Moldovisk cognac: en oversigt over, hvordan den fremstilles + 6 populære mærker
Det korrekte navn for moldovisk cognac Divan eller brandy, som det traditionelle navn hører til i den franske Charente-region.
Ædel alkohol "gylden" Produktionen i Moldova begyndte i slutningen af 1800-tallet, og i dag er der flere populære mærker i det lokale sortiment.
Moldovisk cognac er et godt valg til en formel fest eller et venskabeligt møde.
Om aldring af moldovisk cognac
Aldringen af sådanne drikkevarer varierer afhængigt af kategorien og kan variere fra 3 til flere årtier.
"Den yngste" Produkterne er trestjernede, og de ældste er mærket med den "DVFV" og kan være op til 70 år gammel.
Generelt er der 7 klasser af aldring, med en ekstra gruppe af samleobjekt alkohol.
Sådan fremstilles moldovisk cognac
Lokale cognacs fremstilles ved hjælp af klassisk fransk teknologi baseret på sent høstede hvide druer. Fremstillingsprocessen omfatter:
Presning af råmaterialer under en presse uden at knuse frøene.
Saftgæring og dobbelt destillation i en destillationskube.
Lagret på egetræsfade (udtrykket afhænger af kategorien).
Blanding, blødgøring af smag og farve ved tilsætning af karamel og/eller sukker.
Et års lagring i egetræ skaber en harmonisk buket.
Moldovisk cognac Quint
Fabrikken, der producerer en af de bedste typer cognac, ligger i Tiraspol (Transnistrien-regionen). Grundlagt i slutningen af det 19. århundrede og har siden da tilfredsstillet forbrugerne med druedrikke af høj kvalitet.
Produktionen af brandyen blev lanceret i 1938, og nogle af spiritusserne kan lagres i op til 60 år.
Grundlaget for det konstant høje niveau af fabrikkens produkter "KVINT"Gunstige naturforhold, nærhed til Dniester, egne vinmarker, streng overholdelse af opskriften og original produktionsteknologi, bevarelse af traditioner.
Virksomheden overholder det internationale kvalitetssystem i produktionen af drikkevarer. Produkterne har gentagne gange vundet toppriser ved smagninger og konkurrencer.
Blandt de bedste cognacs fra fabrikken: "Suvorov", "Jubilæum", "Tiras", "Tiraspol", "Solrig", "Victoria", "Prince Wittgenstein cognacs er baseret på traditionen", "Doina", "Nistru", "Traditioner fra Moldova".
Moldovisk brandy Hvid Stork (moldovisk. Barza Albă; også Belii aist)
En drik, der har gjort sig fortjent til titlen "Visitkort" lande. På et tidspunkt var den ikke kun elsket af indbyggerne i de sovjetiske republikker, men også af udenlandske forbrugere.
Mærket tilhører ikke en bestemt fabrik, men produceres i forskellige regioner i Moldova.
Blev lanceret første gang i 1978.
Blandt de bedste producenter: fabrik "Barza Albă" i Balti, en Chisinau-baseret virksomhed "Smag", Kalarash vingård og Tiraspol vingård "KVINT".
Det genkendelige design med billedet af en hvidvinget fugl bruges ofte til forfalskninger, så man skal være forsigtig, når man vælger et produkt.
Den originale drink har en smuk ravgylden farve og en blød, harmonisk bouquet med vaniljearoma og blomsteragtig eftersmag.
Gennemsnitlig lagring - 5 år, styrke - 40%.
Moldovisk brandy Kalaras
Drikken er et vintageprodukt produceret på en af de ældste virksomheder i landet "Călăras Divin", grundlagt i 1896. Antallet af cognacnavne er omkring 25.
Lagringsperioden kan variere fra 3 til 40 år, i gennemsnit 6-7 år.
Takket være den klassiske produktionsteknologi og den obligatoriske lagring på egetræ får den modne Divine en rig gylden farve og en udsøgt smag med bløde toner af tørret frugt, blomster og træagtige noter.
Duften af det gamle produkt indeholder honning og harpiksagtige antydninger.
Cognac er populær både i ind- og udland. Gentagne gange tildelt internationale priser.
Moldovisk cognac "Codru"
En af de legendariske divinier, der vandt Grand Prix ved en privat smagning i Paris i 1981.
Cognacen er fremstillet af vinmaterialer, der er lagret i 20 år på virksomheden "Barza Albă" i Bielce.
Drikken er kendetegnet ved en mørk gylden farve, en kompleks afbalanceret bouquet og en lang eftersmag. Mærkets styrke er 43%.
De, der har prøvet det "Codru", er beskrevet som "en virkelig guddommelig cognac".
Produktet har modtaget omkring et dusin prestigefyldte priser og betragtes som et samlerobjekt.
Moldovisk cognac Strugurash
En af de unge divinier, der har vundet popularitet på grund af sin lyse, fyrige karakter.
Tilhører kategorien "VS", som ikke kræver lang lagring.
Drikken produceres på virksomheden "SkimmelsvampStandard" fra druesorterne Aligote, Sauvignon, Chardonnay, Rkatsiteli, Fetiask, Riesling.
I sovjettiden blev den fremstillet af vinproduktionsaffald.
Produktet er kendetegnet ved en blomstret og frugtagtig aroma, gylden farve og en eftersmag af svesker.
Tilhører budgetkategorien og er ikke særlig ædel. Standardstyrken for cognac er 40%.
Den er god som aperitif, spiritus til imprægnering af konfekt og som komponent i cocktails. Serveres ved en temperatur på 19-21 °C.
Hvis du vil stifte bekendtskab med mere værdige produkter fra fabrikken, skal du være opmærksom på moden (12-15 år gammel) cognac "Legender fra Moldova" eller "Aur de Balanesti" 5-7 år gammel.
Cognac "Buket af Moldova"
Drikken produceres på fabrikken med samme navn i Dubossary, som også har specialiseret sig i produktion af aromatiserede vine.
Lokal cognac tappes også på flasker på virksomheder i andre lande.
Lokale divinier er karakteriseret ved at lagre fra 3 til 10 år, og den mest populære er det 5-stjernede produkt.
Tørret frugt, vanilje og rosiner er hovedtonerne i drikken. Produktet er godt som aperitif og digestif i cocktails.
Harmonerer perfekt med lyst kød, oste og desserter. Fans af modne cognacs vil kunne lide "Mærke" 10 års lagring.
Drikken har en dyb ravfarvet nuance med et gyldent skær.
Ud over de traditionelle harpiksagtige noter kan du fange toner af karamel og chokolade i smagen.
Ud over de nævnte guddomme er der nogle, der er værd at være opmærksom på:
Balti
Bardar
Bessarabien
Strålende
Overraskelse
Agat
Orpheus
Golden Dniester
Opdatering: 01.12.2018
Kategori: Brændevin og Cognac