Vanilje sirup: 2 opskrifter derhjemme

Vaniljesirup bruges normalt til at udbløde en svampekage, så kagen eller tærten ikke er for tør, og cremen, der er tilberedt på forhånd, allerede er lagt på toppen.

Sirup med en sukkerkoncentration på halvfjerds procent bruges til glasering af honningkager eller som fyld i forskellige kager.

De tredive til tres procent væske bruges til at konservere frugt og også til at lave kompotter. Og endelig tilsættes vaniljesirup meget ofte til alkoholiske cocktails, kaffe eller desserter som is.

Klassisk opskrift på vaniljesirup

Ingredienser

1. Sukker - 1/4 kop

2. Vand - 1/4 kop

3. Vanilje - 1 stang

Metode til forberedelse

1. I en gryde kombineres alle ingredienserne og 1 frisk vaniljestang, som skal flækkes på langs.

2. Kog ved svag varme under jævnlig omrøring i ca. 15 minutter.

3. Fjern fra varmen, afkøl til stuetemperatur.

4. Filtrer siruppen, og hæld den i sterile beholdere. Sirupen kan opbevares i køleskabet i højst 3 måneder.

Opskrift på vaniljesirup baseret på ekstrakt

Ingredienser

1. Sukker - 1 kop

2. Vand - 1 kop

3. Vaniljeekstrakt - 1 spiseskefuld

Fremgangsmåde til tilberedning

1. Bring vand og sukker i kog i en gryde over medium varme. Fortsæt med at koge ved svag varme, indtil blandingen tykner lidt, ca. 8-9 minutter.

2. Tag gryden af varmen, tilsæt vaniljeekstrakt, og afkøl til stuetemperatur.

3. Hæld i en glaskrukke eller flaske, luk tæt og sæt på køl. Siruppen kan garanteret holde sig i to uger eller mere. Som et resultat vil sukkeret begynde at krystallisere på siden af glasset eller flasken, men smagen vil sandsynligvis stadig være god.

Opdatering: 27.08.2019

Kategori: Sirup opskrifter