Karamel sirup: 2 opskrifter derhjemme

En af de mest klassiske sirupper, du kan forestille dig.

Karamelsirup smager godt overalt: i is, pandekager, cocktails og en masse andre steder. Shake fandt to lækre opskrifter på denne vidunderlige sirup, prøv at lave mad..

Mere karamel at tilberede Likør

En simpel opskrift på karamelsirup

Ingredienser

1. Granuleret sukker - 1 kop

2. Vand - 1 kop

3. Vaniljeekstrakt - 1 teskefuld

4. Salt - en knivspids

Tilberedningsmetode

1. Tilsæt 1 kop granuleret sukker i en tykbundet gryde. Vent derefter over medium varme, indtil sukkeret begynder at smelte, rør ikke rundt!

2. Så snart du bemærker, at sukkeret er begyndt at blive intensivt til en væske, er det tid til at røre grundigt rundt, indtil sukkeret er helt smeltet og blevet gyldent.

3. Når karamellen bliver ravfarvet, fjernes gryden hurtigt fra varmen, og der tilsættes 1 kop kogende vand. Vær meget forsigtig. Selv om vandet er varmt, vil det skyde og skumme voldsomt.

4. Efter afkøling tilsættes 1 teskefuld ren vaniljeekstrakt og en knivspids salt. Bland derefter grundigt.

5. Færdig! Hjemmelavet karamelsirup kan opbevares i køleskabet i mindst 1 måned.

Opskrift på karamelsirup med smør og fløde

Ingredienser

1. Brunt sukker - 225 g

2. Vand - 65 ml

3. Fløde - 85 eller 250 g

4. Smør - 70 g

Metoden til forberedelse

1. Kom sukker og vand i en gryde, og sæt den over middel varme.

2. Nu skal du vente, indtil alt sukkeret er smeltet. Tænk ikke på at røre i blandingen. Du vil forårsage krystallisering, og alt vil stivne til en slikkepind.

3. Øg derefter varmen til maksimum, og vent uden omrøring, indtil blandingen bliver ravfarvet (nærmere brun). Overdriv ikke, da karamellen ellers bliver bitter.

4. Når farven er kommet frem, tager du gryden af komfuret, stiller den på bordet og tilsætter forsigtigt varm fløde (85 gram for en tyk sauce og op til 250 gram for en meget tynd sauce). Vær forsigtig, blandingen vil koge voldsomt og endda skyde, men kun i et par sekunder.

5. Vent i halvandet minut. Bland blandingen godt med en spatel, mens boblerne vil begynde at falde til ro. Tilsæt smørret, og rør, til det er opløst.

6. Når det hele bliver homogent, rører du lidt mere, så boblerne forsvinder helt, og du får en god sirup.

7. Hæld blandingen i en krukke, og opbevar den i højst 2 uger. Hvis du vil have en tykkere sauce, skal du bare sætte den i køleskabet, hvis du vil have en tyndere sauce, skal du varme den op (ved at dyppe glasset i varmt vand).

Opdatering: 12.08.2019

Kategori: Sirup opskrifter