Grøn vin (verde): hvad er det, funktioner, specifikationer, berømte mærker + hvad og hvordan man drikker

Grøn vin, i modsætning til rød og hvid, skylder ikke sit navn til farven på drikken. Faktisk er grøn vin en ung vin, der anbefales at blive drukket i det første år efter aftapning.

På portugisisk kaldes den Vinho Verde (verde-vin), opkaldt efter produktionsområdet, der ligger i det nordlige Portugal, mellem floderne Minho og Douro. Med henvisning til produktionsteknologien, som er påvirket af de lokale vejrforhold.

Egenskaber ved terroiret

Området, hvor grøn vin produceres, har et særligt klima, der ikke ligner andre områder i Spanien og Portugal. Området er stærkt påvirket af luftmasser fra Atlanterhavet, hvilket afspejles i den høje nedbørsmængde.

I løbet af året når antallet op på 1,5-2 tusind millimeter. Til sammenligning: Petersborg, som anses for at være den mest regnfulde by i verden "regnfuld" I byen er dette tal omkring 700 mm.

Høje fugtighedsniveauer fører til dårlig modning af bær: når de udsættes for fugt, rådner de ofte og bliver dækket af skimmel.

For på en eller anden måde at håndtere denne svøbe begyndte lokalbefolkningen at dyrke druer på høje buede strukturer - lysthuse. Og høstperioden i regionen er altid startet tidligere end i andre dele af Portugal. Deraf navnet på området, og senere - den drik, der produceres i det.

Vinho Verde-regionen fik sin officielle status med klare geografiske grænser i 1908, og i 1926 blev der udarbejdet regler for at definere egenskaberne ved de vine, der produceres her.

Mange lokale drikkevarer tilhører den højeste kategori DOC (Denominacao de Origem Controlada) og den mindre prestigefyldte, men ikke mindre højkvalitets VR (Vinho Regional, med beskyttet geografisk oprindelse).

Vinho Verde-vinregionen er i øvrigt den største i Portugal (34.000 hektar). vinmarker). hektar), og deres produkter eksporteres til mere end 60 lande.

Det særlige ved grønne vine

Druer, der høstes før tiden, er kendetegnet ved høj syre og lav sødme, så lokale vine er lette, sure, friske, med en lav grad, livlig karakter og en duftende frugtbuket. Sådanne drikkevarer kaldes normalt mineral.

Før i tiden blev de tappet på flaske, før gæringsprocessen var færdig, og derfor beholdt vinene deres smag "resterende kulsyre". I dag reproducerer store virksomheder dette træk kunstigt ved at tilsætte kuldioxid til drikken. Og traditionelle vinproducenter forsøger at fremhæve "den sande ånd" lokal vin, der bevarer sin naturlige sprudlen.

Selvom ikke alle Vinho Verde-produkter har en livlig og let karakter. Blandt de lokale prøver er der både klassiske tørre og modne vine med lang lagring. Hvad angår farven, kan den være alt fra lys gylden til dyb rød. At genkende "den grønne farve" Vinho Verde-produkter kan identificeres ved deres karakteristiske elegante flasker - lette, lette (ofte gennemsigtige), som perfekt understreger den friske unge vins legende natur.

Berømte mærker

I Ukraine er grønne vine blevet særligt populære i de sidste 3-5 år. Så det er nemt at finde Vinho Verde-produkter. Blandt de mest populære mærker med en dokumenteret track record:

1. Lua Cheia em Vinhas Velhas

   Et innovativt projekt skabt af tre venner for at frigøre potentialet i Douro-regionen.

   Den mest berømte vin er Toucas, lavet på sorterne Loureiro, Trajadura og Arinto.

   Den hvide halvtørre drik har en elegant aroma med mineral- og citrusnoter, en harmonisk, frisk frugtsmag med lette blomstertoner, en delikat eftersmag og en overkommelig pris.

   Maria Bonita-vinen er også meget værdsat.

2. Vercoope

   En mere erfaren, etableret virksomhed, der har produceret grønne vine siden 1964.

   Forener flere tusinde små gårde beliggende i forskellige dele af regionen.

   Producerer hovedsageligt lyse og lyserøde drikke af sorterne Arinto, Loureiro, Trajadura og Azal Branco.

   De mest berømte vine: Pavao, Verdegar, Terras de Felgueiras.

3. Anselmo Mendes

   Et velkendt portugisisk firma er opkaldt efter sin grundlægger, en arvelig vinmager og professionel ønolog, der er anerkendt som en af de bedste i landet.

   Producerer mere modne og robuste vine, der lagres på fade eller ståltanke, med en holdbarhed på 2-3 år.

Hvad og hvordan man drikker grønne vine

Kvaliteten af de fleste grønne vine (undtagen de gamle) bliver ikke bedre med tiden, så det anbefales ikke at opbevare dem i lang tid. Vinho Verde-produkter skal serveres afkølet til 8-10 °C. Denne temperatur understreger drikkens friske, lyse og ubekymrede karakter.

Frugtmineralvin er blød at drikke, ideel som aperitif på ferien, forfrisker godt i varmen, i harmoni med ethvert verdenskøkken. De bedste parringer til den er lette snacks: salater, fisk, skaldyr, hvidt kød...

Opdatering: 07.02.2020

Kategori: Vin og Vermouth