Camus cognac: historie, specifikationer, oversigt over typer og smag + interessante fakta

Et af de ældste alkoholmærker i Frankrig, "Camus", er et af de mest berømte og velrenommerede. Virksomheden har repræsentationskontorer i 8 lande, herunder Rusland.

Blandt de familieejede franske producenter er Cognac House fra Bordeaux-regionen den største, og i det samlede antal virksomheder, der producerer "brændevin", Rangeret som nummer fem med hensyn til salg.

Camus-brandets historie

Grundlæggeren af det berømte mærke var Jean-Baptiste Camus, som i 1863 sammen med en gruppe vinproducenter grundlagde et konsortium kaldet "La Grande Marque". I de følgende år opkøbte iværksætteren sine partneres aktier og inkluderede sit navn i firmanavnet. Cognacs produceret af en uafhængig virksomhed blev kaldt "Camus La Grande Marque".

Den næste repræsentant for familien - Gaston Camus - lagde særlig vægt på at promovere produkter i Europa og Rusland. Han underskrev især en lukrativ kontrakt med Société Depret og begyndte at levere cognac til den russiske zars hof.

Michael Camus, der drev virksomheden i midten af det 20. århundrede, fokuserede på at udvikle en innovativ retning - skattefri forretning. Dette gjorde det muligt for mærket at blive en af de førende inden for toldfri handel.

Jean-Paul Camus, som overtog ledelsen af Cognac House i efterkrigsårene, udvidede i betydelig grad området med vinmarker, der ejes af virksomheden.

1932: Michel, Jean-Baptistes barnebarn, blev ejer af brandet. Han havde en medfødt lugtesans og en veludviklet lugtesans, som hjalp ham med at skabe unikke blandinger.

1959: året for varemærket "Camus" modtog en licens, der åbnede alkoholmarkedet i Sovjetunionen i 30 år.

1977: I 1988 blev tøjlerne i virksomheden overdraget til oldebarnet til virksomhedens grundlægger, Jean-Paul, som bidrog til en betydelig udvidelse af produktionen. Vinmarksarealet udvides, og der indkøbes blandetanke.

1988: I år begyndte en ny generation af Camus - de to brødre Cyril og Jean-Baptiste II - at eksportere deres produkter til USA.

I dag drives virksomheden af en repræsentant for femte generation af den berømte familie. Cyril Camus er afhængig af den globale distribution af brandets drikkevarer og udvikler mest aktivt det fransk-kinesiske samarbejde.

I 150 år har virksomheden været en uafhængig producent, der ikke glemmer sin historie. Familien ejer sit eget familieslot (Plessis), grundlagt i det XVI århundrede.</p

Specificitet i produktionen

Den vigtigste hemmelighed bag cognacens fremragende smag "Camus" Der er 5 principper, som guider ejerne af huset:

1. Respekt for miljøet

   Camus La Gîtes hoveddomæne er omgivet af frodige, vilde skove, der er uberørte af mennesker.

   Vinmarkerne dyrkes på en særlig måde, der giver markerne mulighed for at akkumulere organisk materiale.

2. At få mest muligt ud af mulighederne i Bordeaux Cru-terroiret

   For at opnå den bedste smag får druerne lov til at hvile i 2 timer efter høsten, hvorefter de presses forsigtigt og gæres ved en bestemt temperatur i 6 dage.

   Der tilsættes 3 forskellige gærstammer til mosten for at skabe en rigere bouquet.

3. Bevarelse af traditioner

   Mange af processerne på virksomheden er lavet "på den gammeldags måde" - uden brug af automatisering. Destillationen foregår i små stålkuber med en kapacitet på højst 25 hektoliter.

   Vinene er ikke for-filtrerede, og de første 20 liter spiritus fra den anden destillation bliver løbende smagt til af mesteren. Han udvælger de prøver med den mest levende bouquet, som tilsættes det endelige destillat for at forbedre smagen.

   Denne proces er patenteret af virksomheden "Camus", har givet os navnet "Intensitet".

4. Særlig aldringsteknologi

   Cognac modnes i små fade, som sikrer den største kontakt mellem spiritus og træ.

   Fadene er lavet af finkornet egetræ og udsat for en særlig ristningsprocedure - "fransk let ristning".

5. Passion for det, vi gør, og besættelse af kvalitet

   Producenten bekymrer sig om den perfekte smag og design af sine drikkevarer, moderniserer regelmæssigt produktionen og rekrutterer folk, der er oprigtigt dedikerede til cognachåndværk.

Typer af Camus cognac

1. Camus Very Special

   En drik med en dyb gylden farve. Karakteriseret ved en overvægt af frugtagtige noter og subtile krydderier.

   Aromaen har blomsteragtige toner af violer og jasmin, og smagen har friske accenter af mango, pære, søde mandler og lette tanniner.

   

2. Camus VSOP

   En luksuriøs ravgylden blanding med blomsternoter.

   Duften kombinerer harmonisk frisk frugt, delikat træ og raffinerede tropiske accenter.

   Finishen er behagelig med toner af vanilje og krydderier.

   

3. Camus XO

   En elegant cognac med en smuk gylden farve med kobberpletter, der overrasker med en eksplosiv blanding af frugtige, krydrede og træagtige noter i flere lag.

   Aromaen har toner af smørbagte kager, abrikos, appelsin, hvide blomster med et let strejf af kanelnuancer.

   Den rige smag kombinerer smøragtige og frugtagtige accenter, der suppleres af en lang, varm og krydret finish.

   

4. Camus Extra

   En unik eliteblanding af sjældne spiritusser, der først blev introduceret i 70'erne. Den eksklusive cognac har en lys gylden farve med røde refleksioner.

   Den rige blomsteraroma supplerer den flerlagede smag med noter af fløde, konfekt, tobak, nødder, viol og læder.

   Den fløjlsbløde finish overrasker med sin exceptionelle holdbarhed.

   

5. Camus Ekstra Mørk & Intens

   En drink med en udsøgt kobber-topas farve, skabt på basis af den tidligere Camus Black. En unik teknologi bruges til at forbedre aromaen af det dyrebare produkt.

   Cognacfade opvarmes over åben ild for at frigive den resterende alkohol, der er fanget inde i træet.

   Efter varmebehandlingen hældes drikken tilbage i karrene og gennemgår yderligere lagring.

   Sammensmeltningen af den færdige cognac med de frigivne alkoholer giver "mørk og intens" er et produkt, der sælges i en sort flaske.

   Hovednoter: honningkager, ristede macadamianødder, bitter chokolade, smørcreme, krydderier.

   

Andre Camus-serier er også tilgængelige:

1. Elegance

2. Borderies

3. Ile De Re

4. Cognac Special Finish.

Interessante fakta om Camus-mærket

1. Det gamle Plesy-slot er Camus-familiens oprindelige hjem.

2. Virksomheden ejer et netværk af detailbutikker i Kina, hvor man kan smage sjældne Camus-mærker og få anbefalinger fra førende eksperter.

3. I 2010 åbnede mærket en klub i Shanghai, hvor cognac-kendere kan skabe deres egen sammensætning af destillater "Camus" under vejledning af en mesterblander.

4. Virksomheden har kontorer i otte lande, på tre kontinenter, med omkring 550 ansatte.

Opdatering: 05.02.2020

Kategori: Brændevin og Cognac