Brombærsirup: 2 opskrifter derhjemme
Brombærsirup er en uundværlig ingrediens til at lave forskellige forfriskende cocktails, har en fantastisk smag af bærrene af samme navn samt en fyldig farve. Blandt de virksomheder, der producerer brombærsirup, er de mest populære Monin, Torani og Amoretti.
Brombær koges også af brombær: Vin og likør, likører og tinkturer
Opskrift på brombærsirup uden vand
Ingredienser
Brombær - 1 kg
Sukker - 1 kg
Tilberedningsmetode
Kom brombærrene i en gryde, og sæt temperaturen til medium på komfuret.
Drys bærrene med sukker, men lad være med at røre rundt. Lad varmen virke på brombærrene et stykke tid, før du rører forsigtigt (ca. 5 minutter).
Rør derefter i blandingen hvert femte minut for at forhindre, at den brænder på i bunden af gryden.
Lad brombærrene smelte langsomt sammen med sukkeret, processen kan tage 15-20 minutter.
Sluk for komfuret, og mos bærrene godt.
Før blandingen gennem en sigte over i en anden skål, indtil siruppen holder op med at flyde. Det er vigtigt! Når bærrene er i sigten, må du ikke mose dem, da du ellers får en uklar sirup. Processen kan tage op til en time.
Hæld den færdige sirup på glas, luk og opbevar i køleskabet.
Opskrift på brombærsirup med vand
Ingredienser
Brombær - 1 kg
Sukker - 1 kg
Vand - 1 glas
Citronsyre - 1 teskefuld
Fremgangsmåden til fremstilling
Brombærrene vaskes ikke før kogning. Du skal bare sortere dem, fjerne kviste og blade.
Fyld brombær med sukker, hæld vand og bland med en træske. Det er nødvendigt at lade bærrene safte, så de ikke brænder på.
Bring brombærrene i kog, skru ned for varmen og tag dem af efter 10 minutter.
For at gøre siruppen pitted, skal du spænde den gennem en sigte.
Efter sining skal siruppen koges igen, der skal tilsættes citronsyre, og derefter hældes på rene, tørre flasker.
Med dette forhold mellem bær, citronsyre og sukker kan siruppen opbevares ved stuetemperatur i ca. 6 måneder uden problemer.
Opdatering: 04.03.2015
Kategori: Sirup opskrifter