Æggelikør: 7 opskrifter at lave derhjemme

Vi har alle set gul æggelikør på butikshylderne, og dens sukkerholdige, cremede smag har altid overrasket os og givet os en masse æstetisk nydelse. Men hvad nu, hvis du vil lave din egen analog??!

Specielt til dig har Vzboltai forberedt det mest forskelligartede udvalg af opskrifter baseret på rå æggeblomme. Det er også værd at bemærke, at både hønse- og vagtelæg er velegnede, men i dette tilfælde skal andelen af æg øges flere gange.

Cognac-baseret æggelikør

Ingredienser

1. Æggeblommer - 8 stykker

2. Sukker - 200 g

3. Vaniljesukker - 1 pose

4. Cognac - 500 ml

Metoden til forberedelse

1. Skil forsigtigt æggeblommerne fra hviderne, læg dem i en beholder, tilsæt sukker og en pose vaniljesukker.

2. Mal hele massen grundigt for at gøre den homogen, hæld i en flaske og tilsæt cognac.

3. Forsegl blandingen, ryst godt og lad den stå i flere uger ved stuetemperatur.

Æggelikør baseret på kondenseret mælk

Ingredienser

1. Æggeblommer - 8 stykker

2. Pulveriseret sukker - 250 g

3. Vaniljesukker - 1/2 pose

4. Kondenseret mælk - 2 dåser

5. Alkohol - 150 ml

Metoden til forberedelse

1. Bland æggeblommer med flormelis, vaniljesukker og kondenseret mælk.

2. Mal alt dette til en homogen masse, og hæld alkohol på.

3. Lad stå i flere uger, så er drikken klar. Opbevares i en lukket flaske.

Æggelikør baseret på kogt mælk

Ingredienser

1. Æggeblommer - 6 stykker

2. Pulveriseret sukker - 300 g

3. Kogt mælk - 400 ml

4. Vaniljestang - 1 stykke

5. Alkohol - 300 ml

Metoden til forberedelse

1. Læg en vaniljestang i blød i alkohol i 8 dage.

2. Pisk derefter æggeblommer og flormelis til skum, fortsæt med at piske, tilsæt kold kogt mælk og alkoholtinktur (fjern vaniljen).

3. Hæld likøren på flasker, sæt korkproppen i, og lad den stå i 1-2 måneder.

En alternativ opskrift på æggelikør

Ingredienser

1. Mælk - 750 ml

2. Vanillin - 1 pose

3. Sukker - 500 g

4. Stivelse - 40 g

5. Rå æggeblommer - 8-10 stykker

6. Alkohol eller vodka - 250 ml

Fremgangsmåden til fremstilling

1. Hæld stivelsen i 200 ml mælk, rør godt rundt.

2. Varm den resterende mælk op, tilsæt sukker, rør, indtil det er opløst, uden at lade mælken koge, hæld derefter den fortyndede stivelse i, og kog blandingen til en budding. Rør rundt hele tiden.

3. Fjern fra varmen, afkøl. Pisk æggeblommerne med vanilje hver for sig, og tilsæt til den afkølede budding.

4. Hæld alkohol (vodka) i portioner under omrøring. Bland grundigt, sil godt, hæld i tørre opbevaringsflasker.

5. Lad stå i 7-10 dage før brug.

Æggelikør "Egetræsbark"

Ingredienser

1. Rå æggeblommer - 8 stykker

2. Kondenseret mælk - 1 dåse

3. Vodka - 500 ml

4. Vand - 250 ml

5. Knust egebark - 2 spiseskefulde l.

Fremgangsmåde til tilberedning

1. Hæld vand over egebark, kog i et vandbad i 45 minutter, fjern fra varmen, afkøl og sil godt.

2. Pisk æggeblommer, bland med kondenseret mælk, indtil det er glat, hæld derefter vodka og barkafkog i.

3. Bland godt igen og pisk med en mixer.

4. Hæld i en flaske, lad stå i 3-4 dage, før den drikkes.

Fløde og æggelikør

Ingredienser

1. Fed fløde - 250 ml

2. Vodka - 250 ml

3. Æggeblommer - 3 stykker

4. Sukker - 150 g

5. Vaniljesukker - 1 pose

6. Romessens - 1-3 dråber

7. Instant kaffe - 2 spiseskefulde

Fremgangsmåden til forberedelse

1. Hæld sukker i æggeblommer, tilsæt vaniljesukker, kaffe og essens, pisk med en mixer.

2. Hæld fløden i under omrøring, derefter vodkaen, og rør rundt med en ske.

3. Hæld i opbevaringsflasker, opbevar på et køligt sted.

Æggelikør med kaffe og whisky

Ingredienser

1. Vodka - 200 ml

2. Pulveriseret sukker - 250 g

3. Æg - 6 stykker

4. Kondenseret mælk - 250 ml

5. Vaniljesukker - 1 pose

6. Pulverkaffe - 20-30 g

7. Whiskey - 50 ml

Fremgangsmåde til tilberedning

1. Køl æggene ned på forhånd, og skil derefter hviderne fra blommerne.

2. Mal æggeblommerne med flormelis og vaniljesukker, bland med kondenseret mælk.

3. Opløs kaffe i vodka, bland med whiskey, tilsæt til æggeblommemassen, rør rundt.

4. Pisk de afkølede æggehvider til tykt skum, rør i likøren.

5. Sæt blandingen i køleskabet i 30 minutter.

6. Kan filtreres og indtages med det samme.

Opdatering: 31.07.2018

Kategori: Likører og tinkturer