Chokoladelikør: 7 opskrifter, du kan lave derhjemme

Det er ikke svært selv at fremstille en delikat og velsmagende chokoladelikør. Til basen foreslår vi at bruge lys rom, sukkerrørsalkohol. Hvis disse ikke er tilgængelige, kan de selvfølgelig erstattes med cognac, vodka, madalkohol eller renset måneskin.

Styrken af det alkoholiske element bør ikke overstige 40%-45%. Til resten af ingredienserne skal du ikke spare på noget og købe den højest mulige kvalitet: chokolade med et højt kakaoindhold (60 % eller mere), frisk fedtfattig mælk, kakaopulver, hasselnødder.

Chokoladelikør med mælk

Forberedelsestiden er 3 uger.

Revet chokolade opløses ikke godt i alkoholbaserede infusioner. For at opnå en homogen konsistens anbefaler vi 2 løsninger på problemet:

1. Genopvarm chokoladeinfusionen i vandbad efter en uges lagring ved at placere beholderen i en gryde med 50°C-60°C vand i 20-30 minutter, mens du rører grundigt i indholdet;

2. Smelt den revne chokolade i et vandbad helt fra begyndelsen, bland den med en knivspids vanilje og den nødvendige mængde base, og pisk blandingen med en blender.

Ingredienser

1. Mørk chokolade - 100 g

2. Alkoholbase (rom, vodka, cognac, hjemmebrændt) - 750 ml

3. En knivspids vanillin

4. Sukker - 500 g

5. Mælk - 200 ml

6. Vand - 200 ml

Fremgangsmåde til tilberedning

1. Riv chokoladebarren på et fint rivejern, eller mal den i en blender.

2. Hæld krummerne i et glas og tilsæt lidt vanilje.

3. Hæld i den alkoholiske base og bland godt.

4. Luk beholderen med et låg, og placer den på et mørkt, varmt sted.

5. Ryst glasset flere gange om dagen i 7 dage flere gange om dagen.

6. Efter den foreskrevne periode skal du fjerne beholderen med tinkturen.

7. Hæld mælk og vand i en gryde. Hæld derefter sukker i væsken, og bland grundigt.

8. Kog sirupen over svag varme under konstant omrøring.

9. Afkøl siruppen til stuetemperatur.

10. Hæld siruppen i glasset med chokoladetinkturen, og ryst indholdet.

11. Gem den fyldte beholder på et mørkt sted i 2 uger, og ryst den dagligt.

12. Når den nødvendige tid er gået, hældes likøren på flasker.

Ryst flasken før servering for at fjerne eventuelle bundfald. Filtrering gennem en si eller tykt osteklæde er nytteløst i dette tilfælde, fordi chokolade er en delikatesse, der ikke ødelægger hverken dit udseende eller humør.

Hurtig mælk og chokoladelikør

Tilberedningstid - fra 3 til 48 timer.

Denne drink kaldes også "Choko". Det vil hjælpe, hvis du snart får gæster, men du slet ikke har tid til at trække likøren. Det er klart, at det er bedre at opbevare den i mindst et par dage efter tilberedningen, men den vil hurtigt forsvinde selv uden aldring.

Ingredienser

1. Mælk - 500 ml

2. Pose med varm chokolade - 2 portioner

3. Kakaopulver - 100 g

4. Hvid rom - 100 ml

5. Ufortyndet alkohol af fødevarekvalitet - 100 ml

Metoden til forberedelse

1. Hæld kakao og chokolade i en gryde.

2. Hæld pulveret sammen med mælken.

3. Bring blandingen i kog under konstant omrøring.

4. Afkøl væsken til stuetemperatur.

5. Tilsæt rom og alkohol, rør rundt.

6. Hæld i en smuk original beholder. Opbevar om nødvendigt drikken i køleskabet i 2-3 måneder.

Chokoladelikør med hasselnødder

Forberedelsestid - 6-10 uger.

Til denne opskrift skal du bruge vegetabilsk glycerin. Det er uskadeligt, naturligt og gør likøren mere blød. Det kan købes i specielle butikker for vinproducenter eller i online kosmetikbutikker. Denne ingrediens forbedrer drikkens konsistens og forhindrer kakaopulver i at bundfælde sig.

