Dubonnet: hvad er det, historie, hvordan drikker man det?

Dubonnet fremstilles på basis af hedvin, herunder bark fra hinetræer, krydderier og aromatiske urter.

Den nøjagtige opskrift holdes hemmelig, og kun producenterne kender den. Det vides kun, at hvide Macabeo-druer, røde Carignan- og Grenache-druer bruges som råmaterialer, hvis frugter udblødes i alkohol og beriges med lette vine, hvorefter Dubonnet lagres i lang tid i egetræsfade og filtreres.

Beskrivelse af Dubonnet-drikken

Dubonnet har et alkoholindhold på omkring 15%. Den fås i rød, ravfarvet og hvid. Appelsinskal, vanilje, colombo, kvan, grøn kaffe og planter fra ensianfamilien bruges som smagsingredienser. De giver produktet en klar, genkendelig aroma.

Sammensætningen er helt naturlig: drikken indeholder ingen farvestoffer eller sukker. Smagen indeholder også noter af kanel, chokolade, kamille og hyldebær.

Dubonnet minder mest om vermouth, men har en blødere bouquet og en længere lagringstid (ca. 3 år).

Historien om skabelsen af Dubonnet

Franskmændene skylder drikken til en talentfuld købmand og apoteker Joseph Dubonnet. Det var hans vinblanding, der i 1846 vandt regeringens konkurrence om at opfinde et produkt, der neutraliserede smagen af kinin.

På det tidspunkt var det bitre stof det eneste effektive middel mod malaria, som hærgede blandt soldaterne, og man havde brug for en drink, der kunne mildne den ubehagelige bitterhed og særlige aroma... Den nye aperitif løste problemet: smagen af kinin blev med succes skjult, og Joseph Dubonnet blev berømt.

Apotekerens kone, som organiserede en succesfuld reklamekampagne, blev også en berømthed. Madame Dubonnet forkælede først sine venner med den nyopfundne drink og promoverede derefter aktivt dens popularitet.

Reklameplakater dedikeret til Dubonnet i stil med "Art Nouveau" blev et af symbolerne på den æra. Billederne er skabt af tidens berømte kunstnere Cassandre og Jules Cheret.

Plakater med et mindeværdigt slogan "Dubo, dubon, dubonnet" og en legesyg rødhåret dame med en hvid kat tiltrak sig øjeblikkeligt opmærksomhed. På det tidspunkt kunne man finde dem i alle metrotunneller. Der var billeder af katte på mange plakater, og idéen til at bruge dem i reklameøjemed tilhørte Madame Dubonnet.

I dag er tegninger i stil med "art nouveau" i dag højt værdsatte samlerobjekter, og Dubonnets drink er ikke kun populær blandt almindelige mennesker i Frankrig, men også blandt kongelige i Storbritannien.

Sådan drikker man Dubonnet

Drik Dubonnet som aperitif, køl drinken lidt ned, tilsæt is eller server den ved stuetemperatur med citron. Produktet indgår i en række cocktails, hvor det kombineres med rom, bourbon, vodka, vermouth, mousserende vin, citrusjuice og likører.

Opdatering: 02.01.2019

Kategori: Vin og Vermouth