Cardhu whisky: historie, oversigt over smag og typer

En af de fineste single malts i Skotlands Speyside-region, en ingrediens i berømte blends og vinder af adskillige priser.

Whisky "Cardhu" Blandt kendere blev det berømt som "en drink for kvinder". Sådan en "titel" Mærket er blevet populært ikke kun på grund af sin bløde, velduftende duft, men også på grund af kvinders aktive deltagelse i skabelsen og promoveringen af det.

Damernes indgriben var godt for den sofistikerede scotch: drinks "Cardu" er højt værdsat, ikke kun herhjemme, men også i udlandet.

Historien om Cardow-mærket

De første dråber af den legendariske whisky (stadig uden navn på det tidspunkt) blev produceret i 1811 på gården "Cardow", beliggende på Mannoch Hill i Spey Valley.

Navnet på vingården, udtalt på ingen anden måde end "Cardhu", blev senere navnet på drikken. Som de fleste lokale landmænd destillerede John Cumming og hans kone Helen ulovligt, så de var nødt til at skjule deres aktiviteter for skattevæsenet med alle midler. Det vides, at de solgte drikkevarer direkte fra vinduet i deres hus.

I 1824, efter at licensafgiften var blevet nedsat, registrerede John Cumming, som havde fået bøder tre gange, endelig sit firma.

I 1846 overtog sønnen Lewis destilleriet og styrkede mærkets omdømme betydeligt. Destillationen på destilleriet stoppede ikke fra efterår til forår, men kun om sommeren i forbindelse med landbrugsarbejdet.

I 1872, efter Lewis' død, overgik virksomheden til hans kone Elizabeth. Hun registrerede ikke kun mærket "Car-Dhu", men også gjort det berømt over hele verden.

80'erne var særligt succesfulde for familievirksomheden, da den voksende popularitet af blandinger førte til en stigning i efterspørgslen efter klassisk single malt spiritus.

På dette tidspunkt blev der bygget et nyt destilleri, som passede til produktionsmængderne. Men det kunne snart ikke længere klare den stadigt voksende efterspørgsel.

I 1893 blev destilleriet "Cardhu" blev solgt til virksomheden "John Walker" & Sønner", som med succes overlevede de vanskelige år (whiskymarkedets kollaps, to krige, oliekrisen).

Mærket ejes i øjeblikket af alkoholkoncernen "Diageo".

Interessante fakta

1. Det siges, at Helen Cumming for at advare sine naboer om punktafgiftsinspektørens ankomst hængte et rødt klæde på huset og dygtigt skjulte sporene af destillation ved at imitere æltning af dej.

2. I løbet af det 20. århundrede skiftede virksomheden navn flere gange fra "Cardhu" på "Cardow" og tilbage.

3. For sit enestående bidrag til udviklingen af familievirksomheden fik Elizabeth Cumming kælenavnet "John Walker" "Dronningen af whisky". Underskrevet mellem hende og "John Walker" aftale om whiskyens dominerende rolle "Cardhu" bruges stadig i verdensmærkets blandinger.

Typer af Cardu whisky

1. Guld Reserve

   Blød, flerlags ravgylden malt med en rig tekstur.

   Smag: sprød, tør med noter af mørk chokolade, karamel og citrusskal.

   Aroma: blød, frisk, med antydninger af æble og sød frugt. Eftersmag: varmende, salt, med skarpe noter af mentol, fløjlsbløde toner af kakao, antydninger af krydderurter, mandler og æbler.

   Ideel som aperitif, ren, med vand eller is.

   

2. Amber Rock

   En velduftende drink med ren ravfarve, der starter med friske citrustoner, glider over i en dyb vanilje-chokolade og slutter med en afrundet krydret cremet sødme.

   Smages ren, med is, vand, parmaskinke, modne figner.

   

3. 12 år gammel

   En af de bedste scotches i samlingen. En forførende, lys, honninggylden drink med en silkeblød tekstur, fyldt med berusende sødme og delikat frugtighed.

   Hovednoter: pære, honning, harpiks, lyng, nødder, røg. Særligt god ren og med is.

   

4. 15 år gammel

   Elegant whisky med dyb gylden farve med en delikat, rig frugtagtig og krydret aroma og en let egetræs- og røget finish.

   Eftersmag: tør, glat, med noter af kakao, karamel, brændt sukker og creme brulee.

   God ren og i kombination med frugtkager og mørk chokolade.

   

5. 18 år gammel

   En moden, raffineret kobberfarvet scotch med en delikat frugtagtig karakter og blød tekstur. Smag: rig, sød, olieagtig, med let og livlig syre.

   Hovednoter: stikkelsbær, pære, blomme, kirsebær, hyben.

   Eftersmag: kompleks, lang, tør, med noter af kakao. Nydes bedst ren eller med lidt vand.

   

Opdatering: 31.05.2019

Kategori: Whisky og Bourbon