Single malt og blended whisky: hvad er forskellen + læs etiketten

Single malt og blended - hvad er forskellen??

Single malt whisky er produceret 100% af maltalkohol fremstillet af spiret eller maltet byg. Spiritus kan variere med hensyn til året for destillation, varigheden af lagringen og de typer fade, de blev lagret i. Den vigtigste betingelse er, at al alkoholen kommer fra ét destilleri.

Single malt whisky har en dybere og rigere smag, den er velegnet til langtidslagring, og det er den foretrukne drik for ægte kendere.

Blended whisky er en blanding af korn- og maltbrændevin fra forskellige kilder. Nogle gange er det en blanding af whiskyer fra forskellige producenter. Under blandingen udjævner mesteren manglerne og fremhæver fordelene ved spiritusene for at få et resultat, der er bedre end spiritusene hver for sig. Det er ikke nødvendigt for single malt whisky - den er skabt til at være perfekt lige fra begyndelsen.

Blended whisky er ofte skarpere og mere alkoholisk, selvom der findes gode eksempler på denne form for whisky. Blended whisky er velegnet til begyndere og dem, der kan lide whiskybaserede cocktails.

En udbredt misforståelse er, at blended whisky er dårligere end single malt

Og det er det ikke. I sin rene form vil single malt whisky selvfølgelig være blødere, den har en rigere aroma og smag, så det er med denne drik, at du tilbringer aftener med en bog eller forretningsmøder. Den er ikke så god i cocktails længere.

Mange mennesker kan lide whisky, men kan ikke lide at drikke stærk alkohol i sin rene form. Især er der en blandet whisky til dem - som er kedelig i sig selv, men fungerer som en fremragende base for forskellige cocktails.

Klassificering af whisky efter land

Skotland

Skotland er nu førende med hensyn til produktion, så en betydelig del af whiskyen i butikker og forretninger kommer derfra. Ordet scotch vil altid være til stede på etiketten på en flaske skotsk whisky.

Et af de vigtigste kendetegn ved whisky er dens røgede smag, tilstedeværelsen af røgede nuancer og saltholdighed. Alt dette skyldes produktionens særegenheder - meget ofte tørres malten med tørverøg, hvilket giver disse egenskaber til drikken.

Der er 4 hovedregioner i Skotland:

1. Højlandet (Highland)

   Landet har et enormt territorium, hvilket gør det vanskeligt at definere denne whiskys stil entydigt. Whisky herfra er velegnet til elskere af lyse frugtsmage.

2. Speyside

   Har to hovedstilarter. Det ene er let og elegant med blomster- og malttoner. For eksempel Glenfiddich, Glenlivet. Den anden er rig og frugtagtig. For eksempel Glenfarclas, Balvenie, Macallan.

3. Lowlands

   Whisky fra denne region er kendetegnet ved lethed, blomster- og urtesmag og en karakteristisk kornaroma. Whiskyer her har ikke røgede nuancer.

4. Øer: Islay, Arran, Jura, Skye, Orkney, Mull og Isle of Man

   De fleste ø-whiskyer er kendetegnet ved deres salte, røgede og røgede smag.

Irland

Dette land er sammen med Skotland whiskeyproduktionens forfader og ligger på andenpladsen med hensyn til produktionsmængder.

Irsk whiskey er kendetegnet ved en vis lethed på grund af traditionen med tredobbelt destillation. Derudover bruger de ikke metoden med at ryge malt med røg.

Irsk whisky har oftest en delikat stil med en overvægt af honning, rosiner, tørrede frugter og vanilje i smagen og aromaen. Denne drink er perfekt til begyndere.

USA

Amerika ligger på tredjepladsen med hensyn til whiskyproduktion. Ud over en udviklet cocktailkultur er landet også berømt for en af de mest berømte kategorier af whisky - bourbon. Dens karakteristiske træk er råmaterialet - majs, som udgør mindst 51% af sammensætningen.

Antydninger af majs og popcorn, vanilje og krydderier mærkes tydeligt i bourbonen. På grund af enkeltdestillationen har drikken en krydret og let brændende smag.

Desuden behøver bourbon ikke at blive farvet takket være de anvendte tønder, som brændes kraftigt indefra, før de ældes.

Canada

På fjerdepladsen og kombinerer mange whiskytraditioner.

Canadisk whisky har en udpræget frugtagtig og krydret aroma, en smag med medium intensitet og en fyldig krop.

