Kirsebær tinktur: 10 opskrifter derhjemme

Hjemmelavet kirsebærtinktur er allerede en klassiker. Og mange af os, der har en stor høst af dette bær, tænker ikke engang på, hvad der kan tilberedes af det.

I processen med at fremstille kirsebær kan du bruge friske, frosne eller tørrede bær, og du kan også nøjes med kernerne. Som en alkoholisk komponent kan du tage vodka, madalkohol, måneskin af høj kvalitet og endda billig, men ægte cognac.

Laves også af kirsebær: Likører, Likører, vin.

Kirsebærtinktur på vodka med kerner

I denne opskrift anbefales det at tørre kirsebærrene - det hjælper med at fjerne overskydende fugt, som gør det færdige produkt mere vandigt.

Ingredienser

1. Kirsebær - 1,5 kg

2. Vodka - 700 ml

3. Granuleret sukker - 500 ml

Metoden til forberedelse

1. Før vi begynder at lave mad, er vi nødt til at tørre bærrene lidt. For at gøre dette kan du bruge ovnen - bag kirsebærrene i 4-6 timer ved en temperatur på 60-80 grader. Du kan også lægge bærrene i et jævnt lag på en flad overflade og lade dem stå i 3-4 dage i den stærke sol.

2. I en beholder til infusion blandes de tilberedte bær, granuleret sukker og alkohol (vodka skal dække kirsebæret med 1-2 cm). Lad det stå i en måned på et mørkt sted ved stuetemperatur. Ryst beholderens indhold hver 2.-3. dag.

3. Efter en måned sies den færdige tinktur, og de alkoholiserede bær presses godt.

4. Før kirsebærlikøren tappes på flaske, skal den passere gennem et filter.

5. Tinkturen afkøles, før den smages til.

Kirsebær tinktur med vodka

Ingredienser

1. Modne kirsebær - 1 kg

2. Vodka - 1 liter

3. Granuleret sukker - 1,5 kg

Fremgangsmåde til tilberedning

1. Vask kirsebærrene og fjern kernerne.

2. I en glasbeholder blandes den tilberedte pulp med sukker og efterlades i flere timer ved stuetemperatur.

3. Så snart saften er frigivet, hældes vodkaen i, og beholderens indhold blandes. Lad tinkturen stå i 15 dage på et mørkt, varmt sted.

4. Sil den færdige drik, pres kirsebærrene gennem osteklud, før den gennem et filter flere gange og kom den på flaske.

5. Opbevar tinkturen på et køligt, mørkt sted i højst tre år.

Kirsebærtinktur på alkohol

Ingredienser

1. Kirsebær - 1 kg

2. Alkohol - 1,5 liter

3. Krystallinsk sukker - 2 kopper

Fremgangsmåde til forberedelse

1. Vask kirsebærrene, fjern halerne, og tør dem lidt.

2. Hæld bærrene i den forberedte krukke, og overhæld dem med madsprit. Overfør beholderen til et køligt sted i to uger.

3. Efter infusionen hældes den i en separat beholder, og bærrene dækkes med sukker og henstår i yderligere 14 dage under de samme forhold.

4. Når siruppen er dannet, skal den drænes og blandes med kirsebærinfusionen.

5. Filtrer den færdige drik og tag en prøve, hvis du synes, den er for stærk, kan du fortynde tinkturen med vand.

6. Før smagning skal drikken aftappes og derefter afkøles.

Kirsebær tinktur på moonshine

Ingredienser

1. Modne kirsebær - 2 kg

2. Dobbeltdestilleret hjemmebrændt alkohol - 1 liter

3. Granuleret sukker - 10 spiseskefulde

4. Nelliker - 10 knopper

5. Muskatnød - 0,5 teskefuld

6. Stødt kanel - 0,5 teskefuld

Metoden til forberedelse

1. Kirsebærrene skal tørres. Hvordan man gør det, er beskrevet i Den første opskrift.

2. Hvert bær skal gennembores med en tandstikker flere steder og derefter overføres til en glasbeholder, skiftevis med granuleret sukker og krydderier.

3. Når alle lagene er lagt ud, hæld måneskin uden en skarp lugt i, og lad beholderen stå på et solrigt sted i to måneder.

