Gin: 3 recepty doma

Gin je špecifický a mnohostranný nápoj. Predpokladá sa, že gin má svoju vlastnú dušu, ale na to, aby ju alkohol získal, potrebujete "naplniť šišky" pri výrobe a receptúra.

Vzboltai navrhuje ísť jednoduchou cestou a pripraviť gin podľa jedného z nasledujúcich receptov.

Zistite, čo to je blackthorn gin + recept doma.

Recept na plymouthský gin

Zloženie

1. Dvakrát destilovaný pálený alkohol (40-45 stupňov) - 2 litre

2. bobule borievky - 25 g

3. Citrónová a pomarančová kôra - po 3-5 g

4. Prášok z fialového koreňa - 2-4 g

5. Koreň angeliky lekárskej - 2-3 g

6. Kardamón - 1 g

Spôsob prípravy

1. Na hrdlo destilačného prístroja pripevnite kovový cedník, naplňte ho bylinnými prísadami a zmesou prelejte pálenku.

2. Spustite jednotku pri nízkej teplote. Vezmite 15-20 ml. hlavnej frakcie a zvýšte teplotu na strednú.

3. Odrežte frakciu chvosta pri teplote 65 stupňov v prúde. Hotový výrobok zrieďte na obsah 47 percent.

4. Výsledok uchovávajte týždeň v sklenenej nádobe.

Recept na jeniver

Ingrediencie

1. Jačmeň - 2 kg

2. Bobule borievky - 25-40 g

3. Citrónová kôra - 15 g

4. Koriander - 15 g

5. Fenikel - 10 g

Spôsob prípravy

1. Urobte obilný var s pridaním borievky.

2. Destilujte parou bez rozdelenia na frakcie.

3. Opäť destilujte parou, pričom oddeľte 100 ml. "hlavy" a odrezaním "chvost" pri 39 stupňoch v prúde.

4. Do destilátu pridajte zvyšné prísady a nechajte ho 7 dní odstáť.

5. Tinktúru zrieďte na 25-30 otáčok.

6. Destilujte odrezaním frakcií podľa predchádzajúceho vzoru.

7. Zrieďte na silu 45 stupňov.

8. Pred pitím trvajte 2 mesiace v dubovom sude alebo sklenenej nádobe s dubovými trieskami.

Recept na London dry gin

Tu je základný recept na remeselný London dry gin. Zároveň každý z vás, ako Charles Tankard, Felix Booth alebo James Barrow si ho budú môcť spestriť podľa svojich predstáv pridaním ďalších ingrediencií alebo zmenou navrhovaných pomerov.

Zložky: - Vňať z vňate, - Vňať z vňate, - Vňať z vňate

1. Obilný lieh - 2 litre

2. Bobule borievky - 40-45 g

3. Čerstvá pomarančová kôra - 5-6 g

4. Čerstvá citrónová kôra - 2-3 g

5. Celé semená koriandra - 8-10 g

6. Škoricová tyčinka - 2-3 g

7. Prášok z koreňa fialky - 2-4 g

8. Koreň sladkého drievka - 1 g

Spôsob prípravy

1. Bylinné zložky sa zalejú alkoholom a lúhujú sa na teplom a suchom mieste 7-10 dní.

2. Alkohol sa filtruje a riedi studenou, čistou vodou na obsah 30-35 stupňov.

3. Výsledná tekutina sa destiluje (najlepšie v destilačnom prístroji so sušiacim stĺpcom) pri strednej teplote. Zároveň je 20 ml vyčlenených na hlavnú frakciu., a chvost sa začína na 50 % v prúde.

4. Hotový produkt sa riedi na silu 45-48 stupňov (pri nižšej rýchlosti gin stratí citrusové tóny).

5. Nápoj sa bránil týždeň. Výsledok sa odporúča na koktaily.

Aktualizovať: 02.03.2016

Kategória: Gin