Všetko o gine Beefeater
Beefeater - suchý londýnsky gin, ktorý sa už takmer jeden a pol storočia pýši na pultoch obchodov vo viac ako sto krajinách.
Koľko stupňov a kalórií
Koľko stupňov má gin Beefeater
Vzhľadom na nebývalú popularitu tohto nápoja v Spojenom kráľovstve aj mimo hmlistého Albionu sa pri jeho výrobe používa akýsi dvojitý meter. Vo svojej domovine má teda gin silu 40 stupňov, čo zodpovedá chutiam Britov. Vo svojej exportnej podobe nápoj zvyšuje stupne na 47.
Obsah kalórií v gine Beefeater
217 kalórií - toľko kalórií získate po vypití 100 ml 40-stupňového ginu.
A 235 kalórií, ak má gin 47 proof.
História ginu Beefeater
Na rozdiel od mnohých ginov v tejto kategórii "London Dry", Beefeater skutočne vznikol v Londýne. Tento nápoj bol prvýkrát dostupný verejnosti v roku 1876.
História značky Beefeater sa spája s menom anglického lekárnika, rodáka z Devonshire, Jamesa Barrowa, ktorý dlhé roky žil v Kanade. V roku 1863 sa tento pomerne šťastný syn hmlistého Albionu vrátil domov a za svoje úspory vo výške 400 libier kúpil liehovar Chelsea. Barrow bol zrejme nielen šťastný, ale aj ambiciózny. ďalších 13 rokov svojho života venoval experimentovaniu s rôznymi rastlinami, pretože chcel vytvoriť najlepší gin všetkých čias.
V dôsledku toho vznikla značka Beefeater, ktorú na reklamné účely zdobí obraz strážcu londýnskeho Toweru oblečeného v žiarivom (červenom a zlatom) slávnostnom odeve. V skutočnosti ľudová prezývka práve týchto strážcov - Beefeaters (jedáci hovädzieho mäsa) - dala názov novorodenému nápoju.
Už viac ako sto rokov je rodina Barrowovcov nemenným výrobcom ginu Beefeater. V roku 1987 sa však vlastníkom značky stala francúzska spoločnosť Pernod Ricard. Zároveň sa nápoj stále vyrába výlučne v Londýne.
Technológia výroby ginu Beefeater
Treba priznať, že lekárnik Barrow bol veľký botanik. Potvrdením toho je aj gin Beefeater, ktorý obsahuje približne tucet dobre vybraných bylinných zložiek. Okrem obvyklých bobúľ borievky obsahuje aj sladké drievko, semená koriandra, koreň a semená angeliky, koreň nemeckého kosatca, mandle, citrónovú kôru a sevillský pomaranč... Najmä mandle, angelika a koriander sú zodpovedné za charakteristickú bylinnú arómu a špecifickú horkosť, ktorá je nápoju vlastná "Beefeeater" na etikete.
Všetky tieto a pravdepodobne aj niektoré ďalšie ingrediencie sa nalejú do vysokokvalitného pšenično-jačmenného liehu, kde zostanú jeden deň. Následne sa získaná látka pomaly, takmer po kvapkách, destiluje v špeciálnom vertikálnom destilačnom prístroji. Destilácia spravidla trvá približne sedem až osem hodín. Ďalej sa výsledok destilácie riedi vodou na silu 40 alebo 47 stupňov, po ktorej sa proces výroby nápoja považuje za ukončený.
Žiaľ, musíme sklamať remeselníkov, ktorí si chcú vlastnými rukami vyrobiť gin s tonikom. Jamesa Barrowa pravdepodobne nezískate obdobu jeho vynálezu. Faktom je, že len 6 (šesť) ľudí pozná jediný recept na gin Beefeater so všetkými jeho pomermi a kompletným zoznamom ingrediencií.
