Kaffe likør: 13 opskrifter derhjemme

Det er ret enkelt at lave kaffelikør. Men der er en hage. I årtier har der været ideologiske krige mellem tilhængere af brugen af malet og instant kaffe i sådanne likører, såvel som tilhængere og modstandere af at tilføje kondenseret mælk til dem.

Espresso-likør

Endnu en cocktailmulighed for ejere af avancerede kaffemaskiner.

Ingredienser

1. Færdiglavet espressokaffe - 250 ml

2. Alkohol (vodka, alkohol, rom) - 500 ml

3. Sukker - 450 g

4. Vaniljeekstrakt - 20 ml

Metoden til forberedelse

1. Sæt kaffen over ilden, tilsæt sukker og rør, indtil krystallerne er helt opløst.

2. Afkøl siruppen til stuetemperatur, hæld den på glas, tilsæt ekstrakt og alkohol.

3. Lad en tæt lukket beholder stå i et mørkt rum ved stuetemperatur i en uge.

4. Sigt derefter drikken, sæt den på flaske, forsegl den og send den til et køligt, mørkt sted i flere uger.

5. Opbevares i kælderen eller køleskabet. Du kan tage dig god tid med at drikke.

Krydret kaffe og chokoladelikør

Du kan vælge og kombinere de krydderier, der er angivet i opskriften, efter din smag.

Ingredienser

1. Pulverkaffe - 6 teskefulde

2. Mørk chokolade - 50 g

3. Alkohol - 500-600 ml

4. Vand - 250 ml

5. Sukker - 250 g

6. Vanilje - ½ stang

7. Kanel - 1 stang

8. Allehånde - 1 knivspids

9. Stjerneanis (også kendt som stjerneanis) - 1 stk

Metoden til forberedelse

1. Kog det op Sukkersirup, bring det i kog og fjern skummet.

2. Reducer varmen, tilsæt kaffe til væsken og rør, indtil granulatet er helt opløst.

3. Lad siruppen køle lidt af.

4. Smelt chokoladen i et vandbad, og tilsæt den til siruppen.

5. Bland stoffet grundigt og afkøl til stuetemperatur.

6. Hæld krydderierne i en passende glaskrukke, hæld siruppen, tilsæt alkohol og bland godt.

7. Opbevares i en tæt lukket beholder på et varmt, mørkt sted i 3-7 dage.

8. Filtrer resultatet grundigt, kom det på flaske, forsegl og opbevar det køligt og mørkt.

9. Efter et par uger kan du begynde aktiv smagning.

Kaffelikør med kondenseret mælk

Forholdet mellem disse ingredienser kan ændres både i kaffe- og mælkeretningen.

Ingredienser

1. Malet kaffe - 4 timer. skeer

2. Alkohol (vodka, alkohol, rom) - 300-500 ml

3. Vand - 300 ml

4. Kondenseret mælk - 200 ml

5. Sukker - 100 g

6. Vaniljeekstrakt - 10 ml

Fremgangsmåde til tilberedning

1. Kog 100 ml vand og 100 g sukker simpel sirup, Tilsæt vaniljeekstrakt til det.

2. Bryg kaffe i det resterende vand, og si det grundigt.

3. Afkøl kaffe og sirup til stuetemperatur og bland i en glaskrukke.

4. Tilsæt alkohol til blandingen, luk beholderen tæt, og ryst den grundigt.

5. Sæt beholderen på et varmt, mørkt sted i en dag.

6. Tilsæt derefter den kondenserede mælk og rør resultatet med en mixer, indtil der opnås en homogen masse.

7. Fordel det resulterende stof i flasker, kork og lad det brygge i yderligere tre dage på et køligt, mørkt sted.

8. Opbevar drikken i køleskabet i højst tre måneder.

Ægge- og kaffelikør med afkog af egebark

Ingredienser

1. Rå æggeblomme - 4 stykker

2. Knust egebark - 1 spiseskefuld

3. Pulverkaffe - 1-2 teskefulde

4. Kondenseret mælk - 1/2 dåse

5. Vodka - 250 ml

6. Vand - 125 ml vand

Fremgangsmåden til fremstilling

1. Tilbered et afkog af egebark: dæk barken med vand, kog i et vandbad over meget lav varme i 45 minutter, afkøl derefter godt og sigt.

