Moltebærlikør og likør: 3 opskrifter derhjemme

Finnerne anser multebær for at være en udsøgt delikatesse. De bruges til at tilberede mange retter, herunder bløde og alkoholsvage drikke, og multebærlikør er Finlands kendetegn.

Verden lærte om denne fantastiske likør takket være mærket "Lapponia".

Du kan bruge friske eller optøede bær til at lave denne likør derhjemme.

Klassisk multebærlikør

Ingredienser

1. Multebær - 600 g

2. Vodka - 1 liter

3. Granuleret sukker - 500 g

4. Vand - 500 ml

Fremgangsmåde til tilberedning

1. Skyl multebærrene godt i vand, sorter og fjern eventuelle fordærvede bær, og mal dem derefter med en blender eller kødhakkemaskine.

2. Kom de klargjorte bær i en glasbeholder og hæld vodka over dem. Opbevares et mørkt sted ved stuetemperatur i 10 dage.

3. Tilberedning af klassikeren Sukkersirup.

4. Hæld det i multebærvodka efter afkøling, og lad det trække i yderligere 2 uger.

5. Glem ikke at ryste indholdet af beholderen hver dag.

6. Efter 14 dage sigtes væsken gennem en fin si og filtreres gennem et hjemmelavet eller købt filter. Hældes på glasflasker.

7. Opbevar den færdige multebærlikør på et køligt sted i højst 5 år.

Moltebærlikør med honning på cognac

I denne opskrift vil honning få likøren til at dufte meget parfumeret og smage mildere end den klassiske opskrift.

Cognac vil supplere multebærlikøren med træagtige noter.

Ingredienser

1. Multebær - 300 g

2. Cognac - 500 ml

3. Honning - 400 g

4. Vand - 200 ml

Metoden til forberedelse

1. Skyl multebærrene godt i vand, sorter dem fra, og mal dem derefter i en blender eller kødhakkemaskine.

2. Kom de tilberedte bær i en glasbeholder, og hæld cognac over dem. Insisterer på et mørkt sted ved stuetemperatur i 10 dage.

3. Efter 10 dage tilsættes honning og vand til multebærtinkturen, blandes godt og trækker i yderligere 2 uger.

4. Glem ikke at ryste indholdet af beholderen dagligt.

5. Efter 14 dage sigtes væsken gennem en fin si og filtreres gennem et hjemmelavet eller købt filter. Hæld på glasflasker.

6. Opbevar den færdige multebærlikør i højst 5 år på et køligt sted.

Likør af multebær

Ingredienser

1. Vodka - 1 liter

2. Frisk multebærsaft - 200 ml

3. Vand - 250 ml vand

4. Sukker - 100 g

Fremgangsmåde til tilberedning

1. Tilbered frisk juice af modne multebær.

2. Kog vand, tilsæt sukker, rør, til det er opløst, og afkøl.

3. Bland multebærsaft med sukkersirup og vodka, og lad det stå i en forseglet beholder i 3 dage ved stuetemperatur.

4. Dræn, filtrer gennem flere lag gaze eller vat.

5. Hæld i en opbevaringsflaske, forsegl, opbevar på et mørkt sted.

Opdatering: 18.10.2017

Kategori: Likører og tinkturer