både friske og frosne søde kirsebær kan bruges.

Som alkoholisk base kan du tage madalkohol, vodka, cognac rom og endda bourbon.

Find ud af opskriften Likører lavet af kirsebær.

Klassisk kirsebærlikør

Hvis du vil have den færdige søde kirsebærlikør til at være mere tyktflydende, så læg den i fryseren i 1 time før servering, og smagen vil afsløre sig på en ny måde.

Ingredienser

1. Kirsebær - 500 g

2. Vodkaen - 500 ml

3. Sukker - 450 g

4. Vand - 1 l

5. Vaniljesukker - 50 g

6. Citronskiver - 3 stykker

Fremstillingsmetode

1. Kirsebærrene skal vaskes grundigt og sorteres, så ødelagte bær og stiklinger fjernes.

2. Hæld de tilberedte udstenede kirsebær i en gryde, dæk med vand og kog op. Tilsæt derefter citron, granuleret sukker og vaniljesukker til kirsebærbouillonen, og lad det simre i yderligere 10 minutter.

3. Når siruppen er afkølet, sigtes den gennem en sigte.

4. Hæld alkoholbasen og den tilberedte kirsebærsirup i en glasbeholder, ryst godt, og lad det stå i 14 dage på et køligt, mørkt sted.

5. Efter den angivne tid filtreres den færdige likør gennem et købt eller hjemmelavet filter.

6. Hæld på glasflasker og opbevar på et køligt, mørkt sted.

En alternativ klassisk opskrift

Ingredienser

1. Kirsebær - 1 kg

2. Sukker sirup- 1 liter

3. Cognac eller 40% alkohol - 1 liter

Fremgangsmåden til fremstilling

1. Skræl og udsten kirsebærrene, læg dem i en krukke, og hæld cognac eller alkohol over dem, så de er dækket.

2. Luk glasset, og lad det stå i 8-15 dage, mens du rører rundt en gang imellem.

3. Sigt derefter væsken gennem osteklæde i 4 lag og pres kirsebærrene.

4. Bland den resulterende væske med med sukkersirup, Filtrer, hæld på flaske og opbevar på et koldt sted.

Krydret sød kirsebærlikør

Ingredienser

1. Kirsebær - 500 g

2. Vodka - 700 ml

3. Rød tør vin - 500 ml

4. Granuleret sukker - 300 g

5. Kanelstang - 1/2

6. Nelliker - 2 knopper

7. Mandler - 9 stykker

8. Skal af en halv appelsin

Fremgangsmåden til forberedelse

1. Vask og sorter kirsebærrene grundigt, og fjern eventuelle ødelagte bær og stiklinger.

2. Kom de tilberedte bær i en glasskål (knus dem med en knuser), tilsæt granuleret sukker, kanel, skrællede mandler, nelliker, appelsinskal og hæld alkoholbasen over. Lad det stå i 6 uger på et køligt, mørkt sted, og ryst det 2 gange om ugen.

3. Efter den angivne tid siles infusionen gennem en sigte og presses bærrene.

4. Bland den anstrengte infusion med rødvin og lad den brygge i yderligere 1 måned. Filtrer derefter den færdige likør gennem et hjemmelavet eller købt filter, og hæld den på glasflasker.

5. Opbevar drikken på et køligt, mørkt sted.

Hurtig likør af søde kirsebær

Det tager dig kun 3 dage at tilberede en lækker og aromatisk kirsebærlikør efter denne opskrift.

Ingredienser

1. Søde kirsebær - 350 g

2. Kirsebærblade - 100 g

3. Nelliker - 2 liter

4. Vand - 900 ml

5. Citronsyre - 10 g

6. Granuleret sukker - 600 g

Fremgangsmåde til tilberedning

1. Vask og sorter kirsebærrene og kirsebærbladene grundigt, og fjern eventuelle ødelagte bær og stiklinger. Fjern kernerne fra kirsebærrene.

2. Kom de tilberedte bær og blade i en gryde og dæk med vand, bring det i kog og lad det simre i 15 minutter.

3. Afkøl bouillonen til stuetemperatur, og sigt den gennem en sigte.

4. Bryg en simpel sukkersirup på kirsebærsuppe.

5. Bland sirup og alkoholbase i en glasbeholder. Ryst og lad det stå i køleskabet i 3 dage.

6. Når den angivne tid er gået, hældes den færdige kirsebærlikør i glasflasker. Opbevar den færdige drik på et køligt, mørkt sted (helst i køleskabet).

