Benediktín - prehľad likéru a jeho analógov + 11 receptov na koktaily

Francúzsky bylinný likér Benedictine sa v roku 1873 vážne presadil na trhu s alkoholom. Jeho tvorcom bol obchodník s vínom Alexandre Legrand, ktorý žil v normanskom prímorskom mestečku Fecan.

História benediktínov

Aby sa novému nápoju dodalo vznešené čaro, vymyslela sa legenda, ktorá spája vznik elixíru s miestnym benediktínskym kláštorom, ktorý existoval v susedstve od roku 1001. Vynaliezavý Legrand dokonca za týmto účelom odcestoval do Ríma, aby rokoval s generálom Rádu sv. Benediktova zmluva o prevode autorských práv na výrobu nápoja. Poctou legende bol obrázok na fľašiach benediktínskej skratky "D.O.M.", ktorá predstavuje začiatočné písmená katolíckej náboženskej formuly "Deo Optimo Maximo" (Najvyššiemu Bohu - latinsky.).

Benediktín si následne vďaka svojej nezvyčajnej chuti získal celosvetovú popularitu, ktorá pritiahla pozornosť najväčších spoločností vyrábajúcich alkohol. V dôsledku toho sa spoločnosť Bacardi stala jediným vlastníkom značky.

Zloženie a odrody benediktínskeho vína

Podľa oficiálnych údajov bylinný elixír, ktorého tajomstvo poznajú len traja ľudia na svete, obsahuje okrem vody a repného alkoholu 27 zložiek. Medzi nimi sa mu podarilo identifikovať tieto látky: agátový med, myrhu, jantár, jedľové púčiky (podľa inej verzie jedľové šišky), tymián, arniku, yzop, šafran, borievku, medovku, čajové lístky, mätu, aloe, angeliku, pomarančovú a citrónovú kôru, vanilku, klinčeky, škoricu, koriander a muškátový oriešok.

Všetky uvedené zložky (okrem medu) sa rozdelia do štyroch skupín, trvajú na tom, že sa destilujú, miešajú a posielajú na 8 mesiacov do dubových sudov. Potom sa nápoj ochutí medom, zohreje, prefiltruje, zriedi na štyridsať stupňov a nakoniec ešte niekoľko mesiacov zreje. Výsledkom je silný žltozelený odvar s vanilkovými tónmi vo vôni, charakteristickou horkou chuťou a pretrvávajúcou medovou príchuťou.

Okrem základnej (obyčajnej) verzie tohto nápoja existujú ešte dve ďalšie odrody:

B & B - zmes benediktínu a koňaku v pomere 1:1, ktorá bola mimoriadne úspešná v tridsiatych rokoch 20. storočia.

Benedictine Single Cask - je neexportovaný prémiový nápoj vyrábaný v limitovaných sériách od roku 1984. Jeho charakteristickými znakmi sú ďalšie dvojročné zrenie a štýlová čierna fľaša.

Mnohé krajiny vrátane bývalého ZSSR sa opakovane pokúšali vyrábať napodobeniny Benediktínu, ktoré sa viac či menej približujú originálu. V múzeu vytvorenom v malej domovine tohto likéru je dokonca špeciálna miestnosť venovaná takýmto falzifikátom.

Benediktínske analógie

Ak hovoríme o nápojoch, ktoré sú mu najbližšie, môžeme s istou mierou konvenčnosti vymenovať tieto: Chartreuse, Becherovka, Vana Tallinn a možno aj Drambuie...

Ako piť Benediktín

V čistej forme sa zaujímavý nápoj konzumuje výlučne po jedle ako digestív. Podáva sa v likérových pohároch s malou kockou ľadu.

Benediktín je veľmi dobrý aj ako prísada do čaju alebo kávy.

Spomedzi mnohých koktailov, v ktorých sa používa tento likér, stojí za vyzdvihnutie: "Bobby Burns", "Lady Di" і "Singapurský prameň".

