Z čoho sa vyrába gin + 5 druhov

Z čoho sa gin vyrába?

Obilný alkohol slúži ako tekutý základ pre budúci gin. Väčšinou ide o pšeničný destilát, ale v niektorých druhoch tohto nápoja sa používa jačmenný destilát: čistý aj s prídavkom raže a kukurice.

Neoddeliteľnou zložkou kvalitného ginu sú bobule borievky, ktoré nápoju dodávajú neporovnateľnú sviežosť, druhovú osobitosť, chuť a vôňu.

Okrem borievky môže bylinný základ ginu pozostávať z rôznych zložiek, ktoré sa pridávajú v rôznych kombináciách a pomeroch.

Medzi ne patrí napr: citrónová a pomarančová kôra, mandle, muškátový oriešok, kosatec, koreň dudníka alebo fialky, aníz, angelika, sladké drievko, kardamón, koreň a semená koriandra, škorica, kôra kasie atď.

Existuje aj gin, ktorý obsahuje listy kava kava a plody čajovníka.

Druhy ginu

1. Janiver (bobule borievky)

   Holandský gin sa stále vyrába v Holandsku a susednom Belgicku destiláciou jačmenného sladu zmiešaného s bobuľami borievky a následným zrením výsledného produktu v dubových sudoch.

   V skutočnosti má tento špecifický 35-stupňový nápoj s klasickým ginom len málo spoločného. Preto nie je prekvapujúce, že gin sa často považuje za samostatného predstaviteľa alkoholického sveta.

2. Gin Old Tom

   Akýmsi medzistupňom medzi ginom a modernými modifikáciami jalovcového nápoja bol anglický gin Old Tom, ktorý bol mimoriadne obľúbený v 18. storočí.

   Vyrábal sa bez použitia vertikálnej destilačnej jednotky, ktorá bola v tom čase neznáma, čo negatívne ovplyvnilo silu a chuť nápoja.

   Aby sa tento pomerne nekvalitný alkohol nejako zjemnil, gin Old Tom sa zvyčajne ochucoval cukrom.

   V súčasnosti sa tento oživený nápoj vyrába pomocou moderných metód čistenia alkoholu, ale so zaujímavými technológiami, pomermi a technikami odvodenými od starých receptúr; a samozrejme, s nezmeneným cukrom.

3. Londýnsky suchý gin

   S vynálezom vertikálnej destilačnej kocky sa objavil dnes najpopulárnejší londýnsky suchý gin (známy aj ako dry gin).

   Jeho charakteristickými znakmi sú: úplná absencia cukru a použitie technológií, ktoré v predminulom storočí zaviedli londýnski výrobcovia ginu.

   Odtiaľ pochádza slávny studený, "kovové" chuť nápoja sa vyrába po celom svete a výraznejšie sa v ňom prejavujú bylinné prísady.

4. Plymouthský gin

   Technológia výroby je v mnohom podobná jeho londýnskemu náprotivku "kolega".

   Na rozdiel od neho sa však tento nápoj môže vyrábať len v rovnomennom prístavnom meste v Devonshire.

   Tento nápoj je zvyčajne jemnejší a jeho vôňa má charakteristické kvetinové tóny.

   Zároveň existuje prísna námorná verzia Plymouth ginu, ktorého 57-stupňová sila nebráni vznieteniu pušného prachu, ak sa naň náhodou dostane.

5. Žltý gin

   Veľmi vzácny, dalo by sa povedať, že polomýtický žltý gin.

   Vyrába sa podľa klasickej technológie výroby ginu, po ktorej podobne ako jenever nejaký čas zreje v dubových sudoch, nie však obyčajných, ale spod sherry.

   Vďaka tomu získava nápoj žltkastú farbu a úplne jedinečnú chuť.

Obľúbené značky ginu

Spomedzi moderných značiek ginu stojí za vyzdvihnutie:

1. Bombay Sapphire

2. Beefeater

3. Gordons

4. Tankard

5. Hendricks

Aktualizovať: 18.02.2016

Kategória: Gin