Et særligt træk ved canadisk whisky er krydderikategorien, som er en blandet whisky fremstillet ved at tilføje infusioner af forskellige krydderier og urter til den. En slående repræsentant for denne kategori er Spicebox.

Japan

Japan ligger på femtepladsen med hensyn til volumen, og landet kopierer fuldstændig produktionsteknologien fra Skotland og bruger ofte tørverøgning.

Det særlige ved japansk whisky er lagringen på fade lavet af lokal Mizunara-eg, som giver drikken smag og aroma af tropiske frugter.

Læsning af whiskyetiketter

1. Malt

   Whisky fremstillet af 100% maltet byg.

2. Single malt

   Den er lavet af 100% maltspiritus produceret af et enkelt destilleri.

3. Blended malt (ren malt, vatted malt, blended malt)

   Fremstillet af 100% maltspiritus produceret af forskellige destillerier.

4. Whisky af korn

   Fremstillet af majs eller hvede ved enkeltdestillation.

5. Blended whisky

   Fremstillet af en blanding af malt- og kornbrændevin.

6. Standard blanding

   Blended whisky med et alkoholindhold på mindst 10-15 % malt og en lagring på mindst 3 år.

7. Premium blend

   En blended whisky med et maltalkoholindhold på mindst 35% og lagret i 12 år eller mere.

8. Single Pot Still

   Den produceres som single malt (Single Malt) på samme destilleri, men af en blanding af maltet og almindelig byg.

9. Ren bourbon

   Standard bourbon med et majsindhold på 51% eller mere og lagret i 2 år eller mere.

10. Tennessee Whiskey

    Bourbon fra Tennessee med obligatorisk filtrering gennem ahornkul.

11. Straight Rye

    Whisky fremstillet af mindst 51% rug.

12. Krydret

    Krydret whisky.

13. Enkelt fad

    Whisky aftappet fra et specifikt fad uden fortynding med vand eller blanding med anden spiritus.

14. Fadstyrke, naturlig styrke

    Whisky, der ikke er blevet fortyndet med vand efter aftapning.

15. Ikke filtreret med chill

    Whiskyen har ikke været udsat for koldfiltrering, hvilket giver den en mere intens aroma og smag.

16. Naturlig farve

    Der blev ikke brugt farvestoffer.

17. Dobbelt træ, dobbelt og tredobbelt fad

    Whiskyen er lagret på to/tre typer fade i kombination.

18. Afslutning

    Efter lagringen på hovedfadet blev whiskyen sendt til en kort ekstra modning på en anden type fad.

19. Bevis

    En måleenhed for styrke i Storbritannien og USA. Omregning til % vol. Amerikansk proof skal divideres med 2. Engelsk - med 1.75.

Hvilket land eller hvilken region er bedst til whisky?

Det er umuligt at sige, at et bestemt land producerer den bedste whisky. Selv inden for den samme region kan man observere forskellige stilarter, og drinks vil variere dramatisk. Vzboltai tilbyder et lille udvalg af interessante whiskyer fra hele verden.

1. Penderyn (Wales)

   Whiskyen er rig på blomsternuancer, æble- og citrustoner, noter af tørret frugt og krydret bagværk.

2. Tomatin (Skotland)

   Serien omfatter whiskyer med forskellige aldre, op til 30 år. Whiskyen er blød og drikkelig, og producenten er en af de få i Skotland, der stadig laver sine egne fade til lagring.

3. Spicebox (Canada)

   En bred vifte af forskellige krydrede whiskyer. Der produceres whiskyer med kanel, ingefær, græskar, chokolade og vanilje. Behagelig både i sin rene form og i aromatiske cocktails.

4. The Pogues (Irland)

   Blended- og single malt-varianter samt whiskybaseret honninglikør præsenteres. Perfekt til begyndere.

5. Kavalan (Taiwan)

   Eksotisk, men samtidig en fantastisk whisky, der er blevet anerkendt som den bedste i verden. Mærket er repræsenteret ved en bred vifte af single malt whiskyer lagret på forskellige typer fade. Producenten fastsætter en eksportkvote for hvert land.

6. Redemption (USA)

   En førsteklasses bourbon, som bør være førstevalget for dem, der elsker Jack Daniels, men ønsker noget mere.

7. Slow Hand (USA)

   Økologisk single malt-whisky, der lagres samtidig med 7 træsorter, hvilket giver drikken en rig smag.

8. Eddu (Frankrig)

   Frankrig producerer ikke kun cognac og vin, men også whisky, og en særlig en af slagsen - baseret på boghvede, lagret på cognacfade.

