Jordbærlikør: 4 opskrifter derhjemme + videoopskrift

Jordbærlikør - sød, velsmagende, rød. Sådan kan du beskrive denne vidunderlige likør. Den mest berømte repræsentant XuXu (Xu Xu) er en tysk likør, der blev skabt i 1997 af virksomheden "Georg Hemmeter". Drikken er berømt for sin usædvanlige fremstillingsteknologi: der bruges ikke sukker til produktionen, og jordbærindholdet er mere end 65%.

Hvad er der ellers lavet af jordbær? Vin, Tinktur, likør, Sirup

Klassisk opskrift på jordbærlikør

Ingredienser

1. Vodka (alkohol, cognac) - 1 liter

2. Modne jordbær - 1 kg

3. Sukker - 1 kg

4. Vand - 0,5 liter

Fremstillingsmetode

1. Sorter friske modne jordbær, kassér rådne frugter, vask godt, fjern stilkene. Skær bærrene i to dele.

2. Hæld de forarbejdede jordbær i en almindelig glaskrukke eller flaske, hæld vodka (anden alkohol) på og luk låget godt til. Alkohol skal dække laget af bær med mindst 2-3 cm. Under infusionsprocessen vil alkoholniveauet falde, dette er normalt.

3. Stil glasset et solrigt sted (i vindueskarmen), og lad det stå i 14-16 dage.

4. Sigt tinkturen gennem en sigte, og filtrer derefter den flydende del gennem tre lag osteklæde.

5. Bland vand og sukker i en gryde. Bring blandingen i kog og kog i 3-5 minutter over svag varme, fjern det hvide skum. Afkøl derefter siruppen til stuetemperatur.

6. Bland jordbærinfusion og sukkersirup, hæld den resulterende drik i flasker. Vores jordbærlikør er næsten klar, for at forbedre smagen er det bare at lade den trække.

7. Sæt drikken på et mørkt sted ved stuetemperatur i 7 dage. Efter aldring kan du begynde at smage. Holdbarhed - op til 2 år.

Opskrift på jordbærlikør Xu Xu (XuXu)

Det er værd at bemærke med det samme, at denne opskrift ikke påstår at være den originale opskrift, som producenten lægger i sine flasker. Men smagen af den færdige likør er meget lig den originale.

Ingredienser

1. Jordbær - 0,5 kg

2. Vodka eller alkohol (fortyndet til 40-45%) - 0,5 liter

3. Sukker - 250-300 g

4. Citron - 1 stykke

5. Vand - 200 ml

Fremgangsmåde til tilberedning

1. Skyl jordbærrene, fjern stilkene, og skær dem i halve (hvis bærrene er store, kan du skære dem i kvarte).

2. Hæld jordbærrene i et literglas, og fyld det med vodka eller fortyndet alkohol. Det er vigtigt, at alle bærrene er dækket af vodka. Du kan tage mere af det og hælde det helt ud til kanterne af krukken. Tilsæt også saften af en halv citron til vores infusion - det vil give drikken en behagelig syrlighed.

3. Stil glasset i vindueskarmen i 7-10 dage, gerne i solen. Derefter skal infusionen omhyggeligt drænes gennem osteklud uden at klemme jordbærene og tilsæt sukker til krukken med bær. Vi forsegler infusionen og sætter den til side - vi har ikke brug for den endnu.

4. Ryst glasset med jordbær og sukker forsigtigt flere gange, og sæt det til side i yderligere 2-3 dage, indtil sukkeret er helt opløst. Dræn siruppen, tilsæt 200 ml vand til glasset, bland og dræn den resterende sirup igen.

5. Bland jordbærinfusionen med sirup, hæld det i en krukke, og glem det i 3-5 dage. I løbet af denne tid vil væsken blive lysere og kan fjernes fra sedimentet og derefter filtreres.

Som resultat skulle du have en lækker smuk likør "jordbær" farve. Dens styrke vil ikke overstige 15%, men smagen og aromaen er simpelthen guddommelig. Det er bedre at drikke likøren afkølet.

Opskrift på jordbærlikør med snaps eller brandy

Ingredienser

1. Jordbær - 1,5 kg

2. Snaps eller brandy - 1 liter

3. Sukker - 200 g

4. Vand - 200 ml

Metoden til forberedelse

1. Mos jordbærrene i en krukke, og dæk dem med alkohol i 10 dage.

2. Forbered derefter en sirup af 200 g sukker og 200 ml vand: opløs sukkeret i vand, opvarm og rør, indtil sukkeret er helt opløst.

3. Afkøl siruppen, og bland den med tinkturen.

4. Hæld den færdige jordbærlikør i rene flasker og forsegl tæt. Opbevares i køleskabet i højst et år.

En simpel opskrift på jordbærlikør

Ingredienser

1. Alkohol - 500 ml

2. Vand - 500 ml

3. Sukker - 750 g

4. Jordbær - 500 g

Fremgangsmåde til tilberedning

1. Vask bærrene, lad dem tørre. Mos derefter, læg i en stor beholder, hæld alkohol og lad stå i 15 dage.

2. Ryst godt hver dag.

3. Sigt tinkturen grundigt.

4. Kog sukkersirup, lad det køle ned til en varm tilstand og bland med jordbæralkohol.

5. Sigt gennem foldet osteklæde eller filterpapir. Hæld på flasker, opbevar køligt.

Videoopskrift på jordbærlikør

Opdatering: 21.06.2018

Kategori: Likører og tinkturer