Chokoladesirup: 2 opskrifter derhjemme + hvordan man vælger kakaopulver

Chokoladesirup er elsket af både voksne og børn. Det bruges som en uafhængig behandling såvel som til at forberede en række retter og desserter.

Denne sirup bruges sjældent i barbranchen, oftest bruges den i milkshakes.

Sådan vælger du det bedste kakaopulver

Premium kakaopulver indeholder 22-24% fedt, dobbelt så meget som almindeligt kakaopulver.

Du bør altid købe kakao med et højere fedtindhold - det er den bedste indikator for dens kvalitet.

Men der er et problem her, normalt er fedtprocenten ikke angivet på etiketterne (snedige sælgere), men du kan selv finde den ved at se på produktets næringsværdi. Kig efter kakao med 1 gram (i stedet for 0,5 gram) fedt pr. 5 til 6 gram.

Hvis du for eksempel tager 100 g pulver, bliver det: 100/5 = 20 g fedt - det er allerede et kvalitetsprodukt.

Opskrift på kakaobaseret chokoladesirup

Du kan tilføje et halvt gram vanilje til opskriften, hvis det ønskes.
Ingredienser

1. Sukker - 500 г

2. Salt - 2 г

3. Kakao - 500 г

4. Vand - 625 ml

Fremstillingsmetode

1. Bland sukker, kakao, salt og 125 ml vand.

2. Hæld alt i en gryde, og hæld 500 ml varmt vand under konstant omrøring. Sæt på ild og kog under konstant omrøring i 10 minutter.

3. Afkøl, hæld i en steril krukke med et tæt lukket låg. Opbevares i køleskabet, den garanterede holdbarhed er to uger.

Opskrift på chokoladesirup med kaffe og mælkechokolade

Ingredienser

1. Friskbrygget kaffe -150 ml

2. Vand - 50 ml

3. Kakaopulver - 50 g

4. Mælkechokolade - 25 g

5. Salt - ½ teskefuld

6. Vaniljeekstrakt - 25 ml

7. Brunt sukker - 300 g

Fremgangsmåden til forberedelse

1. Kom alle de tørre ingredienser i en gryde, og rør rundt for at undgå klumper. Hæld kaffe og vand i.

2. Smuldr chokoladen og tilsæt vaniljeekstrakt. Hvis du ikke har nogen, kan du erstatte det med bønnerne fra en vaniljestang.

3. Bring blandingen i kog over medium varme under konstant omrøring.

4. Hæld den varme chokoladesirup i en ren glasbeholder (du kan hælde kogende vand over den eller sterilisere den). Hvis siruppen forsegles med det samme, kan den opbevares i køleskabet i flere uger.

5. Hvis siruppen tykner, og det gør den, skal du lægge flasken i en skål med varmt vand, før du drikker den.

Opdatering: 24.08.2019

Kategori: Sirup opskrifter