Vandmelon sirup: 2 opskrifter derhjemme

Intet andet bær er så tørstslukkende som vandmelon. I denne forbindelse bruges vandmelonsirup meget ofte til at lave læskedrikke, iste, limonader og kompot.

De mest dristige gourmeter, der kan lide at eksperimentere, tilføjer vandmelonsirup til kaffe eller varm chokolade for at skabe meget originale smagssammensætninger.

Den er også lavet af vandmelon: Likør, hjemmebrændt, Tinkturen

En enkel opskrift på vandmelonsirup

Du kan smage vandmelonsirup til med mynte, citron, timian, vanilje og mange andre smagstilsætninger.

Ingredienser

1. Vandmelonmasse - 1 kg

2. Sukker - 500 g

Tilberedningsmetode

1. Vask vandmelonen, skær den over og skil kødet fra den grønne skræl. Fjern kernerne, og skær dem i mindre stykker, eller blend dem med det samme.

2. Kom frugtkødet i en tykbundet gryde, tilsæt sukker, og varm det op ved svag varme. Det er ikke nødvendigt at tilsætte vand, vandmelonen er saftig nok.

3. Efter kogning vil saften begynde at skifte farve og blive tykkere. Siruppen omrøres og koges, men ikke i mere end 30 minutter.

4. Nu skal du skille frugtkødet fra og dræne siruppen. Sigt det gennem en sigte, og vurder tykkelsen.

5. Hvis siruppen virker for tynd, skal du fordampe den lidt mere. Når alt kommer til alt, afhænger siruppens tykkelse af mængden af sukker, og hvis vandmelonen ikke er særlig sød, så tag dig tid til at koge siruppen efter behov.

6. Hæld den varme sirup på flasker, og luk låget tæt. Vandmelonsirup holder sig i køleskabet til senest næste sæson.

En alternativ opskrift på vandmelonsirup

Ingredienser

1. Vandmelonmasse - 700

2. Granuleret sukker - 300 g

3. Citronsyre - 1 knivspids

Fremgangsmåde til tilberedning

1. Vask vandmelonen, skær den i stykker, og skil kødet fra den grønne skræl. Fjern kernerne og skær dem i mindre stykker.

2. Kværn vandmelonskiverne i en blender, indtil de er puréagtige.

3. Den resulterende masse skal opdeles i ren juice og en lille mængde kage, som stadig vil være tilbage i blenderskålen. Det kan du gøre ved at lade puréen passere gennem et osteklæde. Hæld den adskilte saft i en gryde og sæt den på komfuret.

4. Bring den rensede vandmelonsaft i kog, skru ned for varmen og tilsæt en knivspids citronsyre og alt det tilberedte strøsukker. Rør massen i en gryde udelukkende med en træske for ikke at ødelægge siruppens smag eller farve på nogen måde.

5. Kog siruppen i de næste 30-35 minutter, indtil den tykner. I løbet af denne tid vil alle sukkerkrystallerne blive helt opløst, saftens farve vil blive dybere, og duften vil blive mere koncentreret.

6. Undervejs er det bedst at røre rundt i massen med jævne mellemrum med en træske, så den ikke brænder på i bunden.

7. Ca. 15 minutter før siruppen er klar, sættes en lille glaskrukke grundigt vasket med bagepulver i ovnen og steriliseres med låget på.

8. Hæld den varme sirup i den forberedte beholder forsigtigt og langsomt med en øse, ellers sprænger glasset på grund af et kraftigt temperaturfald.

9. Rul glasset sammen med emnet, afkøl det, og opbevar det et mørkt og køligt sted.

10. Opbevares mørkt og køligt i op til et år.

Opdatering: 14.08.2019

Kategori: Sirup opskrifter