Chokoladevin: en oversigt over producenter + 3 opskrifter derhjemme

Skabelsen af nye smagsoplevelser i vinfremstilling er normalt forbundet med friske tendenser fra Vesteuropa. Men den første chokoladevin dukkede op, længe før den blev populær i de europæiske lande.

New England betragtes som fødestedet for en usædvanlig drik (i dag er det et område i det nordøstlige USA), hvor den blev populær før det XVIII århundrede. Selvfølgelig var smagen helt anderledes. Denne vin er lavet på portvin, sherry, chokolade og sukker.

De største producenter af chokoladevin

Drikken bliver mere og mere populær, antallet af producenter stiger, og sortimentet udvides. Hvis chokoladevin i starten var begrænset til nogle få navne, har kendere i dag et valg af.

1. Chokoladebutik

   Den amerikanske producent tilbyder en luksuriøs "En kombination af fyldig rødvin og fløjlsblød mørk chokolade" og lover en uforglemmelig oplevelse for fans af søde sager. Styrke: 12,5%.

   Drikken kommer til sin ret med pirrende noter af sorte kirsebær og kakao, efterfulgt af lette antydninger af vanilje og fuglekirsebær.

   Den sidste akkord er en lang eftersmag af vin.

   Det er bedre at drikke afkølet, du kan tilføje en isterning til glasset.

   

2. Cocoa di Vine

   Den hollandske fabrik præsenterer en hel kollektion "af vinchokolade", pakket i originale tuber og forseglet med autentiske portugisiske propper.

   Producenten hævder, at vin fra forskellige år har en unik smag, der ikke gentages.

   Den lette vin indeholder 14% alkohol og er et godt supplement til desserter og is.

   Smagen minder om chokolademælk, som modsvares af noter af bær, vanilje og frugt.

   Serveres afkølet, kan bruges som base for cocktails.

   

3. ChocoVine

   Drikken er udviklet i Holland, men sælges hovedsageligt i USA. Producenten bruger en kombination af delikat hollandsk chokolade og fyldig fransk vin.

   Ud over den klassiske variant producerer ChocoVine en drink med smag af bitter chokolade, hindbær og cremet vanilje. Alkoholindholdet er 14%.

   Vin passer godt til is. Skaberen anbefaler ikke at blande produktet med andre drikkevarer, men cocktailelskere ignorerer med succes advarslen.

   Smagen af vinen ligner den legendariske irske likør Baileys.

   

Fremstillingsmetoder "Chokolade" alkohol uden kakao

Interessant nok kan almindelig vin også få en usædvanlig smag under visse forhold.

1. Maceration (infusion af vinmost på de faste dele af bærrene) bruges til at fremstille et produkt med en delikat chokolade- eller kaffearoma. Det skyldes fenoliske stoffer, der frigives af druernes kerner og skind.

2. Nogle druesorter (cabernet, merlot, sauvignon osv.) har en let chokoladesmag i sig selv.

3. At insistere på et egetræsfad, der har gennemgået en særlig brænding, kan også give drikken den nødvendige aroma.

Og endelig et par muligheder for madlavning derhjemme.

En enkel opskrift på chokoladevin

Den nemmeste måde at lave vin på. Drikken drikkes varm og har en varmende og afslappende effekt.

Ingredienser

1. Bitter chokolade (kakaoindhold mindst 65%) - 100 g

2. Tør rødvin - 0,5 liter

3. Vand - 4 spsk. skeer

Fremgangsmåden til fremstilling

1. Kom den hakkede chokolade i en beholder med en tyk bund, hæld vand i.

2. Smeltes over svag varme.

3. Tilsæt gradvist vinen til blandingen, husk at røre rundt.

4. Hold den resulterende drik på komfuret i 2-3 minutter før kogning.

En udsøgt opskrift på chokoladevin

Denne vin tilbydes ofte i nytårsaften på europæiske gader. Det anbefales at drikke fra små kopper, når det er varmt.

Ingredienser

1. Tør rødvin - 1 liter

2. Vand - 2 kopper

3. Kakaopulver - 2 spsk. skeer

4. Sukker - 4 spsk. skeer

5. Bitter chokolade - 1 plade

6. Kanel - stødt (2 tsk). skeer) og pinde (2 stk.).)

7. Muskatnød - 1 teskefuld

8. Skal af en citron

Fremgangsmåde til tilberedning

1. Opløs kakao i varmt vand.

2. Varm vand, tilsæt sukker, hakket chokolade, krydderier, fortyndet kakao.

3. Bring i kog, kog i 3 minutter.

4. Skru ned for varmen, hæld vinen i.

5. Hold på komfuret i 5 minutter, lad det ikke koge.

Opskrift på chokoladevin med mælk

En festlig opskrift på en tyk drik med en fyldig smag.

Ingredienser

1. Skummetmælk - 1 glas

2. Cognac - 100 ml

3. Kakaopulver - 10 spsk. skeer

4. Tør rødvin - 250 ml

5. Kanel - en knivspids

6. Æg - 1 stk.

Metode til forberedelse

1. Adskil æggeblommen og bland den med mælk.

2. Tilsæt kakao, pisk blandingen med et piskeris eller en mixer.

3. Kombiner vin og cognac, tilsæt kanel.

4. Hæld mælk og chokoladeblanding i alkohol.

5. Pisk drikken til et tykt skum.

Opdatering: 07.08.2018

Kategori: Vin og Vermouth