Vranac-vin: en kort historie samt producenterne

Vinfremstilling på Balkan-halvøen går mere end tusind år tilbage: De første vinstokke blev plantet her af romerne. Over tid muterede de importerede druer og gav anledning til indfødte sorter. De mest populære er drikke lavet på den røde drue Vranac og den hvide drue Krstac.

Serbisk ord "vranac" beskriver perfekt vinen af samme navn. Det betyder "sort, ravn". Dette er farven på de bær, der bruges til at lave drikken. Vranac dyrkes på Balkan i alle lande i det tidligere Jugoslavien. Du kan smage vin i Montenegro, Serbien og Makedonien, og førstnævnte producerer det i de største mængder.

Produktionens specificitet

Klimaet på Balkanhalvøen er optimalt til dyrkning af sorte Vranac-druer.

Frugten er kendetegnet ved sin høje skindstyrke og det lave antal kerner.

Store bær dækker rigeligt grenene. Høsten foregår udelukkende i hånden for at bevare frugten intakt.

Man mener, at ubeskadigede druer er afgørende for at producere kvalitetsvin.

Med hensyn til produktion er Montenegros mængder sammenlignelige med dem i Europa, mens Serbien har en mere udviklet privat vinindustri repræsenteret af små gårde.

Vinmarkens areal varierer i overensstemmelse hermed. Makedonien ligger omtrent i midten med hensyn til plantager. Vinstokkene dyrkes her i en dal, der ligger mellem to bjergsystemer.

Efter høsten fermenteres frugten ved en temperatur på ca. 25 °C.

Forberedelsesperioden er 10 dage, hvorefter den fremtidige vin gennemgår macerationsfasen, som tager omtrent lige så lang tid.

Derefter lagres vinen i to år på egetræsfade eller ståltanke.

Producenter og vinvarianter

Den mest berømte leverandør af drikken er et montenegrinsk firma "Plantaze", som er den mest berømte leverandør. Firmaet producerer Vranac i flere varianter:

1. Vranac Pro Corde

   Det betragtes som den mest værdige vin i denne serie. Drikken er blevet populær i Europa og har modtaget mange priser ved prestigefyldte internationale konkurrencer.

   Den fremstilles ved hjælp af en specielt udviklet teknologi, der bevarer den naturlige smag og det største antal frie radikaler, der har en positiv effekt på menneskekroppen. Alkoholindholdet er omkring 14%.

   Vinens farve er fyldig, mørkerød. Duften er frugtagtig og bæragtig med noter af krydrede urter, kaffe og chokolade.

   Anbefales at blive serveret afkølet med en delikat "ung" Kød (lammesteg, fjerkræretter), gullasch, fisk og moden ost.

2. Vranac Barrique

   Rubinrød vin med et let lilla skær. Frugterne til produktionen høstes på det tidspunkt, hvor de er mest modne, når sukkerindholdet når sit maksimum.

   Drikken lagres på egetræsfade i et år, hvilket giver den harmoni og en blød aroma.

   Smagen er et væld af mørke skovbær (brombær og blåbær) med toner af modne kirsebær, blommer og vanilje.

   Det er en syrlig vin med en lang eftersmag af karamel og røg.

   Den er let at drikke, passer godt til fedt og krydret kød, røget kød og hårde oste. Serveringstemperatur: 18-20 °C.

3. Vranac Reserve

   En drink fra samlingen af premium-vine. Produceret af den bedste høst, lagret på træfade (3-5 år).

   Producenten beskriver vinen som moden og luksuriøs.

   Smagen er fløjlsagtig, rig, frugtagtig og bæragtig med noter af svesker, figner, chokolade og kaffe.

   Eftersmagen er lang, hører til klassen af drikkevarer "til meditation".

   Velegnet til ethvert måltid og til at drikke alene. Det bedste supplement til bøffer, svinekød, fine oste og røget kød. Harmonisk modspil til chokoladedesserter.

4. Montenegrinsk Vranac

   Vin fremstillet efter gamle opskrifter. Den afspejler lokale traditioner og druesortens bedste egenskaber.

   Drikkens farve er lys rubin med en overgang til lilla.

   Smag og aroma er præget af toner af modne kirsebær, mørke skovbær og svesker, og eftersmagen er krydret og varm.

   En god kombination til kød- og fiskeretter, krydrede snacks og ostefade.

5. Kraljevski Vranac

   Den mørke rubinrøde drik gennemgår en udblødning og gæringsproces i egetræstanke, hvorefter den lagres i to år på små franske egetræsfade og et år på flasker.

   Dette er en syrlig, kraftig vin med en rig smag, hvor du kan fange antydninger af kirsebær, blomme og brombær. Drikken er højt værdsat og har en mineralsk smag.

Det er bedre at smage produkter fra Serbien og Makedonien, når man besøger disse lande. Vranac-vin produceret på deres territorium leveres ikke til os. Den eneste undtagelse er virksomhedens drikkevarer "Zupa", som kan købes pakket i tetrapak. Men det er ikke de bedste eksempler på den berømte vin.

Opdatering: 31.08.2018

Kategori: Vin og Vermouth