Likør fra kirsebær "Dobbelt alkohol"

Ingredienser

1. Søde kirsebær - 1 kg

2. Hvid rom - 500 ml

3. Alkohol (95,6%) - 50 ml

4. Honning - 3/4 kop

5. Vaniljestang - 1/2

6. Nelliker - 5 knopper

Fremgangsmåde til tilberedning

1. Vask og sorter kirsebærrene grundigt, og fjern eventuelle ødelagte bær og stiklinger. Fjern kernerne fra kirsebærrene.

2. Kom de udstenede bær, vanilje, nelliker og honning i en glasbeholder, og dæk med honning. Lad det stå i en dag på et køligt sted.

3. Hæld den alkoholiske base i en glasbeholder næste dag, og lad den stå i yderligere 3 måneder på et køligt, mørkt sted.

4. Efter den angivne tid filtreres likøren, og bærrene presses godt ud. Lad det stå i 3-4 dage for at sætte sig.

5. Dræn derefter forsigtigt bundfaldet fra og filtrer igen. Hæld den færdige søde kirsebærlikør på glasflasker.

6. Før smagning anbefales det at lade den stå i yderligere 3 måneder. Opbevares på et køligt, mørkt sted.

Stærk likør lavet af søde kirsebær

Ingredienser

1. Søde kirsebær - 4 kg

2. Granuleret sukker - 2,5 kg

3. Dobbelt vodka - 1 liter

Metoden til forberedelse

1. Vask og sorter kirsebærrene grundigt, og fjern alle fordærvede bær og stiklinger. Udsten surkirsebærrene.

2. Kom de tilberedte kirsebær i en glasbeholder, tilsæt 1,250 kg granuleret sukker, og hæld 500 ml alkoholbase over. Lad den stå på et køligt, mørkt sted i 5 uger.

3. Efter den angivne tid filtreres drikken og tilsættes det resterende sukker og alkohol. Fortsæt med at insistere på det samme sted i yderligere 7 dage.

4. Hæld den færdige kirsebærlikør på glasflasker, og opbevar den i køleskabet.

Kirsebærlikør på cognac

Styrken af den færdige kirsebærlikør er omkring 18%.

Ingredienser

1. Søde kirsebær - 2 kg

2. Cognac - 500 ml

3. Granuleret sukker - 800 g

4. Vand - 400 ml

5. Kanelstang - 1 stk

6. Vaniljestang - 1 stykke

Fremgangsmåde til tilberedning

1. Vask og sorter kirsebærrene grundigt, og fjern ødelagte bær og stiklinger. Udsten kirsebærrene.

2. Tilberedning af klassikeren Sukker sirup.

3. Og mens siruppen koger, skæres kirsebærrene i halve. Hæld siruppen over de tilberedte bær, og lad den trække en dag på et køligt sted.

4. Næste dag hældes kirsebærsiruppen fra, tilsættes vanilje og kanel og koges op ved svag varme, hvorefter bærrene hældes over i en glasbeholder.

5. Når siruppen er afkølet, tilsættes cognac, filtreres gennem et købt eller hjemmelavet filter og hældes i en glasbeholder sammen med bærrene. Lad det stå i 2 uger på et køligt, mørkt sted.

6. Efter den angivne tid filtrerer du den færdige likør igen og hælder den i glasflasker. Opbevar drikken i køleskabet.

Sød kirsebærlikør med mynte og citron

Ingredienser

1. Søde kirsebær - 700 g

2. Vodkaen - 500 ml

3. Granuleret sukker - 220 g

4. Mynteblade - 15 stykker

5. Kirsebærsten - 10 stykker

6. Skal af en citron

Metoden til forberedelse

1. Vask kirsebærrene grundigt og sorter dem, fjern ødelagte bær og stiklinger. Udsten kirsebærrene og sæt 10 stykker til side hver for sig

2. Knus kernerne med en køkkenhammer, og pak dem godt ind i ostelærred.

3. Sæt de tilberedte kirsebær, knogler, granuleret sukker, citronskal, mynteblade i en glasbeholder og hæld alkoholbasen. Lad det brygge i en uge i direkte sollys og derefter 30 dage på et køligt, mørkt sted.

4. Efter den angivne tid skal drikken filtreres gennem et købt eller hjemmelavet filter og hældes i glasflasker.

5. Opbevar den færdige søde kirsebærlikør i køleskabet.

Opdatering: 28.10.2017

Kategori: Likører og tinkturer