Glenfarclas whisky: historie, oversigt over typer + interessante fakta

Glenfarclas (Glenfarclas) - Skotsk whisky ejes af en familievirksomhed. Produktionsteknologien har ikke ændret sig i to århundreder, og gæropskriften holdes strengt fortrolig. Destillatet opvarmes fortsat med en brænder på gammeldags vis for at bevare smagen og styrken. Udstyret bliver dog hele tiden forbedret og opdateret.

Egenskaber ved Glenfarclas whisky

1. Det reneste smeltevand fra Skotland bruges til whiskyproduktion og destilleres ved hjælp af en metode med en århundredgammel historie. Den blev opfundet af John Grant i det 19. århundrede. Drinken lagres i mindst ti år på sherryfade, hvilket giver den en smag af egetræ, nødder og vanilje.

2. Der bruges lokale bygsorter af højeste kvalitet til at fremstille drikken, og malten er fortørret på tørvebrændsel, hvilket påvirker smagen. Efter denne procedure mister whisky overdreven bitterhed.

3. Seks kobberterninger bruges i produktionsprocessen. Processen med dobbelt destillation af alkohol på åben ild finder sted i dem.

Historien om Glenfarclas whisky

1790: Robert Hay grundlagde Glenfarclas-destilleriet på sin gård i Speyside, Skotland.

1844: Ejeren fik en licens til produktion.

1865: Da Hay døde, købte hans nabo John Grant destilleriet for 512 £. Den har været i familiens hænder lige siden.

1895: Destilleriet blev en del af Glenfarclas-Glenlivet Distillery Co.

1968: Virksomheden blev en pioner inden for fadaftapning med frigivelsen af single malt whisky. Whiskyfadene indeholder Fino- og Oloroso-sherry og er lavet af europæisk egetræ.

1973: Destilleriet var blandt de første, der åbnede dørene for besøgende.

2007: Kollektionen blev frigivet "Familiens fade". Dette er en serie af vintage whisky, der har lagret i fem årtier.

2020: Produktionen er eksportorienteret, så den ekspanderer. Sælger nu mere end 700.000 flasker om året og til meget høje priser.

Typer af Glenfarclas whisky

Produktsortimentet er ekstremt bredt, og med jævne mellemrum udkommer der begrænsede udgaver. Alderen varierer fra 10 til 40 år og endnu mere.

1. Glenfarclas, 10 år gammel, 40%

   Gylden. Den fløjlsbløde smag afslører chokolade og frugt, suppleret med søde nuancer af malt. Dufter af tørret frugt, røget malt med krydrede noter. I et glas viser den vanilje- og honningnuancer. Eftersmagen er ejendommelig, bitter. Drikker godt. Den betragtes som en klassiker af mærket.

2. Glenfarclas, 12 år gammel, 43%

   Ravfarvet. Smagen er fyldig, frugtagtig med røgede noter. Diskret, sød aroma med noter af egetræ, frugt og sherry. Man kan mærke malten i den. Eftersmagen er meget lang med krydderi og sherrysyrlighed.

3. Glenfarclas, 15 år gammel, 46%

   Whiskyen har en rig ravgylden farve med søde, smøragtige og egeagtige aromaer suppleret med delikate antydninger af tørv. Eftersmag med rige aromaer af søde kirsebær og tørret frugt, let røget og raffineret.

4. Glenfarclas, 21 år gammel, 43%

   Intens ravgul farve. En syrlig, egeagtig næse med grønne æbler og valnødder. Sød. Dufter af kirsebær, chokolade, sherry og tørret frugt. Eftersmagen er lang og består af tørret frugt og egetræ.

5. Glenfarclas 105, 60%

   Mørk ravfarve. Hård, med tydelige toner af tørret frugt og egetræ. Aromaen er vævet af æbler og chokolade. Eftersmagen er chokoladeagtig og varmende.

Priser

1. I 2006 blev virksomheden udnævnt "Årets destilleri" af Whisky Magazine.

2. I 2011 blev den 40 år gamle whisky navngivet "Årets single malt-skotskvin" ved den årlige Malt Advocate Whisky Awards.

3. I 2012 vandt drikken guld ved British International Wine Competition & Spiritus-konkurrence.

Interessante fakta

1. Virksomheden eksporterer til hele verden, men det meste går til det tyske marked. Op til fem begrænsede kollektioner leveres til Tyskland hvert år.

2. Produktionsvolumen pr. år er 3,5 millioner liter.

3. Virksomheden ejer 34 lagre, hvor alkohol er blevet opbevaret siden 1953. Ingen virksomheder har ældre spiritus. Dette er hemmeligheden bag at sælge whisky, der er 40-60 år gammel.

4. Whiskyen smager mildt. Dette opnås gennem genbrugsprocessen. I høje terninger bevæger de lettere alkoholer sig opad, mens de tungere bevæger sig nedad. I bunden kondenserer de. Proceduren gentages flere gange.

5. Oversat fra den skotske dialekt lyder navnet som "Dalen med det grønne græs".

Opdatering: 01.06.2020

Kategori: Whisky og Bourbon