Brombærlikør og -tinktur: 7 opskrifter derhjemme

Brombær er en nær slægtning til hindbær, som er en hyppig gæst i mange desserter og drinks. Dens gavnlige egenskaber er ubestridelige for den menneskelige krop. Derfor besluttede Vzboltai at lave likører og tinkturer af dette vidunderlige bær og dermed bevare en smule sommersmag i vintersæsonen.

Brombær bruges også til madlavning: vin og likør, Sirup

En enkel opskrift på brombærlikør

Ingredienser

1. Brombær - 1 kg

2. Sukker - 750 g

3. Vodka / moonshine / cognac - 500 ml

4. Alkohol - 250 ml

Metoden til forberedelse

1. Skyl brombærrene, læg dem i et dørslag, og tør dem.

2. Kom dem i en krukke af passende størrelse, drys med sukker, og ryst godt. Dæk glasset med osteklæde, og lad det stå et lunt sted i 7-10 dage, så bærret afgiver sin saft og gærer let. En gang om dagen skal bærrene omrøres.

3. Hæld derefter alkoholen i, luk glasset tæt og lad det stå i 10 dage på et køligt, mørkt sted, husk at røre i indholdet dagligt.

4. Dræn den resulterende infusion og hæld vodka over bærrene i 7 dage. Dræn vodka-infusionen, og bland den med alkoholinfusionen.

5. Hæld den færdige likør på flasker, og lad den lagre i mindst seks måneder.

Krydret brombærbrandy

Ingredienser

1. Brombær - 450 g (friske eller frosne)

2. Brandy - 500-750 ml

3. Sukker - 240 g

4. Vand - 240 g

5. Nelliker - ½ teskefuld knop

6. Allehånde - ½ teskefuld ærter

7. Kanel - 2 stænger

8. Revet muskatnød - 1 teskefuld

Fremgangsmåde til tilberedning

1. Forbered sukkersirup og afkøl det til stuetemperatur.

2. Skyl brombærrene, knus dem, og hæld dem i en krukke med passende volumen.

3. Tilsæt alle ingredienser, luk glasset tæt.

4. Insisterer på et køligt, mørkt sted i 1 måned.

5. Sigt gennem et bomuldsfilter, og lad det stå i yderligere 1-3 måneder (fokuser på likørens smag).

Brombærlikør på alkohol med blade

Ingredienser

1. Brombær - 0,5 kg

2. Friske brombærblade - 5 stk.

3. Nelliker - 2 knopper

4. Kanel - ½ stang

5. Honning - 250 g

6. Alkohol - 370 ml

7. Vand - 80 ml

Fremgangsmåde til forberedelse

1. Forbered brombær som i tidligere opskrifter. Tilsæt brombærblade, krydderier og hæld honning over det hele.

2. Vent 3 dage til de første tegn på gæring, og tilsæt derefter vand og alkohol.

3. Insister nøjagtigt en måned på et køligt mørkt sted, hæld derefter likøren gennem en sigte, filtrer og hæld i en flaske. Under aldringen vil der falde et sediment ud, hvorfra drikken forsigtigt skal drænes.

Brombærlikør med vin

Ingredienser

1. Brombær - 1 kg

2. Rødvin - 500 ml

3. Cognac - 500 ml

4. Sukker - 500 g

5. Vand - 250-500 ml (efter smag)

Fremgangsmåde til tilberedning

1. Skyl bærrene, tør dem, kom dem i en krukke, og mos dem let til saft.

2. Tilsæt vin og cognac, luk krukken tæt og send den til et køligt, mørkt sted. Maceration bør tage omkring en måned.

3. Derefter skal brombærinfusionen drænes gennem en sigte, filtreres.

4. Kog fra sukker og vand simpel sirup, Vent, til det køler af, og tilsæt det til infusionen.

5. Likøren kan filtreres igen og tappes på flaske. Opbevar den færdige drik i kælderen eller køleskabet.

En udsøgt opskrift på brombærlikør

Ingredienser

1. Brombær - 800 g (4 kopper)

2. Mynte - 10 blade

3. Citron - 1/2 stykke

4. Kardemomme (ikke knust) - 5 g

5. Anis - 5 kviste

6. Granuleret sukker - 400 g

7. Vodka - 1 liter

Metoden til forberedelse

1. Forbered bærrene som i de foregående opskrifter.

2. Tilsæt bær, sukker, mynte, citronskiver, kardemomme og anis i en dyb skål, og mos det hele grundigt for at få saften ud.

3. Overfør den resulterende masse til den forberedte beholder. Det kan være en 3-liters glaskrukke eller flaske.

4. Hæld bærmassen med vodka, bland.

5. Luk beholderen med en vandforsegling, og sæt den på et mørkt, køligt sted, pakket ind i en mørk pose. Glem alt om din likør i en måned.

6. Efter en måned tager du den færdige likør ud, filtrerer den gennem osteklæde foldet i tre og hælder på flasker eller en stor beholder.

Brombærlikør i slow cooker

Ingredienser

1. Brombær (friske eller frosne) - 500 g

2. Sukker - 1 kop

3. Vodka - 500 ml

Metoden til forberedelse

1. Hvis du har frosne brombær, så optø dem ved stuetemperatur og hæld vandet fra.

2. Læg bærrene i en multikogerskål, drys derefter med sukker og hæld vodka over.

3. Tænd for programmet "Damp" i 5 minutter.

4. Lad det derefter stå på funktionen "Opvarmning", i ca. 12-15 timer.

5. Derefter skal du si likøren og hælde den på flaske.

6. Når den er klar! Opbevares i køleskab eller kælder.

Opskrift på brombærtinktur

Ingredienser

1. Vodka - 1000 ml

2. Vand - 750 ml

3. Brombær - 2 kg

4. Sukker - 1,3 kg

5. Citronsyre - 3 g

Metoden til forberedelse

1. Pluk brombærrene, tør dem (vask dem ikke), og kom dem i en krukke. Hæld vodka i.

2. Kog Sukker sirup, Hæld citronsyren i og opløs den, fjern fra varmen.

3. Lad det køle godt af, si det og hæld det i en beholder med brombær og vodka.

4. Bland godt, luk tæt, lad det stå mørkt og køligt i 30-45 dage.

5. Ryst indholdet af beholderen dagligt.

6. Sil derefter tinkturen, hæld i flasker og opbevar på et køligt sted.

Opdatering: 30.07.2018

Kategori: Likører og tinkturer