2. Mal æggeblommerne til en homogen masse, bland med kondenseret mælk og kaffe, hæld vodka og barkafkog i.

3. Pisk massen med en mixer og hæld i en flaske, lad stå i 2-4 dage før brug.

Cremet kaffelikør med whisky

Ingredienser

1. Brunt sukker - 50 g

2. Vaniljesukker - 1/2 teskefuld

3. Naturlig malet kaffe - 20 g

4. Fløde - 300 ml

5. Whisky - 400 ml

Metoden til forberedelse

1. Bland sukker med vaniljesukker og kaffe.

2. Sæt fløden på svag varme under omrøring hele tiden, bring i kog (kog ikke!) og fjern straks fra varmen.

3. Hæld sukker-kaffeblandingen i, bland godt (helst indtil sukkeret er opløst), lad det stå under låget, indtil det er køligt.

4. Væsken filtreres, blandes med whisky og hældes i en opbevaringsflaske.

Express kaffelikør

Ingredienser

1. Meget stærk kaffe - 100 ml

2. Sukker - 200 g

3. Vodka - 1 liter

Fremstillingsmetode

1. Bryg meget stærk (meget stærkere end til at drikke) naturlig sort kaffe.

2. Hæld sukker i en gryde placeret i et vandbad, hæld den anstrengte kaffe i, og opløs sukkeret under konstant omrøring.

3. Fjern derefter gryden fra vandbadet, hæld vodkaen i, rør rundt, filtrer og lad afkøle.

4. Det anbefales at lade det brygge i en uge, men generelt kan likøren drikkes med det samme efter afkøling.

Kaffelikør med mælk

Ingredienser

1. Malet sort kaffe - 200 g

2. Vanillin - 5 g

3. Sukker - 1,8 kg

4. Mælk - 400 ml

5. Kogt vand - 200 ml

6. Alkohol - 1 liter

Fremgangsmåde til tilberedning

1. Hæld sortmalet kaffe og en knivspids vanilje i en flaske alkohol og lad det stå i 8 dage, ryst det fra tid til anden.

2. Sigt den infunderede essens gennem filterpapir, bland med mælk, et glas rent kogt vand, sukker.

3. Efter 4-5 dage i en lukket beholder rystes opløsningen og trækker i yderligere 5 dage, hvorefter den filtreres og hældes på flaske. Drikken er klar til at drikke.

Kaffe og appelsinlikør

Ingredienser

1. Kaffebønner - 24 stykker

2. Appelsin - 2 2 stykker

3. Sukker - 500 g

4. Sukkersirup og vanilje - efter smag

5. Vodka - 1 liter

Metoden til forberedelse

1. Skær små snit i appelsinskallen med en kniv, så der kan komme en kaffebønne ind mellem skallen og frugtkødet.

2. Placer 12 korn under skrællen på hver appelsin. Kom derefter appelsinerne i en glaskrukke, hæld vodka på, tilsæt sukker og lidt vanilje.

3. Forsegl glasset og lad det stå i 40 dage, ryst det fra tid til anden for at opløse sukkeret.

4. Efter udløbet af perioden skal du åbne krukken, presse appelsinerne ind i infusionen og derefter spænde al den resulterende væske gennem osteklud.

5. Bland den kogte og afkølede sukkersirup med infusionen efter smag, hæld derefter i en krukke, luk og lad stå i flere dage. Likøren er klar!

Kaffelikør på alkohol

Ingredienser

1. Sort kaffe - 100 g

2. Vand - 250 ml (til kaffe)

3. Sukker - 1 kg

4. Vand - 750 ml (til sirup)

5. Vaniljestang - 1 stk

6. 96% alkohol - 500 ml

Fremgangsmåde til fremstilling

1. Læg en vaniljestang i blød i 8 dage i 96% alkohol.

2. Lav en sirup af sukker og vand, hvor skummet hele tiden skummes af.

3. Lav en stærk opløsning af friskmalet kaffe.

4. Når siruppen og kaffen er kølet helt af, blandes de og hældes i en skål med vaniljealkohol.

5. Fjern derefter vaniljen, og ryst likøren godt, filtrer, sæt på flaske, og luk godt til. Denne likør er egnet til forbrug i 2-3 måneder.

Kaffelikør på cognac

Ingredienser

1. Vand - 700 ml

2. Cognac - 600 ml

3. Sukker - 500 g

4. Naturlig kaffe - 50 g

5. Citronsaft - 1 teskefuld

Fremgangsmåden til forberedelse

1. Mal kaffe i en kaffekværn, hæld 350 ml koldt vand på, og bring det i kog.

2. Lad det stå under et tæt låg i 1 dag.

3. Kog sukker sirup fra sukker og det resterende vand.

4. Hæld citronsaft, filtreret kaffebouillon og cognac i siruppen.

5. Hæld likøren på flasker, lad den stå i 15-20 dage, før den drikkes.

Opdatering: 30.06.2018

Kategori: Likører og tinkturer