Spey whisky: historie, oversigt over smag og typer

Skotsk whisky med et veltalende geografisk navn produceres i hjertet af Aviemore, et populært skisportssted i Skotland.

I et fascinerende landskab omgivet af sneklædte tinder fødes en fin whisky "SPEY" med en delikat karakter og glat tekstur.

Drikken produceres på et ungt destilleri "Speyside-destilleri", en af de smukkeste i landet.

Historien om Spey whisky

Det moderne destilleri, der ligger på skråningerne af Cairngorm-bjergene, blev grundlagt i 1990. Destilleriet blev bygget af iværksætteren George Christie, som brugte næsten 30 år på opførelsen.

Men historien om Scotch "SPEY" Historien om destilleriet begyndte længe før det. I 1770 åbnede virksomheden "John & Robert Harvey" begyndte at destillere whisky ved at åbne flere destillerier i forskellige regioner i Skotland.

I 1856 havde virksomhedens ejere udviklet den såkaldte Harvey's Code "Harvey's kodeks" - familieopskriften til at skabe single malt spiritus, som bruges i produktionen i dag "SPEJL".

Manualen beskriver hvert trin i detaljer: fra udvælgelse af vand og mæskning af byg til fremstilling af fade. I begyndelsen af det 20. århundrede blev virksomheden tvunget til at opgive destillation og fokuserede udelukkende på whiskyhandel.

Under forbudstiden fortsatte grundlæggernes efterkommer, Alexander Harvey, familievirksomheden med at smugle whisky "SPEY" i County Durham i USA. Alecs barnebarn John Harvey McDonough, inspireret af sin bedstefars eksempel, satte sig for at genskabe destillationen af det berømte produkt.

I 1990 organiserede han salget af drikken i Taiwan, hvilket gjorde den til det tredje største single malt whisky-brand på det lokale marked.

I 2012 havde John opfyldt sin fars drøm om at vende tilbage til whiskyproduktion ved at købe destilleriet "Speyside destilleri" og genoplive familievirksomheden.

Interessante fakta

I 1815 Lord Byron, som giftede sig med baronesse Anabella, datter af ejeren af godset "Seaham Hall" (i dag et velkendt spa-center), præsenterede en tønde skotsk whisky til æresgæsten - kong George III. Det antages, at det var "SPEY". Dedikeret til den britiske romantiske digter og hans passion for at lære sprog "Latinsk samling". Det omfatter scotch "Spey Tenné", "Spey Trutina", "Spey Fumaré".

Blandt køberne af den indsmuglede drik, som Alec Harvey leverede til USA, var ejerne af de eksklusive klubber Oney Madden og Bell Livingston, gangsteren Al Capone og "kongen af spritsmuglere" George Remus.

Før opførelsen "Speyside Destilleri" En bygfabrik og en mølle blev drevet på destilleriets grund. De nye ejere bruger og vedligeholder stadig vandhjulet fra det 18. århundrede.

Specifikationer for produktionen

En let, delikat whisky med mange facetter "Spey" med en genkendelig karakter produceret ved hjælp af klassisk skotsk teknologi.

1. Drikken indeholder kun 3 ingredienser: byg, vand og gær.

2. Hver udgivelse har sin egen stil.

3. Whiskyen er lagret for at give ekstra kompleksitet og tekstur.

4. Destilleri "Speyside-destilleri" har en lille størrelse. Den består af 1 mæskekar, 4 gæringstanke i rustfrit stål og 2 destillationsterninger.

5. På grund af manglen på modningsfaciliteter på stedet lagres spiritussen i Glasgow.

6. Vandet til produktionen kommer fra bifloden til Spey-floden - Tromi.

Oversigt over Spey whiskytyper

Mærkets hovedkollektion omfatter 6 fremragende single malt scotches "Spey":

1. Tenné

   Drinken har en smuk kobberfarve med lyserøde refleksioner, er lagret på bourbonfade og har ligget 6 måneder på Tawny portvinsfade.

   Aroma: tør, mest frugtagtig, med en subtil jordagtighed.

   Næse: let, sød, med antydninger af hindbær og mandler.

   

2. Trutina

   Bleggylden whisky har en elegant, feminin bouquet. Tilgængelig siden 2016.

   Næse: let, frugtagtig, med noter af litchi, hvide druer, æbleblomst, karamel, honning og kløver.

   Finish: blød, sød, med et subtilt strejf af sprød syre og et spor af parmavioler.

   Eftersmag: tør, med antydninger af hvid peber og chokolade.

   

3. Fumaré

   Elegant, røget, lys gylden drink, der i farve minder om årgangschampagne. Tilgængelig siden 2016. Duften minder om Islay whisky, men virker lettere og mere behersket.

   Aroma: udpræget medicinsk, salt og maritim med karbol-, tjære- og jodtoner. Efter tilsætning af vand dukker noter af vaniljekaramel og sod op.

   Smag: let, sød og salt, med en røget, medicinsk finish og et strejf af basilikum.

   

4. Formand’s valg

   En drik, der blev produceret første gang i 1787. Aftappet fra udvalgte fade. Farve: dyb rav.

   Aroma: forfriskende, blomsteragtig og frugtagtig med et strejf af vanilje.

   Smag: delikat, med toner af tørret frugt, nødder og en cremet finish.

   Eftersmag: blød, med accenter af krydderier og træsødme. Styrke: 40%.

   

5. 18 år gammel

   Luksuriøs fløjlscotch, udvalgt fra de ældste lagre "Spey", Modnet i særlige sherryfade.

   Produceret i et begrænset oplag på 1500 flasker. Farve: ravgylden.

   Aroma: elegant, med en accent af sherry.

   Smag: sød, afbalanceret, glat, med honning og nøddeagtige noter.

   Eftersmag: orange og blomsteragtig, med et strejf af røg og en finish af sherry.

   

6. Spey Royal Choice

   Perlen i kollektionen "Spey". Whiskyen har en rig gylden farve med en cremet silkeagtig tekstur.

   Næse: varm, med antydninger af toffee, krydderier og egetræ.

   Smag: saftig, glat, tyk, med toner af hvede og toffee, en vedvarende cremet eftersmag. Fås i et stilfuldt læderetui.

   

Styrken er fælles for alle drinks undtagen "Formand’s Valg", og udgør 46%.

En separat serie omfatter begrænsede udgivelser. Prisen for sådanne molts varierer fra 50 til 1.000 dollars.

Opdatering: 01.06.2019

Kategori: Whisky og Bourbon