Top 10 over single malt whisky-mærker

1. Glenfiddich

   Et familiemærke, der producerer drikkevarer med en minimumsalder på 12 år. Det maksimale antal når op på 50.

   Destilleriet blev grundlagt i 1886. Virksomhedens motto: "hvert år tæller", emblem er et hjortehoved.

   Mest værdsat "Glenfiddich Malt Scotch Whisky 18 år".O.". God i sin reneste form.

2. Glenlivet

   Det skotske firma, der først solgte whisky til udlandet.

   Det mest berømte produkt med 12 års lagring - "Glenlivet 12".

   Drikken er kendetegnet ved en blød gylden nuance og en blomster- og bæraroma med toner af krydderier og citrus.

   Smagen er sød, med en let bitterhed og strenghed. Drik afkølet til 17-20 grader.

3. Macallan

   Et eliteprodukt fra Skotland, vinder af adskillige priser, en af de dyreste whiskyer.

   Drinken er lagret på sherryfade, passeret gennem 3 kobberterninger under destillationen og fortyndet med kildevand.

   En af samlingens perler er "Macallan M", udgivet i et begrænset parti. "Macallan 25 år gammel" modtog en pris "Den bedste maltwhisky i 2017".

4. Glenmorangie

   Et af de mindste skotske destillerier med speciale i single malt.

   Mærket er det mest populære blandt de lokale, men er også meget kendt uden for regionen.

   Drikken er kendetegnet ved en mild smag og en rig palet af aromaer.

   Blandt de mest berømte produkter fra mærket er den flere gange prisbelønnede "Glenmorangie 18 år gammel" og sjælden "Glenmorangie 25 år gammel".

5. Glen Grant

   Skotsk destilleri ejet af en italiensk virksomhed "Campari Group".

   Der anvendes et særligt destillationssystem i produktionen, som giver drikkevarerne lethed og en delikat sød eftersmag.

   Drikkevarer "Glen Grant" nyder særlig kærlighed blandt italienere, som opstod under det skotske styre.

   Et populært mærke også i Rusland. Scotch drikkes som aperitif og som digestif, normalt ufortyndet.

6. Cardhu

   Et berømt brand grundlagt i 1824. Gården ligger i Spey Valley, omgivet af bakker.

   Firmaets mest berømte drik er en velduftende single malt whisky "Cardhu 12 år gammel" med en delikat honningsmag.

   Det er ret svært at købe den i sin rene form, men produktet indgår i alle blends "Black Label". Det originale produkt har modtaget mange internationale priser.

7. Aberlour

   Dette skotske mærke blev først populært i Europa i anden halvdel af det 20. århundrede, da skotsk whisky kom på markedet "Single Malt Aberlour".

   Før det var destilleriet udelukkende beskæftiget med produktion af spiritus til blandinger.

   Virksomheden er i dag ejet af et fransk firma.

   Single malt-drikke lagres på sherry- og bourbonfade af egetræ fra 10 til 18 år.

8. Laphroaig

   Et velkendt mærke, der ikke kun har vundet anerkendelse hos almindelige dødelige, men også hos kongelige. Producerer klassisk skotsk whisky med en udpræget aroma af tørv og tang. "Laphroaig Malt 15 år gammel" - Prins Charles af Wales' foretrukne whisky. Også højt værdsat af kendere "Laphroaig 25 år gammel".

9. Balvenie

   Producenten er blevet berømt for lagrede drikkevarer af høj kvalitet med en mild, genkendelig smag.

   Den første single malt-drink blev frigivet i 1971, før det specialiserede virksomheden sig i produktion af spiritus til blandinger.

10. Bowmore

    Et af Skotlands ældste destillerier, grundlagt på Isle of Islay i 1779.

    Virksomhedens drikkevarer er kendetegnet ved en mere delikat smag sammenlignet med andre ø-produkter, men de har også en karakteristisk tørverøgsaroma.

Blandt de irske single malt-mærker er de mest berømte:

1. Bushmills

2. Locke’s

3. Connemara

4. Teeling

Sådan drikker man single malt whiskey

1. Det anbefales at drikke klassisk whisky/scotch rent, afkølet til 16-20 °C.

2. Det er tilladt at tilsætte en lille mængde is, vand eller sodavand.

3. I stedet for is anbefales det at bruge specielle kølesten eller -kugler.

4. Irske produkter tilsættes undertiden kaffe, spises med fisk og skaldyr, stegt vildt eller bagt kød.

Opdatering: 05.09.2021

Kategori: Whisky og Bourbon