Ingredienser

1. Hvid rom, vodka eller cognac - 700 ml

2. Sukker - 300 g

3. Vand - 150 ml

4. Kakaopulver - 3 spiseskefulde

5. Fødevareglycerin - 1 teskefuld

6. Vanilje - 1 stang

7. Uristede hasselnødder - 230 g

8. Mandelekstrakt (valgfrit) - et par dråber

Fremgangsmåde til fremstilling

1. Bag hasselnødderne på en bageplade i ovnen ved 160°C-180°C i 12 min.

2. Afkøl nødderne, tør dem af med et rent håndklæde, skræl dem af.

3. Hak hasselnødderne groft.

4. Kom nødder og vanilje i et glas, hæld alkoholbasen over, og luk låget.

5. Opbevares mørkt og køligt i 1-4 uger.

6. Efter en vis tid filtreres væsken.

7. Pres ekstrakten ud med en humlenøddepresser.

8. Bland resultatet med tinkturen.

9. Tilsæt kakao til væsken, og bland grundigt.

10. Sæt beholderen på et køligt, mørkt sted i yderligere 1-2 uger.

11. Når den krævede tid er gået, siles væsken gennem et kaffefilter eller tykt osteklæde foldet i flere lag.

12. Vi gør det enkelt Sukkersirup.

13. Når det er afkølet, tilsættes det til vanilje-valnøddeinfusionen.

14. Hæld i en beholder med vegetabilsk glycerin og (eventuelt) mandelekstrakt.

15. Luk låget, ryst, og lad likøren stå i yderligere 4 uger.

Hjemmelavet chokoladelikør uden mælk

Tilberedningstid - 1 uge.

Denne drik kan opbevares i flere år.

Ingredienser

1. Sukker - 3 kopper

2. Mørk bitter chokolade - 300 g

3. Vodka, brandy eller moonshine - 1 liter

4. Vand - 300 ml

Fremgangsmåde til tilberedning

1. Slib chokoladen på et fint rivejern. Hæld den resulterende masse i en krukke og fyld den med vodka eller anden alkoholbase.

2. Luk beholderen med et låg, og opbevar den på et varmt, mørkt sted i 1 uge.

3. Ryst indholdet dagligt.

4. Efter den krævede tid, bryg simpelt Sukkersirup.

5. Afkøl væsken til stuetemperatur.

6. Hæld siruppen i glasset med chokoladetinkturen og bland grundigt.

7. For at få chokoladen til at opløses bedre, sættes beholderen i et vandbad (ca. 60°C) i 10-15 minutter, og blandingen omrøres grundigt.

8. Hæld derefter likøren på flasker, og opbevar den i køleskabet.

Likør opskrift "Mozart"

Tilberedningstid - 2 uger.

Ingredienser

1. Chokoladeekstrakt - 2 teskefulde

2. Vaniljeekstrakt - 1 teskefuld

3. Vodka, rom eller cognac - 350 ml

4. Sukkersirup - 120 ml

Fremgangsmåde til fremstilling

1. Hæld sukker i vand og bring i kog under omrøring af væsken.

2. Afkøl siruppen til stuetemperatur.

3. Hæld vodka i en halvliters flaske.

4. Tilsæt ekstrakterne og sukkerlagen Sukker sirup.

5. Omrør indholdet, sæt beholderen på et mørkt sted i 2 uger.

6. Filtrer væsken.

7. Opbevar den resulterende likør på et køligt og mørkt sted.

Klassisk chokoladelikør

Ingredienser

1. Sukker - 300 g

2. Vand - 180 ml

3. Vodka - 750 ml

4. Kakaopulver - 125 g

5. Vaniljestang - 1 stykke

Metoden til forberedelse

1. Tilbered Sukker sirup, Afkøl derefter.

2. Læg en vaniljestang skåret over på langs i et stort glas, tilsæt kakao og hæld vodka og 250 ml sukkersirup i.

3. Luk glasset, ryst, lad det stå ved stuetemperatur i 14 dage.

4. Ryst glasset hver 2-3 dag.

5. Sigt likøren gennem osteklud, hæld den i en flaske, forsegl tæt, lad den trække i 30 dage, før den drikkes.

Mørk chokoladelikør baseret på mørk chokolade

Ingredienser

1. Mørk chokolade - 150 g

2. Sukker - 100 g

3. Vand - 250 ml

4. 45-graders alkohol - 500 ml

Fremgangsmåde til tilberedning

1. Hæld den hakkede (revne) chokolade i alkoholen, og lad den stå i køleskabet i 1 uge.

2. Kog derefter sukkersirup, afkøles, blandes med chokoladealkohol og siles gennem et klæde.

3. Hæld den færdige spiritus på flasker, forsegl. Opbevares på et mørkt, køligt sted.

Opdatering: 30.06.2018

Kategori: Likører og tinkturer