Bobby Burns

Zloženie

1. Benediktín - 2-3 kvapky

2. Škótska whisky - 40 ml

3. Červený vermut - 40 ml

4. Citrón - 1 plátok

Spôsob prípravy

1. Všetky tekutiny zmiešajte v šejkri s ľadom.

2. Nalejte cez sitko do koktailového pohára.

3. Vymáčknite do nej citrón a položte plátok na dno.

Lady Di

Zloženie

1. Benediktín - 10 ml

2. Suchý londýnsky gin - 20 ml

3. Pomarančový džús - 20 ml

4. Pomarančová horčina - 2 stoly

5. Grenadínový sirup - 5 ml

6. Šampanské - podľa chuti

7. Cukor - 5 g

8. Pomaranč - 0,5 hrnčeka

9. Koktailová čerešňa - 1 kus

Spôsob prípravy

1. Všetky tekutiny okrem šampanského pretrepte v šejkri s ľadom.

2. Nalejte cez sitko do pohára.

3. Pridajte šampanské a jemne premiešajte.

4. Pohár ozdobte cukrovým okrajom.

5. Ozdobte čerešňou a pomarančom napichnutým na špajdli.

Singapurský prameň

Ingrediencie

1. Benediktín - 1 kvapka

2. Suchý londýnsky gin - 30 ml

3. Čerešňový likér - 10 ml

4. likér Cointreau - 1 kvapka

5. Angostura - 1 kvapka

6. Ananásový džús - 60 ml

7. Limetková šťava - 40 ml

8. Ananás - 1 plátok

9. Koktailová čerešňa - 1 kus

Spôsob prípravy

1. Alkoholické nápoje pretrepte v šejkri s ľadom.

2. Nalejte cez sitko do pohára na highball s niekoľkými kockami ľadu.

3. Pridajte limetkovú šťavu.

4. Pridajte ananásový džús.

5. Pohár ozdobte ovocím na špajli.

Anabelle

Zloženie

1. Benediktín - 40 ml

2. Biely suchý vermut - 5 ml

3. Limetková šťava - 5 ml

Spôsob prípravy

1. Všetky prísady nalejte do malého pohára s drveným ľadom.

2. Dobre premiešajte.

Anglický

Zloženie

1. Benediktín - 50 ml

2. Suchý londýnsky gin - 15 ml

3. Citrónová šťava - 150 ml

Spôsob prípravy

1. Všetko zmiešajte v šejkri s ľadom.

2. Nalejte cez sitko do vysokého pohára s ľadom.

3. Podávajte s koktailovou slamkou.

Aprílové sprchy

Zloženie

1. Benediktín - 10 ml

2. Obyčajné brandy alebo koňak - 40 ml

3. Pomarančový džús - 40 ml

Spôsob prípravy

1. Všetky tekutiny pretrepte v šejkri s ľadom.

2. Nalejte cez sitko do pohára.

Chreshchatyk

Zloženie

1. Benediktín - 20 ml

2. Obyčajné brandy alebo koňak - 40 ml

3. Citrónový likér - 20 ml

4. Citrónová šťava - 30 ml

5. Pomaranč - 1 plátok

6. Ananás - 1 plátok

Spôsob prípravy

1. Zmiešajte všetok alkohol v pohári s ľadom.

2. Pridajte šťavu.

3. Dobre premiešajte.

4. Pohár ozdobte ovocím.

Mar del Plata

Zloženie

1. Benediktín - 10 ml

2. Obyčajné brandy alebo koňak - 30 ml

3. Biely suchý vermut - 20 ml

4. Citrón - 1 plátok

Spôsob prípravy

1. Všetky tekutiny zmiešajte v miešacom pohári s ľadom.

2. Preceďte cez sitko do pohára.

3. Vyžmýkajte citrón a nakvapkajte ho na dno.

Medové týždne 2

Zloženie

1. Benediktín - 15 ml

2. Calvados - 30 ml

3. Likér Cointreau - 15 ml

4. Citrónová šťava - 15 ml

Spôsob prípravy

1. Všetky prísady pretrepte v šejkri s ľadom.

2. Preceďte cez sitko do pohára.

Patriarch

Ingrediencie

1. Benediktín - 30 ml

2. Vodka - 50 ml

3. Citrónová šťava - 5 ml

4. Grenadínový sirup - 1 kvapka

Spôsob prípravy

1. Miešací pohár naplňte do jednej tretiny ľadom.

2. Zmiešajte v nej všetky prísady.

3. Nalejte cez sitko do pohára.

Slovanský

Zloženie

1. Benediktín - 15 ml

2. Obyčajné brandy alebo koňak - 30 ml

3. Citrónový likér - 40 ml

4. Sherry - 30 ml

5. Citrón - 1 plátok

6. Koktailové čerešne - 1 ks

Spôsob prípravy

1. Všetky tekutiny pretrepte v šejkri s ľadom.

2. Nalejte cez sitko do pohára.

3. Na dno pohára položte čerešňu.

4. Okraj nádoby ozdobte citrónom.

Aktualizovať: 28.11.2017

Kategória: Likéry a tinktúry