4. Ryst indholdet af krukken hver 2-3 dag.

5. Når den angivne tid er gået, sies tinkturen gennem en fin si og hældes på flaske.

6. Det anbefales at afkøle kirsebærrene og derefter servere dem på festbordet.

Tinktur på kirsebærblade

Ingredienser

1. Kirsebærblade - 200 stk.

2. Kirsebærbær - 50 stykker.

3. Vodka - 1 liter

4. Citronsyre - 1,5 teskefuld

5. Vand - 1 liter

6. Granuleret sukker - 1,5 kg

Metoden til forberedelse

1. Overfør de vaskede bær og blade til en gryde, hæld vand i, og kog blandingen i ca. 15 minutter ved svag varme.

2. Si bouillonen, hæld den i en gryde, tilsæt citronsyre og sukker, og kog i yderligere 5-7 minutter ved svag varme.

3. Afkøl den resulterende kirsebærsirup til stuetemperatur, bland den med en alkoholisk base, og hæld drikken i glas.

4. Lad drikken trække i ca. 20 dage ved stuetemperatur.

5. Efter 20 dage passerer du det færdige produkt gennem et filter, sætter det på flaske, afkøler det og smager på det.

6. Holdbarheden bør ikke overstige 2 år. Styrke i området 8-10 grader.

Kirsebær tinktur fra frosne kirsebær

Ingredienser

1. Frosne kirsebær - 750 g

2. Cognac - 750 ml

3. Granuleret sukker - 120 g

4. Kanel, vanilje, nelliker, muskatnød - efter smag (valgfrit)

Metoden til forberedelse

1. Optø kirsebærrene, og kom dem i en glaskrukke sammen med væsken.

2. Hæld 500 ml cognac i, og lad drikken trække i en måned i et køligt rum.

3. Si den færdige tinktur, tilsæt sukker og de resterende 250 ml cognac.

4. Derefter filtrerer vi drikken, kommer den på flaske og lader den stå i køleskabet, indtil den er helt klaret.

Tinktur på kirsebærkerner

Ingredienser

1. Kirsebærkerner - 1/3 af et treliters glas

2. Vodka - 2 liter

3. Vand - 300 ml

4. Sukker - 200 g

Fremgangsmåden til fremstilling

1. Hæld frøene i en 3-liters krukke.

2. Hæld derefter den tilberedte alkohol i, og lad tinkturen stå i to måneder på et mørkt sted ved stuetemperatur.

3. Efter to måneder skal infusionen filtreres.

4. Madlavning er enkel Sukker sirup.

5. Bland den afkølede sirup til stuetemperatur med tinkturen, og hæld den færdige drik gennem et filter.

6. Hæld kirsebærstenstinkturen på flasker, stil den på køl, og så er du klar til at smage på den.

7. Denne drik kan drikkes ren eller tilsættes til varme drikke (te eller kaffe).

Kirsebærtinktur med honning

Ingredienser

1. Vodka - 500 ml

2. Modne kirsebær - 500 g

3. Honning - 60 g

Metoden til forberedelse

1. Kom modne, saftige bær i et glas, hæld honning over og ryst.

2. Hæld vodka i, dæk krukken med osteklæde, lad stå i 5 dage.

3. Hæld forsigtigt tinkturen fra, si den, hæld den i en flaske, og luk den tæt.

4. Opbevares på et mørkt sted.

Tinktur af kirsebærsaft

Ingredienser

1. Vodka - 500 ml

2. Sød kirsebærsaft - 250 ml

3. Vand - 250 ml

4. Sukker - forhold nedenfor

Fremstillingsmetode

1. Forbered først sød kirsebærsaft: skræl rene kirsebær fra stilkene, kom dem i en krukke og dæk med sukker (700 g sukker pr. 1 kg kirsebær).

2. Dæk glasset med osteklæde, og lad det stå på et solrigt sted i 40-45 dage.

3. Dræn saften. Bland kirsebærsaft med kogt vand og vodka, og hæld det i en flaske.

4. Lad den trække i flere dage på et køligt sted. Drikken er klar.

Tinktur af kirsebærstilke

Ingredienser

1. Vodka - 1 liter

2. Kirsebærstilke - 250 g

3. Sukker - 100 g

Metoden til forberedelse

1. Hæld rene, friske stilke i en glasbeholder, dæk med sukker.

2. Bland grundigt og luk beholderen med osteklud.

3. Insister ved stuetemperatur i 30-35 dage.

4. Hæld vodka i, rør rundt, lad stå i yderligere 7-8 dage også ved stuetemperatur, dæk beholderen med gaze.

5. Dræn og filtrer den færdige tinktur godt, hæld i flasker, kork, opbevar på et mørkt og køligt sted.

Opdatering: 25.07.2018

Kategori: Likører og tinkturer