Jordbærsirup: 3 opskrifter derhjemme

Jordbærsirup, som enhver anden, er lavet med en masse sukker og bær selv. Smagen og duften af det endelige produkt bevarer sin oprindelige jordbærfarve.

Ud over cocktails kan det også bruges til tilberedning af forskellige desserter.

Laves også af jordbær: vin, Likør, Likøren, Tinktur

Opskrift på jordbærsirup uden vand

Ingredienser

1. Jordbær - 4 kg

2. Sukker - 2 kg

Metoden til forberedelse

1. Sorter jordbærrene, skyl dem grundigt, og fjern stilkene.

2. Hæld de tilberedte bær i en gryde, dæk dem med sukker, og bland forsigtigt.

3. Lad jordbærrene sukker og saft, for dette skal du lade dem være alene i en dag (eller lidt mere), omrør lejlighedsvis.

4. Efter en dag drænes siruppen fra jordbærrene ved at sile den gennem en sigte, dørslag eller osteklæde.

5. Sæt jordbærsiruppen over medium varme, og bring den i kog. Kog over svag varme i 15-20 minutter.

6. Hæld jordbærsiruppen i glas efter kogning, luk lågene tæt, og pak den ind i et tæppe eller en plaid.

7. Siruppen afkøles i denne form i ca. 1-2 dage. Derefter kan du smage på det eller opbevare det uden for sollyset.

Opskrift på jordbærsirup med vand

Ingredienser

1. Jordbær - 1 kg

2. Vand - 4 kopper

3. Sukker - 2 kopper

Tilberedningsmetode

1. Skyl og skræl jordbærrene, og skær stilken ud. Skæres i fire skiver.

2. Kom bærrene i en gryde, dæk med vand (så det dækker bærrene), og kog i 20 minutter.

3. Fjern det resulterende skum med en ske.

4. Efter 20 minutter, når bærrene mister farven, og siruppen bliver rød, hældes væsken over i en anden gryde, og bærrene sies fra med en sigte.

5. Tilsæt sukker til væsken og rør, indtil sukkeret er helt smeltet.

6. Vent til sirupen er afkølet og hæld i en lufttæt beholder. Opbevar siruppen i køleskabet i højst to uger.

Opskrift på jordbærsirup med citronsyre

Ingredienser

1. Friske jordbær - 1 kg

2. Granuleret sukker - 700 g

3. Vand - 1 glas

4. Citronsyre - ½ teskefuld

Fremgangsmåden til forberedelse

1. Skær friske jordbær i halve og dæk med sukker. For at øge flowet af saft kan bærmassen moses med en gaffel eller støder.

2. Lad siruppræparatet stå i køleskabet i cirka en dag. Efter den angivne tid føres massen gennem flere lag gasbind eller gennem en meget fin plastiksigte.

3. Et glas vand tilsættes til den søde jordbærsaft og sættes i brand. Kog siruppen, til den tykner, ca. 40 minutter.

4. Du kan bestemme paratheden ved en dråbe faldet i et gennemsigtigt krus koldt vand. Denne proces skal observeres nøje. Hvis en dråbe, uden at miste sin form, falder til bunden af beholderen, er det tid til at fjerne siruppen fra varmen. Hvis det opløses i vand, skal siruppen stadig koges.

5. Tilsæt citronsyrepulver i slutningen af kogningen, præcis et minut før der slukkes for varmen. Hæld og forsegl den færdige sirup i sterile flasker.

Opdatering: 04.03.2015

Kategori: Sirup opskrifter