Mælkelikør: 5 opskrifter derhjemme

Til mælkelikør er både almindelig mælk og ikke særlig fed fløde velegnet. Vær opmærksom på, at mælk har en tendens til at lagdele sig i den færdige likør på grund af densitetsforskellen i forhold til alkohol. Derfor skal drinken rystes ofte for at bevare smagen og de æstetiske egenskaber.

Husk også, at mælkelikører ikke opbevares i lang tid, så det giver mening at lave dem, hvis du med sikkerhed ved, at du vil drikke dem inden for en måned eller to.

Klassisk opskrift på mælkelikør

Ingredienser

1. Mælk eller fløde - 500 ml

2. Æggeblomme - 6-7 stykker

3. Sukker - 1 kop

4. Vanillin - på spidsen af en kniv

5. Vodka - 300 ml

Metode til forberedelse

1. Kog fedt, mælk eller fløde og afkøl derefter under omrøring.

2. Pisk æggeblommer med sukker og vanilje til en skum.

3. Tilsæt vodka til mælken (hvis den er meget stærk, fortyndes den med vand til 45-50°), og hæld under langsom omrøring mælke-vodka-blandingen i æggeskummet.

4. Lad likøren stå i en halv time, saml skummet op og server.

En simpel mælke- og kaffelikør

Ingredienser

1. Vodka eller 40% alkohol - 250 ml

2. Mandelessens - 1-2 dråber

3. Kondenseret mælk uden sukker - 300 g

4. Kondenseret mælk med kaffe - 300 g

Fremgangsmåde til tilberedning

Bland det hele, hæld på flaske. Lad det stå ved stuetemperatur i 2 dage, og opbevar det derefter i køleskabet. Ryst godt, før du drikker.

Karamellikør med mælk

Ingredienser

1. Mælk - 500 ml

2. Cognac eller vodka - 20-30 ml

3. Sukker - 2 spiseskefulde

4. Vand - 2-3 spiseskefulde

Fremgangsmåde til tilberedning

1. Bland sukker med vand i en lille gryde, bring i kog og kog sukkersiruppen, indtil den er karamelliseret. Karamellen skal have en behagelig gylden nuance.

2. Bring mælken i kog og hæld den i karamellen.

3. Sæt blandingen på bålet, og kog, indtil karamellen er helt opløst.

4. Tilsæt en alkoholholdig drik til den afkølede masse og ryst. Likøren er klar til at drikke.

Likør "Damebrændevin"

Ingredienser

1. Cognac - 500 ml

2. Mælk - 500 ml

3. Sukker - 500 g

4. Citron - halvdelen af en mellemstor frugt

5. Vaniljesukker - 10 g

Fremgangsmåde til tilberedning

1. Først skal du tage en glaskrukke med tilstrækkelig volumen (2 liter) og hælde mælkeblandingen og cognac i den, tilsæt sukker til dem og rør grundigt, indtil sukkeret er helt opløst.

2. Vask derefter citronen, og del den i to dele. Hak halvdelen af frugten fint, og kom den i glasset sammen med skræl og kerner.

3. Tilsæt derefter vaniljesukker til beholderen, og bland det hele grundigt.

4. Dæk glasset godt til, og stil det på et køligt, mørkt sted i 10-14 dage.

5. Ryst glasset hver morgen og aften.

6. Sigt den færdige infusion gennem osteklud rullet i 4 lag.

7. Hæld den færdige likør på rene flasker, som du har forberedt på forhånd, og lad den trække i yderligere 1-2 dage. Drikken er klar!

8. Tinkturen kan opbevares i køleskabet i højst seks måneder.

Opskrift på mælkepistacielikør

Ingredienser

1. Pistaciekerner - 250 g

2. Vodka - 500 ml

3. Mælk - 1 liter

4. Granuleret sukker - 450 g

5. Vanilje - 2 stænger

Metoden til forberedelse

1. Brug saltfri pistacienødder, som ikke er ristede. Mal dem til fine krummer med en blender, hak vaniljestængerne, og hæld vodka på til en kort infusion.

2. I mellemtiden koges mælken med sukkeret. Kog op, og sørg for, at sukkeret er helt opløst.

3. Afkøl den færdige mælkesirup naturligt. Bland den afkølede sirup med en mixer (eller en blender ved lav hastighed) med den tidligere anstrengte pistacietinktur.

4. Drikken behøver ikke at blive infunderet i lang tid. Den kan drikkes allerede næste dag. Likøren er dog forkølet: den opbevares i køleskabet og drikkes kold.

Opdatering: 26.07.2018

Kategori: Likører og tinkturer