Likér Cointreau: história, spôsob výroby, druhy + ako piť
Cointreau - je klasický pomarančový likér so 40 % obsahom alkoholu. Vyrába sa v Saint-Barthélemy-d’Anjou, Francúzsko z dvoch druhov pomarančov Citrus sinensis a Citrus aurantium.
História vzniku likéru Cointreau
Príbeh sa začína na ulici Rue Saint-Laud vo francúzskom meste Angers. Bratia Edouard-Jean a Adolphe Cointreau pracovali v rodinnej cukrárni a potrebovali kvalitné prírodné likéry, ktoré v tom čase neboli k dispozícii. Stalo sa to pre nich akousi výzvou.
V roku 1849 otvorili bratia dvere svojho liehovaru Cointreau & Cie SA.
Ako prví začali vyrábať likér z divokej čerešne a postupne rozšírili sortiment na 50 príchutí.
Edouard Cointreau, syn Edouarda-Jeana, prakticky vyrastal v továrni, sníval o tom, že sa stane najlepším majstrom liehovarníkom, a v roku 1870 sa mu sen splnil.
Edouard si všimol záujem spotrebiteľov o chuť pomarančov, ktoré boli v tom čase veľmi vzácnou a cennou komoditou. Ide o univerzálny výrobok, ktorý oslovil mužov aj ženy. Neustále experimentoval a vymýšľal rôzne kombinácie, až v roku 1875 vytvoril dokonalú kombináciu horkej a sladkej pomarančovej kôry.
Výsledkom jeho vášne bol originálny likér Triple Sec (tak sa tento krištáľovo čistý nápoj pôvodne volal).
Po 10 rokoch sa Eduard rozhodol patentovať si názov a fľašu, ktoré sa stali poznávacím znamením značky, ale kvôli veľkej konkurencii sa mu to nepodarilo. A potom sa rozhodlo premenovať pomarančový likér na Cointreau.
1990 spoločnosť Cointreau & Spoločnosť Cie SA sa spojila so spoločnosťou Remy Martin a vstúpila na trh s novým názvom Remy Cointreau.
Dnes má likér Cointreau viac ako 300 ocenení, pričom prvé ocenenie získala značka v roku 1889 na svetovej výstave v Paríži.
Ako sa vyrába likér Cointreau
Na výrobu sa používa kôra z horkých a sladkých pomarančov.
Prvé sa zbierajú ešte zelené na Antily, keď obsah éterického oleja dosiahne svoj vrchol.
Ďalšie odrody sladkých pomarančov sa používajú čerstvé, ktoré do továrne prichádzajú z južného Francúzska, Brazílie a Talianska.
Pomaranče sa ručne lúpajú a sušia výlučne na slnku a po príchode do výrobného závodu sa napustia vysokokvalitným alkoholom.
potom niekoľkokrát destilovaný a s vodou a cukrový sirup doviedol k štandardom Cointreau.
Počas procesu pridávania alkoholu, cukru a vody - na posilnenie nápoja - sa kontroluje hustota likéru, obsah alkoholu, priehľadnosť likéru a jeho schopnosť získať opálový odtieň pri kontakte s ľadom alebo vodou.
V roku 1895 uzrela svetlo sveta prvá reklama na Cointreau, v ktorej sa prvýkrát objavil obraz Piera Cointreau, ktorý vytvoril taliansky umelec Nicolas Tomano.
Tento znak sa používal do roku 1954. V roku 2001 mal tento alkohol nový slogan "Buď Cointreauveral", používa sa na celom svete okrem Francúzska.
Druhy likéru Cointreau
Línia likérov Cointreau je prezentovaná v dvoch polohách:
Cointreau Original
Majstrovské dielo vytvorené jedinečnou destiláciou prírodnej kôry sladkého a horkého pomaranča. Tento likér dosahuje dokonalú rovnováhu medzi sladkosťou a sviežosťou.
Cointreau Noir
Tento nápoj bol vytvorený v roku 2012. Kombinuje klasický pomarančový likér Cointreau s elitným koňakom z pivnice Rémy Martin.
Ako piť Cointreau
Cointreau je medzi mužmi veľmi obľúbený od konca 19. storočia. Tento likér sa používal ako aperitív medzi predstaviteľmi vysokej spoločnosti.
Skutoční znalci pomarančového likéru ho radšej pijú pomaly, po malých dúškoch, vychutnávajú si úžasnú chuť a vôňu z vysokých pohárov, koňakov alebo širokých pohárov.
Dnes sa Cointreau konzumuje v niekoľkých podobách:
Neriedený likér.
Likér riedime vysoko sýtenou minerálnou vodou vo forme sódy alebo iných nealkoholických nápojov.
Na ľade, vychutnávanie nápoja pri topení ľadu.
Ako súčasť populárnej klubové koktaily.
Cointreau sa môže podávať aj na digestív. Výborne sa hodí k exotickému i známemu ovociu, syrom, čokoláde a rôznym cukrovinkám.
Aktualizovať: 22.10.2019
Kategória: Likéry a tinktúry