Mimochodom, súčasní majitelia anglickej značky naďalej neúnavne experimentujú s pôvodnou receptúrou nápoja. Výsledkom je, že takmer každý rok sa objavujú rôzne sezónne novinky vyrábané v obmedzenom množstve. Napríklad v zložení modifikácie "Beefeater 24" Od roku 2009 sa pridáva grapefruitová kôra a niekoľko druhov zeleného čaju z Ďalekého východu. A v sezónnej letnej dávke vydanej v roku 2010 sa kanonický zoznam ingrediencií rozšíril o čierne ríbezle, bazový kvet a ibištek.
Ako piť gin Beefeater
Môže sa to zdať zvláštne, ale otázka: "ako správne piť Beefeater gin" nie je ľahké vytvoriť.
V historickej domovine tohto nápoja sa pije výlučne v miešaných nápojoch a koktailoch kvôli jeho pevnej sile spojenej s úplnou absenciou cukru.
Medzi prvými sú obľúbené najmä nápoje, ktoré okrem vyhľadávaného borievkového bôbu obsahujú horké alebo sladkokyslé šťavy - najmä citrusové, ale možné sú aj iné: napríklad ananásová alebo brusnicová. Jej názov najčastejšie hovorí sám za seba. Tento: "Gin s tonikom", "Martini", "Negronis", Obľúbený nápoj Britov "Dvojité G" (nápoj vyrobený z ginu a zázvorového piva) a mnoho, mnoho ďalších.
Vo všeobecnosti medzi drvivou väčšinou milovníkov jalovcovej látky prevláda názor, že dobrý je len holandský genever v neriedenej forme.
Existuje však aj rovnako drvivá menšina, ktorá sa domnieva, že tauerwine vychladené na 4 - 6 °C môže byť nielen skvelým osviežujúcim aperitívom, ale môže ozdobiť aj samotnú hostinu...
Ak sa cítite potenciálne patriť do druhej skupiny fanúšikov anglického jalovca, potom po otázke: "ako piť gin Beefeater" vás celkom prirodzene napadne otázka: "s čím sa pije gin Beefeater". Odpoveď na túto otázku je celkom jednoduchá. Ak nápoj používate ako aperitív, potom sa k poháru príjemne osviežujúceho elixíru hodí pár olív, plátok citróna, nakladaná cibuľa alebo mäkký ostrý syr, napríklad Dor blue. V prípade plnohodnotnej hostiny sa nemusíte vôbec obmedzovať. Studený nápoj so strážcom veže na fľaši bude príjemným doplnkom nielen k mäsu alebo rybám, ale aj k vegetariánskym jedlám.
Ako rozoznať falošný Beefeater Gin
A nakoniec sa zamyslime nad chúlostivou otázkou výberu originálneho výrobku. Aby ste sa vyhli falzifikátu, mali by ste dodržiavať niekoľko jednoduchých pravidiel.
Nálepka a spotrebná známka
Pozorne preskúmajte etiketu. Mala by byť nalepená hladko, bez stôp lepidla alebo inej remeselnej práce a vo veľmi vysokom rozlíšení. Rovnaký postup dodržiavajte aj pri spotrebnej známke.
Priehľadnosť alkoholu
Uistite sa, že tekutina vo fľaši je krištáľovo čistá a nemá žiadne podozrivé usadeniny alebo pochybný zákal. Nezabudnite, že výrobcovia Beefeateru používajú na svoje účely len veľmi kvalitný alkohol.
Pretrepte gin
Fľašu dobre pretrepte. Veľké bublinky naznačujú silné zriedenie alkoholu s vodou. Po pretrepaní v normálnom gine by ste mali vidieť "had" malých bubliniek.
Krajina pôvodu
Venujte pozornosť miestu výroby ginu a prítomnosti príslušného čiarového kódu. Ako sme už uviedli, Beefeater sa vyrába len v úrodnom okolí Temže a nikde inde. Preto by na fľaši malo byť trojmiestne číslo začínajúce sa vytúženou päťdesiatkou, čo znamená, že výrobok sa vyrába v Spojenom kráľovstve.
Dodržiavanie uvedených pravidiel vás ochráni pred kúpou falzifikátu a umožní vám vychutnať si pravý anglický nápoj v celej jeho nedotknuteľnej úplnosti.
Aktualizovať: 21.02.2016
Kategória: Gin